Cup of Excellence 2022丨🇲🇽墨西哥咖啡卓越杯

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了！首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。

墨西哥咖啡卓越杯 2022 中，以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數，其次是日曬。冠軍是來自 Finca Santa Cruz 的日曬藝妓，他們是 COE 的長勝將軍，一起來認識他們吧！

Argüello Enríquez 家族是 Finca Santa Cruz 的現任擁有者，莊園位於 Chiapas 恰帕斯州，海拔約 1400-1700 米，佔地約 300 公頃，屬於 Triunfo 生物圈保護區一側。樹齡約 8-15 年，主要品種有 Typica、Bourbon、Maragogipe、Yellow Caturra、Marsellesa 和 Gesha。

這批次是由老么 Jose 所管理，他集中於生產優質精品咖啡。5 年前，他們開始著手改善咖啡樹的生長環境，包括會選擇性剪枝，而且在園內種植 Chalum 作為遮蔭樹木，為候鳥和昆蟲帶來庇護環境，亦提高了農場的生物多樣性。同時，他們積極發展發酵和儲存技術，時刻留意及測量時間、溫度、濕度、果實成熟度等數據以生產出質量一致的咖啡。

在 2018 年，他開始以日曬方式處理藝妓品種，並在 2019 年首次參加 COE，以 93.07 分的成績獲得第一名。在 2021 年，他們再次獲得第一名 (91.58分)，成為第一個連續兩次贏得墨西哥卓越杯的莊園。這足以證明 Finca Santa Cruz 生產優質咖啡並非靠運氣，而是農民以汗水努力得來的成果。

丨名次/ 莊園名稱/ 處理法/ 品種/ 分數丨

1）Finca Santa Cruz / Natural Gesha（93.00分）
2）Finca el Izote / Washed Marsellesa & Gesha（91.40分）
3）El Rio / Washed Marsellesa & Typica（91.37分）
4）Geisha / Natural Gesha（91.13分）
5）Finca Sinai / Washed Gesha（90.37分）

6）Finca Huehuetepan / Natural Typica（89.63分）
7）Cafetal el Equimite / Natural Gesha（89.53分）
8）Palma / Washed Gesha（89.43分）
9）Los Naranjos / Washed Marsellesa（89.40分）
10）Finca Trebolillos / Washed Gesha（89.00分）

▶️ 完整得獎結果

在得獎名單中，除了常見的藝妓(Gesha)和鐵比卡(Typica)外，比較陌生的 Marsellesa 品種也榜上有名。Marsellesa 是 Timor Hybrid 832/2 和 Villa Sarchi CIFC 971/10 的雜交品種，最初由尼加拉瓜 ECOM-CIRAD 針對抗銹性而雜交的品種。根據 World Coffee Research 的資料，它的產量算高，亦對咖啡葉銹病有抵抗力，唯獨比較容易被線蟲和 CBD 攻擊。

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