要說什麼是黃昏市場呢？跟一般我們認知的市場(早市)有何不同？
黃昏市場的食材來源與早市相去不遠，除了三三兩兩的小菜販會在市場周邊自產自銷，也有不少是透過批發。直接向果菜市場批發，可以較低的價格購得食材，回饋到客人身上的價格也更加實惠。與早市不同的是，黃昏市場通常備料較少，部分價格也可能比早市稍高一些。其原因是早市競爭激烈、攤商們訂的售價相去不遠，加上食材可以販售午餐時段，若沒有賣完可能還有其他銷路；但黃昏市場的攤販選擇較少，且僅作晚餐時段的生意，其食材新鮮度勝過賣場或超商，而願意多花一些成本購買新鮮食材的客人，就會選擇黃昏市場。
正因為營業時間錯開，早市和黃昏市場可以服務到不同的客群，更有些辛勤的攤販，早上跑早市，下午再回黃昏市場進行第二回合的買賣。有些攤商就曾同時做早市和黃昏市場，每日凌晨兩點準備擺攤，賣到接近中午時分，有時沒有休息又得開始黃昏市場的備料，一路賣到晚上八、九點才收工，當然身體不堪負荷，不得不做出選擇，專心經營一個時段的工作。這次去高雄有幸經過一處黃昏市場，位於自由三路跟孟子路交叉口的自由黃昏市場，各式蔬果魚肉、熟食小吃跟生活五金雜貨通通都有，攤位數更是高雄市場數一數二多，加上免費汽機車停車場，目前是高雄地區最大型也是最有討論度的黃昏市場。常說，每到一個地方若要了解當地生活最好的方法，就是逛在地市場，看看在地人平常飲食習慣及購買的東西和購買方式來了解一個地方。自由黃昏市場海產很多，可以說不愧是港都高雄？當然，除了生鮮蔬果肉品，自由黃昏市場最為特別的應該是不輸一般餐廳的各類美食。不僅服務周邊居民，有人甚至遠道而來買某些攤販的菜餚，例如烤豬肉捲、地瓜球、窯烤麵包、滷味等等。
這裡下午兩三點就開始營業，下午就可以來此買些許點心當下午茶解饞。除了小吃類，為了顧及上班族，也有很多現做熟食，附近居民下班後若不想煮飯，就會直接帶煮好的鹹水鴨、麻油雞及湯品等回家，或是乾脆直接現場吃土魠魚羹、炒米粉等當晚餐。自由黃昏市場的確頗具規模，幾乎可以說要什麼有什麼。從下午經營到傍晚的市場，也可以幫附近周遭想在晚上打牙祭的居民或晚班的上班族飽食一頓。
要說早市的魅力在於婆婆媽媽中氣十足的殺價聲響，黃昏市場的吸引力就是在一天的辛勞工作後，來這裡可以買上一碗溫熱的湯麵或是帶回家的滷味，這時雖然沒有早上那麼活力的聲音，但在夕陽照射下的市場背景，也可以明顯感受到，此刻代表著一天的結束與休息。
