#柴米油鹽醬醋茶
#柴
柴,有啥好說的,不就是到山上田邊撿一些枯樹枝回來燒?
古代人確實是這樣。
不過也正因為這樣亂撿一通,亂燒一氣,有時還會誤燒到有毒的植物而中毒。
當然經過了長久的試錯之後,後來的人們已經知道該撿那些來燒,而那些是絕對不能燒的。
燒木頭畢竟是權宜之計,效率又不見得好,庶民家庭自然是能忍受,官宦之家可是不能忍受這種麻煩,後來便演變出把木頭燒成炭出售供人使用的職業。
炭當然也分成多種,得寵的后妃用的就是最好的炭,發煙很少,炭火很旺;失寵的后妃用的就是雖然也會熱,但煙很大。
外人看來都是一簍炭,價格可能差了幾倍。
現代人當然是不燒炭了。
雖然我媽媽小時候還是燒煤球,燒得起煤球算是有錢人了,每天早晨把炭爐打開,把煤球放進去,燒完一整天,晚上還得留一絲火星第二天起火用,火滅了要生火可麻煩了。
現在的人只有在烤肉店看到炭爐了。
當然生活中用到炭的地方還是有。
像是我最喜歡的燒餅店,仍舊是用炭火烤燒餅,會有一個炭火的味道,那是電爐比不上的,無論我們在家模仿的多像,唯一差的就是炭火味道。
其實台北幾家有名的胡椒餅或者是燒餅店,都還是維持炭火烤餅,吃過就知道電爐不能比。
西門町有名的燒烤,也仍然維持炭火烤肉。
去一家烤肉店,如果他端上來的不是炭火,而是瓦斯烤肉,我也會打一個大大的問號?
當然便宜的吃到飽我不會要求。
但如果標榜專業烤肉,就得用炭火。
雖然外面的烤肉很方便,家裡的小朋友還是喜歡在家裡烤肉,炭火烤肉事前準備,事後的收拾,都非常麻煩,所以兩三年才烤一次。
某個世界有名的烤鴨店,因為政策要求不能明火烤鴨,味道不如從前,生意也就大不如前。