德國洋甘菊 German Chamomile
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科屬：菊科母菊屬 / 學名：Matricaria recutita / 原產地：南歐、東歐 / 法文名：Camomille Matricarie / 德文名：Echte Kamille / 對應元素：風 / 對應星球：月亮、金星 / 對應星座：巨蟹座、天秤座
《彼德兔的故事》結尾，小兔彼德經過調皮惹禍又驚險萬分的一天，終於筋疲力竭地回到窩裡，病懨懨癱在地上，媽媽把他抱上床躺好，煮了一杯「洋甘菊」茶，讓他喝下一大匙的份量之後可以好好安心睡覺。
藥草師們閱讀繪本時應該都會微微一笑吧？的確，洋甘菊很適合動個不停的小孩。
它以鎮靜舒緩神經系統聞名，在緊張高壓的現代生活中，一日工作結束時，來上一杯洋甘菊花茶，緩口氣，給自己一份轉換心情的小空檔，不疾不徐開始培養晚上一夜的好眠。
洋甘菊味道組合相對複雜，有芳香揮發油的香氣、帶微甜（所以才叫甘菊），還帶苦味。沖泡上，取決於量與時間，日常飲品使用時，少量沖泡的香甜味道溫和愉悅，量多加上浸泡時間久（洋甘菊浸泡都要加蓋），苦味就相當明顯，很有“藥”感⋯⋯
洋甘菊最著稱的是對神經系統的鎮靜效果，尤其是自律神經，有助放鬆平滑肌（比較不是骨骼肌）。大家都知道自律神經掌控了我們的消化道系統，情緒緊張、壓力等都會影響消化道的正常運作，容易引起消化不良、脹氣、打嗝等不適狀況。這樣的狀況在飯前一段時間或飯後來一杯洋甘菊茶，會是很好的選擇。
尤其洋甘菊是一種苦味驅風劑，苦味可以增加腸道分泌物與消化器官的循環，芬香揮發油帶來的驅風效果是指預防或消除腸胃裡的氣體，加上鎮靜神經的效果，整體而言可以放鬆解痙攣，成為輕微腸胃不適的最佳日常保健。
洋甘菊也具備抗菌抗發炎的特質，來自於它所含的類黃酮化合物(芹菜素、葉黃酮或稱木犀草素)及母菊天藍烴。外用在皮膚可以減輕傷口發炎狀況。但它最特別的還是內用協助減緩腸胃道的發炎。例如有因為腸漏症、慢性食物過敏等引起的全身性系統性發炎症狀。（有任何不適症狀請先諮詢醫師問診）
牌卡中的德國洋甘菊
藥草師塔羅牌 將德國洋甘菊置於水的女兒（Hija of Water）這張牌中，作者給的關鍵字是回歸初心、柔軟的心。水的女兒擁抱她的夢想，且常放任自己沈浸在她的想像力中，她有如孩童般地自由擁抱感覺，但當她被情緒淹沒時，她知道如何求助。就像她記得過往無數次的悲傷時刻，有人給了她洋甘菊茶。洋甘菊的香甜，舒緩了焦慮與不安，打亮了精神，內在小孩安靜了她的心，允許她自由自在地和自己的內心玩耍。水的女兒知道她需要的療藥，雖然她可能還不知道怎麼做，或是有點笨拙的嘗試，就像卡片上的小女孩在另一隻手的幫助下，嘗試拿水壺泡茶，灑出了一點水在桌面上。
但藥草師Sajah Popham在討論洋甘菊的專論中，認為洋甘菊明顯歸於風元素，因為它那纖巧細緻的外型、芳香的品質，以及羽狀的葉形，在在都凸顯了風的輕盈感。
所以洋甘菊到底屬水還是屬風，我在人智藥學文獻中對德國洋甘菊的描述大致找到了答案。
仔細觀察德國洋甘菊的葉片，儘管纖細柔嫩，卻飽滿多汁，脹滿水分，葉子的橫截面葉緣下捲，類似景天科植物，這也是所有鹽土植物的特徵，文獻中提到可以觀察匈牙利Tisza河沖積平原的鹽鹼土，成片野生洋甘菊是如何盛放的。
但是當它迅速生長開展時，卻轉而朝向空氣（風）的領域發展，植株造型最終發展成充滿空氣感的大型結構，在開花時達到巔峰。洋甘菊的每個圓錐狀花托，都像是一滴滴包著空氣的液滴。
洋甘菊在生長過程中，克服並徹底轉變自己（原文用字transmute有煉金術的意思）到對立的風元素法則裡去了。從這裡可以看到洋甘菊與星辰領域（風）的特殊關係，因而造就了它對於人體腹腔內的星辰過程有強大治療效果。（人智醫學有其特殊且深厚的背景知識，這裏無法深究，只能先簡略帶過）
成分分析
本品全草和花含揮發油、全草含0.46%-0.67%、油中含蘭香油薁(chamazulene)及原薁(proazulene)、新鮮油中還含活性很高的成分：2-(亞丁-2-炔基)-△3-二氫呋喃(5-螺-2)四氫呋喃[2-(butyne-2-ylidene)-△3-di-hydrofuran(5-spiro-2)tetrahydrofuran]、另外還含金合歡烯(farnesene)、α-甜沒藥萜醇(α-bisabolol)、2-(亞-2，4-已二炔基)-1，6-二氧螺[4﹐4]壬-3-烯[2-(hexa-2,4-diyn-1-ylidene)-1、6-dioxas-piro[4﹐4]non-3-ene]、甜沒藥萜醇氧化物(bisabolol oxide)A、B、C、本品還含母菊內酯(matricin)，母菊內酯酮(matricarin)、5，4-二羥基-3，6，7，3-四甲氧基黃酮( 5，4-di-hydroxy-3,6,7,3-tetramethoxyflavoneon)、芹菜素(apigenin)、芹菜素-7-葡萄糖甙-水解葡萄糖甙酶(apigenin-7-glucoside-hy-drolyzing glucosidase)、芸香甙(rutin)、金絲桃甙(hypero-side)、大牻牛兒烯(germacrene)D、金合歡醇(farnesool)、樟烯(camphene)、順式-烯炔雙環醚(cis-enyne dicycloether)、反式-烯炔雙環醚(trans-enyen dicycloether)、左旋-2-氧化甜沒藥萜酮(2-bisabolonoxide)、脫腸草素( herniarin)、繖形花內酯(umbellifer-one)、豆甾醇(stigmasterol)、豆甾醇-3-葡萄糖甙(stigmasterol-3-glucoside)。 本品花還含膽鹼(choline)、芹菜素(api-genin)、芹菜素-7β-D-葡萄糖甙(apigenin-7β-D-glucoside)、芹菜素-7β-O-葡萄糖甙乙酸酯(apigenin-7β-O-glucoside acetate)、繖形花內酯、甾醇、萬壽菊甙(patulitrin)、木犀草素-7-葡萄糖甙(lu-teolin-7-glucoside)、槲皮黃甙(quercimeritrin)、母菊內酯、蘭香油薁、木犀草素(luteolin)、萬壽菊素(patuletin)、槲皮素(quercetin)、脫腸草素、芹菜素-β-D-(6″-O-乙醯基)葡萄糖甙[api-genin-β- D(6″-O-acetyl)glucoside]、花中粘液質由半乳糖酣酸(galacturonic acid)、半乳糖(galactose)、木糖(xylose)、阿拉伯糖(arabinose)、葡萄糖(glucose)、鼠李糖(rhamnose)等組成、另外花中還含天冬醯胺(asparagine)、α-丙氨酸(α-alanine)、L-組氨酸(L-histidine)、賴氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、絲氨酸(serine)、色所酸(tryptophane)、及多醣(polysaccharides)。 本品根含母菊醇(chamomillol)、丁香烯(caryophyllene)、丁香烯環氧化物(caryophyllene epoxide)及多烯母菊醇醚(polyenes chamomillol ester)Ⅰ及Ⅱ。
引自引自臺南護理專科學校的漢方化妝品資料庫 （註：蘭香油薁 chamazulene在芳療界一般稱為母菊天藍烴）
使用方法
法國藥草師Christophe Bernard認為如果沒使用過新鮮洋甘菊沖茶，就不算真正了解洋甘菊。鼓勵有良好日照條件的朋友，自家栽種現採現泡是極大樂趣。但是若能取得品質良好的整朵乾燥花，風味也會比一般市售打碎的茶包好。
作為清香宜人的日常飲品使用，一個350ml的標準馬克杯可以放入8~12朵乾燥洋甘菊（約0.3克），滾水沖泡加蓋悶10分鐘後即可飲用。
濃郁版本的配方可以用2克洋甘菊以250ml滾水沖泡，一樣加蓋悶10分鐘後濾出，加入100ml的鮮奶，些許蜂蜜調味，我自己會當成晚間幫助睡眠的洋甘菊蜂蜜牛奶。
至於洋甘菊精油的使用方式，德國洋甘菊和羅馬洋甘菊特性略有不同，可參見各精油品牌的介紹。
種植
德國洋甘菊為直立叢生的一年生植物，台灣平地於晚秋播種，隔年春天開花。羅馬洋甘菊為匍匐多年生植物，在台灣平地種植一般來說沒辦法開花。
洋甘菊喜光，全日照為最佳環境，北台灣冬季多雨，其實不是非常適合洋甘菊的種植，種植時注意土壤排水要好，千萬不可以積水。
相對於種植，採收洋甘菊是一種更耗費人工的工作，藥草師Juliet Blankespoor常常在她的FB上轉述她朋友的笑話「洋甘菊種植容易，採收會進入禪定」，所有有點規模的手工種植者都懂！
我秋冬季節會同時種植金盞花跟德國洋甘菊，金盞花先開，但兩種花的花季會重疊一個月左右，每次採完色彩高調歡騰的金盞花，轉向洋甘菊時，心情馬上進入一種平和的沈澱狀態，內心的喧鬧頓時安靜。來協助採花的友人，也常常被洋甘菊的香味迷住，沈浸入既辛勞又很療癒的採花時光，如果少量種植不需趕大量採收的壓力，那就真是人間一大享受了。
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