地震前的池上生活

2022/09/20閱讀時間約 2 分鐘
前陣子擁有了一段難得天天騎腳踏車的日子,那是在發生地震的前兩個禮拜...
「豐禾日麗」是一家位於台東池上的無菜單料理餐廳,以台菜為主,採用預約制,價位是1500元/人,最多五桌。
打工換宿的小幫手的工作流程主要是環境整潔、準備餐具、帶位、端盤上菜、菜色解說、收拾餐具,最後可以等待主廚準備好吃的員工餐。
其中比較難的部分是菜色解說,上菜前總要戰戰兢兢地再默背一次,避免講到結巴😆
第一道:太平洋海鮮時蔬,鳳梨盅裝的是水果龍腸,也就是曼波魚的魚腸,300公斤的曼波魚只能取得8公斤的魚腸,所以格外珍貴。
旁邊是酪梨深海透抽,有使用哇沙比調味。
再來還有檸檬奶油小鮑魚和蘆筍搭配桑椹優格。
用池上米煮成的白飯也上桌之後,接著是第二道:清蒸花臉魚,第三道:芒果牛小排/老酒東坡肉,第四道:紅麴彩虹蝦,第五道:綠竹筍焗烤干貝,第六道:雲紋石斑魚湯,第七道:芋香鵝肉,最後是水果和甜湯:百香果愛玉搭配蜜鳳梨&芒果青。
本來以為來餐廳當小幫手需要洗碗之類的,結果負責洗碗的反而是老闆(和洗碗機XD)
而除了餐前和餐後比較多體力活,在客人用餐的時段大部分都是在等待廚師準備好料理,偶爾還有機會品嚐到一口呢😆
由於預約制的關係,有客人時才需要上班,午班10:30-14:30,晚班16:30-20:30,其餘的空閒時間都可以騎餐廳提供的腳踏車自己出門玩,在這悠閒的鄉鎮沒有太多人車,周圍是綠色稻田和綿延的山脈,騎得滿開心的(´▽`)
(其實因為本身騎車技術很爛…車一變多就超緊張😓 所以看過我騎腳踏車的朋友大概一隻手數得出來吧~)
覺得很巧的一件事是,之前曾經打工換宿過的每個地方所認識的人,在澎湖有謝老闆,在花蓮新城有Lulu,在花蓮石梯坪有Summer,而在台東池上這裡竟然同時認識了相同名字的人們:謝老闆、Lulu、Summer,有種奇妙的感覺(笑)
本來對於餐飲業和民宿類型的打工換宿沒有太大興趣,但前陣子在家待久了,突然想轉換心情,就一時興起報名並來到了台東,在這裡過著簡簡單單但有時會有新鮮體驗的生活,例如抓溪蝦、採柚子、看螢火蟲之類的~還能趁機磨練騎車技術,覺得慶幸當初沒有想太多就決定出發了:)
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