白蘭地其實是想省錢的實驗產物?
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曾經在台灣奢華的代表XO，其實就是白蘭地（Brandy）的一個分級(酒齡十年以上)，不過白蘭地被發明出來卻是因為16世紀時荷蘭商人想省錢的意外產物。
當時商人想將法國葡萄酒運往世界各地，可遇到英法戰爭，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，運費昂貴，於是荷蘭商人想一個妙招，就是將葡萄酒蒸餾濃縮，運到目的地後再兌水出售。🌚
但意想不到的是，蒸餾後的酒風味更強烈、酒精濃度也更烈，因此引發一輪創新風潮，而隨後蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。
一般”白蘭地”就是指葡萄酒的蒸餾酒，而其他水果酒為基底蒸餾製成的酒通常會加上水果名稱，例如蘋果白蘭地、草莓白蘭地。
當時商人想將法國葡萄酒運往世界各地，可遇到英法戰爭，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，運費昂貴，於是荷蘭商人想一個妙招，就是將葡萄酒蒸餾濃縮，運到目的地後再兌水出售。🌚
但意想不到的是，蒸餾後的酒風味更強烈、酒精濃度也更烈，因此引發一輪創新風潮，而隨後蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。
一般”白蘭地”就是指葡萄酒的蒸餾酒，而其他水果酒為基底蒸餾製成的酒通常會加上水果名稱，例如蘋果白蘭地、草莓白蘭地。
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以往製作西點時（如：奶酪、布丁、慕斯、戚風蛋糕 ..... 等等)，有時會需要用到一點香草粉或香草精來提味，雖然用的量不多，但畢竟大多成份不是那麼天然，所以興起自製香草酒的念頭，香草酒可當成西點的提味劑或是加入飲品中，別有一番風味。
卡娜夏蕾 卡本洛紅酒 3L
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本文介紹了一款名為「破冰船」的龍舌蘭調酒，並探討鹽對於飲品口感和風味的影響。同時分享了鹽對於不同風味的相互作用，以及如何巧妙應用鹽巴在廚房和調酒文化中。喜歡龍舌蘭酒和調酒文化的朋友們，記得分享這篇文章，並關注我的Instagram帳號＠thedrink_doramade
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品酒筆記
杏桃和帶核水果的香氣中還帶有淡淡的檸檬和礫石的細微氣息。口感清新帶有明亮的酸味，緊緻而有力，平衡了杏李、甜瓜和榲桲(木梨)等成熟水果的味道。同時活潑的檸檬皮帶來多汁感。口感清淡而爽口，
香檳雞尾酒Champagne Cocktail，其中主要的材料就是香檳了，它甚至占了總體積的8成，但這一次我將它捨棄了，因為今天我想要讓輔酒反客為主，對的，就是讓「苦精」站上檯面。
材料/以350ml容量製作
白蘭地 30ml
安格仕苦精 6~ dash
方糖2顆(此次使用方塊紅糖2顆)
可能包含敏感內容
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調酒的出現原因百百種，但以生活上來說，調酒出現的原因是來自於禁酒令時期大家自行私釀的酒太難喝，放入了各種香草香料來提升不好喝的味道，調酒就是如此出現的，但今天的Side Car，卻無法打破這個詛咒。
材料/
白蘭地 60ml
君度橙酒 30ml
新鮮檸檬汁 15ml(此次使用檸檬冰磚)
可能包含敏感內容
近年威士忌熱，干邑白蘭地熱度似乎略低，事實上，歐洲餐飲文化中，可搭主食又可餐後配甜點、雪茄的干邑，始終是歷久不衰的高品味烈酒，主要用白玉霓（Ugni Blanc）葡萄釀造的干邑，經蒸餾陳年後，比大部分陳桶年份少的雪莉桶威士忌，有著更深邃的葡萄風味。
好像光用舌頭捲出這三個字，就能生出一股戰士氣勢。畢竟這種神秘、奇異、驕傲的東西，竟被大批種植，殺來做成酒。的確，喝的時候像在飲它的血，所以我特別愛點它做基酒。
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