【自己玩不如一起玩，在地帶隊遊屏東１】 勇闖林邊熱帶漁林

最近都在跟團玩國旅，越來越覺得有些行程真的要一起玩才玩得起來！這次來到屏東，跟著四個在地團隊，走進平常進不去的民居，學到平常沒人教你的料理，聽到很多故事，深度體驗屏東。

第一天我們拉車來到屏東「港邊」──東港＋林邊。東港大家比較熟，有知名三寶：黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，有大鵬灣國家風景區，往小琉球也是從這裡搭船；但東港鎮旁邊有個林邊鄉，可能很多人就不知道了。

林邊最有名的特產是黑珍珠蓮霧，但它更是一個漁鄉，養殖石斑、午仔魚等高經濟價值的魚種，這裡的鄉村風景不是稻田而是一方方魚塭。

安排此次行程的是「大小港邊 熱帶漁林」團隊，創辦人Daniel（鄭佑軒）另一個身份是RTM泛旅遊協會理事長，RTM是個旅遊新創知識教育團隊，致力於培育旅遊產業人才。當然，辦教育不能光說不練，Daniel身為林邊人，就從他的家鄉開始實踐理想，打造「魚水文旅」品牌。平常在台北打拼的Daniel培訓了三個年輕女生到林邊蹲點，經過五年的時間，她們從不會開車、不會料理，到四處趴趴走拜訪地方，還能做出一桌好料。

這天中午，我們先來到崎峰社區活動中心享用飯湯。飯湯是一種流傳在屏東農村的常民飲食，過去在農忙時期為方便供應大批農人食用，直接煮上一大鍋飯和一大鍋羹湯，吃法很簡單，盛好飯之後，把湯加到飯碗裡就變成飯湯，其口味變化在於各地煮湯的配料不一，尤其在海線村落就會有滿滿的海鮮，十分澎湃。

午餐後，由退休的鄭校長帶我們走踏林邊知名景點崎峰濕地。崎峰濕地是大鵬灣區周邊的濕地之一，這裡和一般濕地不同的是，它們是為了濾淨周邊地區的養殖廢水和滯洪功能而建、全台首創的鹹水人工溼地，原本這裡也是鳥群棲息地，但聰明的鳥兒發現附近的魚塭更容易覓食，所以很少在這兒了。濕地步道不長、繞一圈僅約15分鐘，但有個觀景台一定要爬上去看看，從高處可以360度欣賞整片茂密的溼地紅樹林，景色很美。

回到崎峰社區活動中心，團隊成員趕快先遞上結冰茶讓大家消暑，在這炎炎夏日真是非常需要。接下來，就是動動手時間了，有兩項活動挑戰在等著我們──製作手工旗魚丸、午仔魚一夜干。

東港捕抓的兩大魚種，一是鮪魚，另一個就是旗魚。首先把魚肉切成小塊，事先冷凍成半結凍狀態；和鹽一起放入料理機中打成有黏性；加入太白粉、冰塊水、細砂糖攪打至均勻；再放進肥豬絞肉、胡椒粉、香油打成魚漿；接下來就是要動手的部分，用小缽捶打增加魚肉的彈性，然後用手把魚漿捏成丸狀放入水中即完成手工旗魚丸。

接下來的午仔魚一夜干就沒有那麼輕鬆過關了。從去鱗片開始，接著把魚橫切剖半又不能整個切斷是最難的部分，然後要去內臟、魚鰓，怕血腥場面的人這時可能就躲得遠遠的，但也有團員說超療癒，最後把魚洗乾淨、泡鹽水、吊起來就等著風乾入味。這兩種常吃的美食，真要自己動手做才知道箇中巧妙。

做完一夜干，天氣也沒那麼熱了，我們往月牙灣海岸走，鄭校長要帶我們去釣沙蟹。常出現在林邊海域的有兩種蟹──角眼沙蟹、勝利黎明蟹，抓螃蟹有兩種方式，一是尋找沙灘上的洞穴，先把乾沙填進洞穴中，然後沿著乾沙往下挖，就會引出藏在沙洞裡的螃蟹，但角眼沙蟹跑起來超快，一溜煙就能跑得老遠。另一種是撒網捕蟹，用一種很細的網子叫做勾勾纏，綁上腥味越重越好的食物來吸引螃蟹，網子加上鉛錘投入海中，只要螃蟹一被勾住就逃不了。在鄭校長的帶領之下，很幸運的，兩種方式我們都抓到螃蟹了，校長說居民以前還會抓來吃，但現在很少了，變成有趣的海灘活動。

行程最後，來到最令人期待的時刻──傳說中的老屋天台海鮮晚宴。Daniel把阿公經營的雜貨店屋頂經過彩繪美化之後，成為海鮮辦桌的場地，除了準備有豐富的在地海鮮料理：煎午仔魚、清蒸石斑、油魚子、白灼蝦、櫻花蝦炒飯、旗魚丸湯等，更讚的是天台上可以看夕陽，抓準日落時分，當夕照把整個天空染紅，搭著徐徐涼風（沒錯，雖然是盛夏，但傍晚的天台竟意外地涼爽），一邊享用獨家海鮮大餐，真是超級VIP。

當天晚上，我們住在林邊最有特色的發現秘境民宿，如大船造型的建築呼應著林邊的漁村風情，「停泊」在寧靜的鄉間小路，這是民宿老闆的返鄉圓夢之作，13個房間從雙人房到八人房都有，以船長、船副、水手長等來命名，也十分融入情境，而我更很喜歡貼在一樓吧台牆上的一句話「少在那邊，快回林邊＃小小的改變帶動更多小小的改變」，就是有這些滿懷理想抱負的林邊人，包括創立「大小港邊 熱帶漁林」團隊的Daniel，我們才能看到台灣漁村的美好風景。