巷弄美食｜業務走跳私藏口袋的推薦名單(上)

出門在外總是要解決吃的問題，身為業務的好處就是能四處尋找巷弄美食祭五臟廟，有時候難免踩雷，但往往不經意開發到食指大動的店家，那可是一大樂事。今天心血來潮整理一下那些年讓我回味再三、睡覺也會笑的私藏名單（純屬個人口感），這兩年疫情肆虐的情況下，希望老闆仍然正常經營啊。

這間仁愛醫院旁的廣記炒飯，對我來說具有時代意義，當年還是剛入職場菜鳥的我（用56K撥接上網的年代），毅然決然離開黃金起飛的超級電視台，轉身投入新興的網路產業，每天中午獨自固定來此報到。記得老闆操著一口濃濃的廣東腔國語，時而以粵語和店員聊天仍不忘罵罵孩子，我最愛它青椒牛肉炒飯的口感，雖然價格從70元變成115元，但如同記憶般的好吃美味。

這些年轉換工作，只要經過附近往往會久久重溫舊味一下，誇張的是這麼多年我都只點這份青椒牛肉炒飯。而當年的高中生兒子早已經正式接棒，熟練的翻炒動作和當年一樣腔調的招呼方式，這時口中吃的不只是飯，還有我已逝的青春！

粒粒分明的炒飯就是好吃，聽說祕訣就是用油大火快速翻炒，即便只有肉絲、打顆雞蛋，起鍋前再灑些蔥花，一盤香氣逼人、光澤誘人的肉絲蛋炒飯，就忍不住加速清盤動作，入口的芬芳滋味很難忘懷，人多的話還可以加點小籠包喝碗原盅雞湯，包你大呼過癮下回再來。

這間的人氣很高，尖峰時段總是座無虛席。之前台北影業還在附近時，侯孝賢導演與朱延平導演經常到此光顧，我倒是沒機會巧遇。有次同學從美返台工作就在餐館附近，與他相約在此用餐一次之後，日後他告訴我這裡成為他平日固定用餐處的首選。

我喜歡吃先滷再炸的排骨，咬起來的口感最對我的胃。這家不知名的排骨炒飯是某天我為了避開人潮滿滿的排隊商家，無意間轉入巷弄旁的隨意之舉，只記得中了兩張統一發票400元，為了剛剛被客戶嫌到沒一處好的怨氣，只能用錢怒吃消氣，並叫了黃金泡菜和滷味（來不及拍照）。

香噴噴的排骨炒飯是不是看了就飢腸轆轆、想要大快朵頤一番啊？當下我用最快的速度完食，整個盤子沒有留下一點米粒，老闆還問我是不是很餓啊。哈哈哈，這間的味道完全不輸我的排骨飯私房名單耶（延平南路東一排骨、聯合報忠孝排骨、武昌街好味道排骨大王）。

小時候我痛恨吃麵食類的餐點，每當媽媽煮麵我總是千百個不願意的半強迫吃下肚，等到了當兵才開始改變口味，所以說當兵不僅磨練心智，再難吃的食物也不會跟自己的肚子過不去，慢慢地體會到麵食的可口。

這間四海木須炒麵位於忠孝復興捷運站的巷子旁，我從小店面吃到他換了間大店面，也算是忠實客戶，還會特別與其他同業約在這裡吃盤木須炒麵，填飽肚子閒扯一會兒再各自跑客戶。附近有家份量十足的大滷麵也相當棒，可惜後來聽說老闆已經退休，後輩無意願接棒只好歇業了。

赤峰街巷弄旁的老字號麵攤，自民國39年創始至今，延續一甲子的飄香好滋味，靠的就是滿滿油蔥香味的好湯頭，現在經營的老闆到了第二代，承襲父輩的手藝讓慕名而來的人客仍然絡繹不絕。這家古早味的點餐規則不同於一般，請遵守排隊的順序一一點餐並付款後，才能進到店面找好位置坐下。

熟客來此幾乎都點「瘦肉片+滷蛋」的全套餐，有湯也有乾的陽春麵、油麵和米粉可以選擇，中碗的份量適合嘴饞的時候進貢五臟廟。等待時在旁看著老闆熟練的下麵、舀湯、放好黑呼呼的滷蛋和厚實的里肌肉片，若太小時就會擺放個兩塊肉片，這也是製造好喝湯頭的最佳主角。

米飯、麵食是我經常方便快速覓食的餐點，有一陣子眷村菜忽然成為饕客口中的佳餚，身為日日在外奔波的業務，我當然也是有口袋名單的。東豐街上的《陸光小吃館》也是人氣店家，綠色木板的大門口清楚傳達以眷村味主題呈現，店內擺設也很符合眷村時代的生活記憶，不少食客都會點小吃滷菜配下酒。

一個人用餐簡單點，炸醬麵配小魚乾，或是傳統口味的眷村炒餅，輕鬆解決一餐。韭黃、蒜苗、蘿蔔絲、蛋花加上豬肉條，既美味又飽足。早期眷戶有麵粉、白米、油鹽的配給，自製麵粉類的大餅若吃不完，隔天餅皮切絲把冰箱剩菜鍋裡大火快炒一下，可口誘人的一盤美味讓人口水直流。

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