︱熱暖焦香的煲仔飯︱大口吃下美好人生

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秋天的時候,會特別想要吃上一鍋熱騰騰的煲仔飯。
我印象中,在灣仔有一家非常好吃的煲仔飯,以前去香港的時候,時常會去吃,不是甚麼有名的餐廳,只是個街邊小餐館,從街邊的窗戶望進去,就會看到一鍋鍋的煲仔飯,在爐火上沸騰著,非常的有食欲。
太久沒有去,現在一時之間也想不起來那家小餐館的名字。
縱使去不了香港,但是不代表吃不到。

在北京一樣可以滿足我的胃。
一開煲蓋,那陣陣香氣,在淋上香甜豉油,每一顆米粒都是油嫩煙韌,還有不可以錯過就是那金黃香脆的鍋底飯焦,如果說那是煲仔飯的精華,絕對是當之無愧。

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老吳熱愛南瓜與芋頭,當兩者都出現在一起的時候,就變成了芋頭南瓜煲,加上椰漿還有百合,全都是老吳的最愛,眼下的這一鍋,幾乎都是老吳自己一個人吃完的。
我討厭椰子,對於椰漿也不太能夠接受,只是小小的吃了一碗,對於一個不愛椰子味的人來說,那燉煮的軟爛的南瓜與芋頭,的卻是很好吃。

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潮州鹵水拼盤,必須來一個,吃的時候沾上一點點的蒜頭醋更有風味。

說到鹵水這件事,各地的傳承都不同,只知道用料特別,有魚露,桂皮,幹辣椒,花椒,八角,蒜茸,最後在慢火熬煮,才能夠鹵出濃而不鹹的風味,看似簡單的一道冷盤,卻是在潮州菜佔有非常重要的席位。

食物跟生活裡的所有事物一樣,美好的事物,都是需要時間。

或許在生活中,當我們碰到那個非常美好又美味的時刻,千萬要記得好好把握,那個人生中的美味,然後大口吃下。
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李依儒-avatar-img
2022/10/17
幸福的滋味
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台灣太太在北京的沙龍
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奔五的老少女的碎碎念
2025/03/18
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2025/03/18
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