致二、三十年後的自己:
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這個是我學校國文課的期中作文題目,希望能給想要接觸素食的人一點點幫助!
很高興在自己21歲時選擇成為純素主義者而我始終不會感到後悔或放棄。為了怕以後的自己忘記當初的初衷，我要給二三十年後的自己重新上一課:
在看完種種的影片發現現在畜牧業利用不當的方式像是我們為了要吃乳製品我們不斷地用不自然的方式讓母牛人工受孕，並且在產後把小牛跟母牛分離好以得到我們所要的牛奶;為了得到我們餐桌所要的牛肉，這些被分離的可憐小牛，母的就被拿來當作產乳工具、工的就被養大變成肉牛最後殺掉，而以前的我只是為了滿足自己口腹之慾吃、吃到我想要的食物，根本不在意牛可能為了我們在牧場與母親分離的哭啼，或是母牛被迫生育所忍受種種身體上的痛等。餐桌上的自己也並非教育心理學所說的還活在口腔期，還沒滿足原始慾力嗎?
自己是否再想想，我為了吃到一小塊肉，第一:我就得傷害一整整隻動物的性命，第二:生產一磅肉就要花掉兩千五百加侖的水，是一般生產小麥所需的量的一百倍!這使得水力發電的水資源不夠得去用比較或污染的發電方式，第三:從牛津大學的網站「用數據看世界」中顯示，像是每公斤牛肉排放六十公斤的溫室氣體像是甲烷，是二氧化碳暖潛值得二十八倍，增加了地球暖化的速度，第四:土地退化、表土損耗都與畜牧業有關，為了生產肉類我們人類大量開發了糧食佔有地，破壞了土地與森林甚至是雨林等。
不過在做維根時我也受到不少質疑，說我偏食，或者是說我至少要吃個蛋奶才有基本的營養，但其實有很多可以替代的營養來源，只是自己懶得去找、沒有心要找而已!
一個實驗把七十六位分成三組:雜食性、乳糖素以及純素食來讓他們進行長達六個月的訓練，實驗結果證實這三組在訓練完後的進步幅度相同，另外，很多知名的運動員也都是吃素像是全美健美先生、滑雪冠軍等。這也代表吃素不會有營養不良的問題，只要補足吃葷著所缺乏的蛋白質量即可。雖說動物蛋白質固然較植物蛋白質量高且純、較直接，植物蛋白也有像是豆類或豆製品，堅果、地瓜葉、青花菜，甚至是天貝也都是良好的替代品。維生素除了每天吃大量的綠色蔬菜、水果外，也要多吃維生素保健食品;omega3脂肪酸也是可以找到魚油的替代品像是亞麻仁油、紫蘇籽油，另外，由於自己患有地中海貧血，我更需要靠補充鐵來解決貧血的問題，除了可以靠吃保健食品外，植物性鐵像是菠菜、紅豆、紅色火龍果等，如果之後我放棄改吃蛋奶素的話，吃蛋也是一個不錯的鐵質來源。
吃素還有身體上的好處像是減緩慢性病因為我們減少食用大量的脂肪酸、減少身體發炎,像是醫療靈媒曾說病毒與細菌愛吃蛋跟乳糖,當人食用下去也就會在血液循環內釋放毒素導致神經系統發炎或是敏感，比較無法適應冷熱變化或是手腳冰冷之類的。
埃及的尤素福.西巴伊曾說:「慾望可使人得到幸福和歡樂，但這歡樂與幸福的背後卻是苦難，樂極是要生悲的。」
最後，我想說的就是為什麼不管三七二十一就想吃什麼就吃什麼，主要還是歸因於慾望，我們得到快樂的背後卻是動物的不幸、環境的破壞，我是不是可以不要那麼自私，為其他事物想想?
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——
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