【湯萱書櫃】我的第一本魚類寫作參考書：《偽魚販指南》

撰文｜廖如萱

湯仚開業半年以來，發生了兩則讓如萱「魚」悸猶存的生活小事。

#1
有一天，如萱在臉書上看到一位作家開心分享因為疫情銷售通路受影響，使得疫情前多銷往中國而罕於出現在市場的野生魚種，現在得以在鄰近住家的市場裡取得。如萱一看，覺得案情並不單純。

「這可以看得出是野生的還是養殖的嗎？」如萱湊到湯先生旁邊，亮出手機上的照片給湯先生看。

「養殖的。」湯先生毫不猶豫地說。

「怎麼看？怎麼看？？」如萱驚訝到不行。

「長得不一樣！」

#2
有一天，如萱的高中同學一家三口來吃飯。三人一陣亂聊，同學太太忽然提到之前買到一條臭得半死的比目魚，然後又聊到魚很難料理。準備出門釣魚的湯先生聽到了，就交代如萱說冰箱裡有三條魚讓同學帶回家，拍胸脯保證只要小火煎絕對好吃，還指了指裝魚的袋子在哪裡，然後就出門了。​

然後這位釣魚釣到忘我的男子，回家後開冰箱，愣了一下後大笑。​

「你跟你同學很好哦？」​

「是很好啊，怎麼了？」​

「因為你三條魚都給他。」​

「不是三條魚通通給他嗎？」​

「你知道那是什麼魚嗎？」​

「不知道！」​

「那是野生的午仔，很難取得，一條成本要多少多少錢。不過重點不是多少錢，是很難取得啦！所以我想說你們一定很好，所以才會三條都給他。」​

兩則「魚事」後面，有更多的「菜事」、「肉事」…等等各種對於「食事」的困惑，讓如萱一方面深切反省自己生活經驗的不足，二方面強烈感受到大環境改變使得天然食材漸趨匱乏，於是積極規劃相關的重補修及相應的寫作計畫。

要進入一個陌生領域開始書寫，依照過去的經驗，有兩種方式：一、從自身經驗出發，二、尋找喜歡的範本。第一種方式經驗基礎不夠，寫不出什麼東西，無法採用。試著從第二種方式獲取寫作資源，以「魚 作品」、「魚 文學」、「魚 知識」等關鍵字撒網搜尋，捕撈到的資料總讓人覺得「不精準」、「不對味」，不適合作為初學者的入門教材。就在苦惱之際，臉書似乎聽到了我內心的呼喊，演算法以鋪天蓋地之姿推薦了今年三月熱鬧出版的《偽魚販指南》。

如萱火速下單，《偽魚販指南》到貨後，便迫不及待地把這本書視為新鮮漁獲那樣吃下肚。讀完書不過癮，還像瘋狂追星的粉絲那樣，將作者林楷倫公開發表的文章、演講影片、podcast音檔快速地吞嚥了一輪，然後確定了一件事——林楷倫已經超越了「職人書寫」的等級，根本已經達到人魚一體的境界了——林楷倫絕對有能力游刃有餘的「用魚」寫任何事，而且保證生猛有力。

有別於多數人讚嘆林楷倫以各種魚事講人情的「熱炒」功力，如萱特別喜歡他的「冷盤」。林楷倫以「冷盤」的方式料理專業知識，知識的份量經過精準的掂量，口味更是經過仔細拿捏，清爽好入口。代表作品〈魚之占卜〉，林楷倫巧妙的以心理測驗的形式，將魚知識做了生動的編排，除了樣式討喜外，還便於初學者直接入口、品嘗鱻味。沒有令人望之卻步的無聊與死板，也沒有那種生冷到讓人一吃下去立刻衝去廁所烙賽的困窘與尷尬，很合如萱這種腸胃很弱的人的心意。而〈我們需要一套不分老少的吃食教育：先從吃魚說起〉一文，除了魚販職人的專業在BLING BLING發亮外，更展現林楷倫的格局。林楷倫人魚一體的寫作，非常值得持續關注，鄭重推薦。