Cup of Excellence 2022丨🇲🇽墨西哥咖啡卓越杯

2022/06/15閱讀時間約 4 分鐘
新一年度的 Cup of Excellence 又開始了!首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。
Cup of Excellence(又稱 COE/卓越杯)是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽,得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」,而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。
墨西哥咖啡卓越杯 2022 中,以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數,其次是日曬。冠軍是來自 Finca Santa Cruz 的日曬藝妓,他們是 COE 的長勝將軍,一起來認識他們吧!
(圖片來源:COE)

冠軍丨Finca Santa Cruz Natural Gesha

Argüello Enríquez 家族是 Finca Santa Cruz 的現任擁有者,莊園位於 Chiapas 恰帕斯州,海拔約 1400-1700 米,佔地約 300 公頃,屬於 Triunfo 生物圈保護區一側。樹齡約 8-15 年,主要品種有 Typica、Bourbon、Maragogipe、Yellow Caturra、Marsellesa 和 Gesha。
這批次是由老么 Jose 所管理,他集中於生產優質精品咖啡。5 年前,他們開始著手改善咖啡樹的生長環境,包括會選擇性剪枝,而且在園內種植 Chalum 作為遮蔭樹木,為候鳥和昆蟲帶來庇護環境,亦提高了農場的生物多樣性。同時,他們積極發展發酵和儲存技術,時刻留意及測量時間、溫度、濕度、果實成熟度等數據以生產出質量一致的咖啡。
在 2018 年,他開始以日曬方式處理藝妓品種,並在 2019 年首次參加 COE,以 93.07 分的成績獲得第一名。在 2021 年,他們再次獲得第一名 (91.58分),成為第一個連續兩次贏得墨西哥卓越杯的莊園。這足以證明 Finca Santa Cruz 生產優質咖啡並非靠運氣,而是農民以汗水努力得來的成果。
(圖片來源:COE)

墨西哥咖啡卓越杯 2022 第一至十位

丨名次/ 莊園名稱/ 處理法/ 品種/ 分數丨

1)Finca Santa Cruz / Natural Gesha(93.00分)
2)Finca el Izote / Washed Marsellesa & Gesha(91.40分)
3)El Rio / Washed Marsellesa & Typica(91.37分)
4)Geisha / Natural Gesha(91.13分)
5)Finca Sinai / Washed Gesha(90.37分)

6)Finca Huehuetepan / Natural Typica(89.63分)
7)Cafetal el Equimite / Natural Gesha(89.53分)
8)Palma / Washed Gesha(89.43分)
9)Los Naranjos / Washed Marsellesa(89.40分)
10)Finca Trebolillos / Washed Gesha(89.00分)
(圖片來源:COE)
(圖片來源:COE)

陌生的 Marsellesa 品種

在得獎名單中,除了常見的藝妓(Gesha)和鐵比卡(Typica)外,比較陌生的 Marsellesa 品種也榜上有名。Marsellesa 是 Timor Hybrid 832/2 和 Villa Sarchi CIFC 971/10 的雜交品種,最初由尼加拉瓜 ECOM-CIRAD 針對抗銹性而雜交的品種。根據 World Coffee Research 的資料,它的產量算高,亦對咖啡葉銹病有抵抗力,唯獨比較容易被線蟲和 CBD 攻擊。
想尋找更多 Cup of Excellence 2022 的資訊,請往 Cup of Excellence 2022 專區或搜尋 #COE2022

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