【貓咪百匯冰淇淋、三種口味的杯子蛋糕】奈良市 - K&M Vegan Kitchen 菜美 -nabi-

閱讀時間約 4 分鐘
回國倒數三個禮拜。
爬山跟素食甜點一樣,讓我有一般衝勁想要「集郵」,把能去的地方都去一遍,好好拍照、好好「收集」起來。距離要離開日本的時間越近,這份幹勁就越大。於是17號星期天,去了一趟奈良,跑了一遍赤目四十八瀧,然後讓自己在奈良市好好品嚐甜食。
剛好是新綠的季節,翠綠的楓葉開滿了山林。一邊在綠林裡漫步,一邊細聽小鳥唱歌、流水潺潺,十分舒適。路也不難走,很適合一家大小去遠足。
離開了赤目,坐電車回去奈良市中心,來到了K&M Vegan Kitchen 菜美 -nabi- 。它位於商店街裡面一個叫「夢CUBE」的地方。「夢CUBE」是一個支援新創新者的地方,有一格一格外觀呈透明方塊形狀的鋪位,而K&M Vegan Kitchen 菜美 -nabi-就佔了裡面其中一格。
店的空間很小,只有幾個吧檯座位。店鋪的氣份很有家庭感,老闆娘也會很熱情地跟你聊天。聽說這家店成立是因為老闆娘的女兒對雞蛋過敏,然後也很常聽一些外國旅客說日本的素食選擇太少,同時也想讓客人身體健康,就慢慢成就了這家餐廳現在的樣貌。這邊還有料理教室,在網絡上也可以預約。
甜點的選擇不少,最後挑了造型最可愛的貓咪百匯冰淇淋。無論是杯子上的貓咪插畫,或者是貓咪形狀的小餅乾,都能讓我感到療癒。
冰淇淋是烘焙茶口味,是沙冰的質感,甜度適中。草莓非常鮮甜;而貓咪餅乾裡面包的是紅豆跟鮮奶油。下面放滿了咖啡果凍跟鮮奶油。食材都是植物性的,感覺對身體不會構成負擔。老闆娘還很貼心地給了一個盤子,說如果覺得東西太滿的話,可以先把一些放在盤子上,好讓吃的時候不會掉滿桌。
離開的時候,還買了三個杯子蛋糕當明天的早餐。
奈良的一日遊,就這樣結束了。通常這樣子的行程,都需要清晨6點多起來,7點前出門,因此回程的時候一直在電車上睡死,希望沒有給別人造成麻煩吧。
用烤箱小烤一下,會更好吃!左邊的是椰子口味、上面是櫻花口味、右邊是抹茶口味。杯子蛋糕的口感很Q彈,但空氣感不會太多,綿密綿密的很好吃。尤其是椰子口味,讓我想起了香港的椰撻;至於櫻花口味,則有獨特的鹽漬櫻花的鹹甜香味,中間也有包紅豆餡;而綠茶口味,就是十分經典的宇治金時配搭,濃濃的抹茶香加上裡面的紅豆餡,風味十足。
回去以後,不知道有生之年還能不能再來日本。時代不安穩,才發覺活著已經很了不起。沒有人知道明天會不會染疫或者染上了什麼大病,沒有人知道明天會不會突然爆發戰爭,沒有人知道疫情還會持續影響全球的運作多久。
最近覺得,人生有三件重要的事情。第一,遇到了珍貴的時刻就要好好記錄下來。無論是自己一個人在哪裡遊歷也好,無論是跟親朋好友一齊的時光也好,好好用文字、用照片、用圖畫記錄下來,日後回看,才會有一種「我也曾經幸福過」的感覺。第二,遇到問題就去解決。跟據辯證行為治療理論,人遇到問題時有四個選擇:解決問題、用令一個角度去看待問題使自己好過一點、容忍問題的存在、什麼都不做讓自己繼續難過。我以前就是傾向都做第四個選擇(笑)如果早一點知道這一套理論就好了。第三,一定要對自己溫柔。尤其是女生。不知道為什麼,在生命裡面往往能夠傷害我的,都是男生。他們永遠都會把人逼的很緊、很死,也永遠不會重視人的情感需要甚至基本需要。「過程並不重要,重要的只是結果。」「犧牲睡眠的時間去讀書,才算是努力。」「沒有自信不是借口,在崗位上無論用什麼方法都要裝出自信的樣子呀。」「不能常常把死掛在口邊,不能這樣軟弱。」他們就像軍人一樣,也要求其他人像機器人一樣犧牲基本需要,覺得這樣子才是合格。所有的情感、所有的需求,對他們來講都只是阻礙、是多餘的。可是這些鬼一般的規條和價值觀,只會毀了我,也會毀了很多心思細膩、天資聰穎的人。唯有好好重視自己的需要,溫柔對待自己,最終才能夠成為想要的自己、過想要的人生。對自己溫柔,也許是三件事裡面最重要的。
【K&M Vegan Kitchen 菜美 -nabi- 】
地址:奈良市餅飯殿町12 夢キューブG
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    它是屬於慕絲蛋糕類別的,然而它的質地非常厚實,完全沒有空氣感,不偷工減料,滑順又豐富,有如生巧克力的質感一樣。它的味道也是十分濃郁,吃一口,烘焙茶的烘烤香氣就馬上充滿了口腔,接下來就會感受到溫和的豆香。它的甜度恰到好處,不會過甜,搶到茶和豆腐的香氣。
    貝果是可愛的淡粉紅色,裡面放了一整顆新鮮草莓,再配搭了紅豆餡和純素奶油,無論在顏色視覺的彩度明度,或者是口感味覺的軟韌甜鹹,都充滿了層次變化。草莓清爽多汁,紅豆餡搭配純素奶油則是濃郁芳香。是一個既好看又好吃的優秀甜點。
    鮮紅色的桑莓汁很搶眼,不禁讓我先嚐嚐它的味道。很純、很新鮮,感覺就像是桑莓的原汁原味。然後再吃一口蛋糕。它的質地很扎實,就跟紐約起司蛋糕一樣。而它甜度適中,味道讓我很有驚喜。它不但有豆香,還有果香。仔細一看,蛋糕裡面藏著一些橙皮以及藍莓醬,配上伴碟的草莓、藍莓跟桑莓汁,很fruity,很豐富。
    它就是一個沒有完全包覆起來的雪米糍,澆上抹茶醬汁,然後頭上插一根芝麻脆餅。光是用看的就賞心悅目。抹茶醬並沒有加糖,是純純的抹茶苦味。餅皮軟糯Q彈,是新鮮而不是冷凍的餅皮。裡面的香草冰淇淋質感柔軟順滑,沒有帶雜質或冰沙的感覺,甜度適中,香草的味道也恰到好處。芝麻脆餅焦香可口,跟雪米糍剛好成了對比。
    好喜歡這個水藍色的碗,也好喜歡點綴在上面的粉紅色小餅乾。這個小餅乾,吃起來稍微有椰子的香氣,不知道是用了椰子糖還是椰子油去製作,喜歡。這裡的霜淇淋沒有mumokuteki那邊的柔軟滑順,有一點點冰沙的感覺,然後沒有那麼甜,就是淡淡豆漿味,還滿清新的。
    一都很直喜歡mumokuteki的豆乳霜淇淋。它有一股豆漿的甜香,非常清新。而且整杯冰淇淋下來才220卡路里,負擔不大。旁邊的提拉米蘇蛋糕,上層有巧克力和咖啡的濃郁,下層而口感綿密、甜而不膩。
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