《星級零食神廚》重現你的零食櫃

不管是為了果腹或是讓自己更健康，吃從過去到未來都會是人類最重要的大小事，各種料理與食品在賣場上總是滿溢，琳瑯滿目的食品包裝盒中，撇去生食與原狀食物，最讓人食指大動的就該數繽紛絢麗的糖果、零食、餅乾，比起精緻的餐廳料理，這些隨手可得的食物，也許是現代人生活上吃文化重要的一塊。

《星級零食神廚》是一部以製作零食為主軸的料理競賽，十二名廚師要重現並且製作原創的零食，來爭取第一名和五萬美元的獎金。

而比起一般的料理，每個叫得出名的零食都有自己獨特的配方，要重現經典零食不容易，而要有原創性且可以方便攜帶、容易保存又能吸引人購買的零嘴，更是讓比賽難上加難，考驗著每個廚師製作能力。

如果你走進任一家的大賣場或便利商店，你的目的通常不會是來買個高麗菜、冷凍豬肉和牛番茄，同常是隨手拿瓶飲料並且在零食櫃前猶豫，是洋芋片、還是巧克力棒？一整盒的小泡芙，還是夾心派？

不管是大人小孩，如果不是因為健康因素的話，零食可說是來者不拒，不然大拜拜那一箱箱搬的零嘴，可說是名正言順買垃圾食物的重要日子。

一般來說零食其實是現在超商和賣場的主要收入源之一，並且有時像學校福利社或軍中營站，這些零食餅乾也可以說是強手貨。

就我自己的經驗，曾經在服役時眼睜睜看見士官長把整盒銅鑼燒買走，害我沒得買當週鬱鬱寡歡，下禮拜碰巧遇上營站補貨，直接買斷營上所有銅鑼燒。雖然有點幼稚，但當在日常的很多時候，這糖果餅乾常常成為許多人心靈上的慰藉。

美國料理實境秀《星級零食神廚》跟一般美味的餐桌料理競賽不同，這次廚師們要挑戰的不是一桌貴到嚇死人的佳餚，而是日常餅乾糖果。

共有十二位來自不同背景的廚師，有些是家庭主婦、有些則是實際參與過零食開發的廚師，他們不只要在比賽製作原創的零嘴，還要重現經典零食，例如：品客洋芋片、巧克力威化餅、奧利奧巧克力夾心從無到有的挑戰。

每一集有兩次比賽項目，一個是重現零食，另外則是藉由這集的零食去原創全新概念的零食小吃。其中製作臨時和處理傳統料理有最大的不同，就是會用到很多生化科學的產物去調誌料理，例如人工色素、香精的使用，其中保存度或是否方便食用，趣味性和有趣程度也在評分裡，別忘了還要好吃到讓人一口接一口。

雖然提到零食大家都會想到便利商店架上的餅乾糖果，但其實零食的定義也包含街坊小吃，一般來說零食有幾個特點：不需要再次料理的食物、非正餐的小吃，還有親民的價格，任何人都可購買。

另外每個地方都有屬於自己獨特的小吃，以被許多外國人稱為小吃天堂的台灣，在夜市裡就有數不完的各項邊走邊吃的零嘴。

雖然零食常被營養師或是健身工作者歸類在不健康的食物裡，但零食本身其實就不是要讓人吃多，而是嘴饞時暫時果腹的小點心。在創造之初零食點心其實本來就不是以健康為目的，商家是為了生意與賺錢才創造這些吸引人食用的產品。

故可以說零食本身就乘載著食品工業的進化史，從過去大量的色素使用，到如今標榜健康食品，可以看見人類對吃的歷史脈絡。

不管是在國外還是國內，零食也乘載著一群人當時對吃的記憶，就像過去便利商店未普及時，街坊的柑仔店販賣的王子麵、足球造型巧克力、可樂糖、還有酸梅糖跟水果凍條，是很多那一代成年人的回憶。而購買零嘴送食玩、集點零食、或是進口水果糖，可能又是不同一代人的零食記憶。

固零食的確是刻意來賣錢的食物，俗話說好吃的東西都不怎麼健康，但是就因為讓人嘴饞，並且大家都愛吃，在許多場合可以分享又簡單好懂得食物，零食的重要的可能不是吃下去的東西，而是一起吃的回憶或是懷念的味道，也有可能在不安或是各種場合時，零食有著療育的作用。可以說：零食好吃但請務必節制！

這部以製作零食的實境秀節目，其實在網路上沒有很好的評價。節目中參賽者有趣，並且會互相幫助打氣，做出來的零食也很有創意，過程剪輯也相當不錯。

尤其在還原經典零食的時候，每個參賽者都要不斷嘗試食物味道跟樣子，失敗率相當高，不到最後一刻其實很難知道勝負。評審也都很客觀且嚴格的審查每一道零食，並且也會以商業的成面和創意做出中肯的意見。

那為何這部節目分數會落於不高不低的局面呢？除了節目的流成太過於制式化外，讓每回挑戰並無太大的新意，光巧克力和洋芋片就比了兩次，而且有時候選手失敗率過高，反而會讓觀眾感覺這些人是否真的有能力得到零食神廚的頭銜。但要說《星級零食神廚》節目中最大的敗筆，其實是一男一女的兩位主持人。

就跟一些國外的觀眾想法一樣，我看這部實境秀絲毫沒對兩位主持留下什麼印象，甚至只記得他們會在試吃結束時說，很謝謝你，跟決定冠軍跟淘汰的參賽者，除此之外兩位主持人沒有任何控場跟訪問選手的能力，一個不說話、一個拼命塞入難笑的梗，對於節目只有扣分沒有加分。許多觀眾因為主持人時在完全沒有在主持節目，而給予負評。

不過《星級零食神廚》的確是一個有趣的概念，如果可以加入不只是食物烹調之外的創意，我覺得可以變得更有意思。像是怎麼行銷這份零食，和如果針對的客群是大人而非小孩子、還是有紀念意義和節慶的特殊商品。

還有零食改良跟再創都是有意思的比賽項目。只可惜變化不大的賽制與看獎金就知道不太有金費的節目製作，最終下次是否還有零食製作挑戰賽可能不得而知。