萬聖節中絕對不能少了南瓜，但是環保慈善機構Hubbub估計，英國萬聖節期間浪費了超過 1400 萬個南瓜，這些出現在家家戶戶的大量南瓜，你有想過萬聖節一旦過後，它們該何去何從？又該如何重複利用呢？
南瓜燈的由來是愛爾蘭的一個傳說，從前有個人叫傑克，他人品差、愛喝酒、多次哄騙死神，導致死後不被天堂收留，死神也因為被因被欺負多次不許他到地獄，於是給他一個燈籠，讓他在天堂與地獄間遊蕩，無處可歸的他，只好提著塞進炭火的大頭菜照亮路，在人間四處遊蕩。
在愛爾蘭、蘇格蘭，人們把白蘿蔔與馬鈴薯挖空置入蠟燭，雕刻臉來嚇跑傑克，後期這個習俗流傳到了美國，也發現南瓜更容易雕刻，於是南瓜燈就這樣出現。南瓜同時也是溫室氣體主兇，南瓜如不經處理直接丟棄，分解過程會產生甲烷，是有害的氣體對於氣候變遷影響極大，且生產南瓜過程中所消耗的水、土地資源是很可觀的。
南瓜營養滿滿β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素E與硒具抗氧化力，擁有豐富，吃掉它是對地球最好的辦法了! 南瓜擁有四大好處：
1.抗癌
2.幫助控制血糖
3.維護眼睛，預防夜盲症
4.保護心臟，防止動脈硬化
南瓜食譜在家簡單做🎃
南瓜不只是裝飾品，更是我們珍貴的食物，如果因為人們一時的娛樂導致浪費過多資源，加上目前全球各地的糧食危機不斷發生中，更是要好好珍惜我們餐桌上的食物，等到災難發生時才後悔，就已經來不及了。
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