台南麻豆的總爺藝文中心，原為日本明治製糖株式會社的總爺工廠及本社，於1912年1月開始營運，二次大戰結束，糖廠由臺灣行政長官公署接收，歷經多次改組、合併經營，最後於1993年關閉。1998年麻豆鎮文史工作者與當地居民，積極向政府提出保留的訴求。
1999年11月19日，臺南縣政府正式公告總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟，昔日載運甘蔗的老火車頭、糖廍榨石也被保存下來。
地址：721臺南市麻豆區南勢里總爺5號
電話：06-5718123 06-5718088
交通資訊:
自行開車
高速公路：國道1號麻豆交流道下，接市道176至171（往麻豆方向），循指標即可抵達園區。
臺南市區出發：臺19線（往西港方向）接市道176及171，循指標即可抵達園區。
南瀛總爺藝文中心園區內有一條長約100多公尺的綠色隧道，樟樹和茄冬樹相間的美景，加上特殊氣味的芬多精，讓人放鬆心情，行走間，不妨偶爾抬抬頭，尋找樹上可愛的裝置藝術。
總爺藝文中心的招待所是木造兩樓建築，原本是麻豆總爺糖廠的員工俱樂部，其建築調和主辦公室的紅磚建築，為以前的主辦公室與餐廳，木造的京都式風格的房屋則為招待所與社長宅邸，擁有的歷史價值相當地高，內部也會定期舉辦不同的文藝展覽。
總爺藝文中心主辦公室紅樓為一棟紅磚建築，建於西元1912年，格局四方且裝飾相當簡潔，紅樓工藝館是昔日糖廠的員工餐廳，優美的巴洛克式門飾，在紅磚襯托下顯得亮眼，室內現今規畫為動態展覽空間。
木造的日式建築，看到這場景，想必很多年輕人都會想來此外拍了。
廠長宿舍如今規劃為精品咖啡販售區及咖啡廳，為日式木造工藝建築，富有禪意的空間，營造伴隨著屋內淡淡木質香味，有寧靜溫馨的舒適感。
顏水龍紀念館：
顏水龍先生是台灣第一位專業廣告人，被譽為台灣現代工藝之父，以溫暖對比強烈的色調傳達台灣亞熱帶陽光與原住民的原鄉風貌，晚年藝術作品大多是以台灣原住民為題材的繪畫創作，陸續製作了一連串的馬賽克壁畫。
總爺的木造房屋維持得非常好，是很適合拍照取景的好地方，飄散著濃濃的日式風格，每到下午時分是園區光影最棒又安靜的時刻，走在裡面感覺時光彷彿慢下來一樣。
南瀛總爺藝文中心園區內的建築為三級古蹟，從日治時期落成到現在，紅磚、木造的建築保留著日治時期的風情，不僅成為當地的觀光名勝，也讓人有個地方回味日治時期的風華絕代。
