《心臼．味緒》表演家合作社劇團

《心臼．味緒》由客語詞彙組成，「味緒」這個辭常常出現於客家電視臺的行腳節目，也比較容易由字面猜出原意－－氣味、味道、滋味；至於「心臼」就比較難從字面上推敲了，意指「媳婦」。在媳婦與味道之間加個間隔號，明示了一個家的味道通常是一家之「煮」決定，傳統家庭中，負責掌廚的通常是女主人／媽媽／婆婆，如果婆媳同住，且媳婦也會參與備餐，則媳婦習慣的味道對這個家來說屬於「新增」或「附加」。

《心臼．味緒》源自表演家合作社2020年作品《媳婦的廚房守則》。2022年，導演謝淑靖將《媳婦的廚房守則》中婆媳於廚房鬥菜後合解的橋段加以擴充、重編，並且更名《心臼．味緒》強調這個故事發生於客家家族，重新登臺演出。

《心臼．味緒》中，婆婆是嫁入客家莊葉家的臺灣福佬人，丈夫早逝守寡多年，努力延續葉家的客家滋味；媳婦是中國廣東人，大兒子在中國擔任臺幹時相戀領證結婚，企圖將粵菜煲湯文化帶入葉家；小兒子的女友則是飲食習慣美國化的美籍華人，於小兒子留美期間認識，論及婚嫁。3位女性角色對飲食習慣的執著，皆建立於想像及刻版印象之上。

以小兒子的女友為例，就算是ABC，既然父母都是華人，想在美國大城市找到專賣中國各省分的食材的超市根本不是難事，也可網購，父母一定煮過中式菜色，大城市也找得到中式餐廳、港式飲茶與客家小館，ABC女孩對客家食物幾無認識且接受度那麼低，符合臺灣人對歐裔或非裔美人飲食習慣的刻版印象與想像，但完全不符合現實中ABC的飲食經驗。

本劇一開場，婆婆榮獲模範母親受表揚，媳婦為婆婆做了一桌子菜，婆婆卻連上桌都不願意，堅持自己吃不慣粵系菜色，但婆婆其實是福佬人，當初由福佬菜轉客家菜吃得慣，為什麼客家菜轉粵菜吃不慣？這年頭媳婦多的是不會或不願下廚，難得遇到一個願意煮、愛煮且煮得好，婆婆通常樂得享清福。婆媳衝突樣態變化萬千，可以得到一個不要那麼刻版印象，不以為難媳婦、不合作、擺譜刷存在感的婆婆嗎？

此外，全劇四分之三情節，都在鋪陳婆婆為了守住客家味道、葉家味道，和廣東媳婦強勢帶來的廣東味道大戰三百回合，經過多次謀合，才終於抓到應對分寸，接納和解。而ABC女友一出現，婆婆和媳婦馬上就放下一切堅持與成見，接納ABC女友的飲食意見與說法，婆媳妯娌三人和樂融融......婆婆和媳婦態度忽然180大轉變所謂何來？

以《心臼．味緒》為劇名，配合這般角色設定，「族群融合」「美中臺大和解」的意圖昭然若揭，讓本劇由心結到衝突白熱化爭吵、到最終握手言，樣板也好，老梗也罷，不問其間轉折是否有原因合邏輯，不意外地最終迎來「不是一家人不進一家門」的圓滿大結局。

我以為1983年日本家庭連續劇《阿信／おしん》中，阿信與媳婦的互動，都不如《心臼．味緒》婆媳互動那麼古典與老派。21世紀都過了五分之一，還在演上個世紀的婆媳衝突戲碼。鬥菜是全劇唯一亮點，可惜了多位戲精演員。

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製作人：李道弘
編劇、導演：謝淑靖
舞美設計：李婕綺
燈光設計：黃義彬
服裝設計：洪美娟
音樂設計：王品心
演員：洪仙姿、李易璇、羅永昌、鐘秋山、賴永洲、顏資媛

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