模樣可愛的河狸在1975年正式被定為加拿大國家代表動物。本文要講的點心「河狸尾巴」可不是真的河狸的尾巴啊！愛護動物的朋友千萬別擔心。
「河狸尾巴」是由麵團攤平成橢圓形後炸好，上面大多先塗巧克力醬，這樣看起來還真的像河狸的尾巴，然後再撒上各種佐料，像是小棉花糖、香蕉片、小彩虹糖、小椒鹽卷餅等等，還沒嚐到就可以想見它甜甜的滋味，趁熱吃特別好吃。
點心河狸尾巴1978年在安大略阿崗昆公園附近的一個小鎮Killaloe被發明出來，兩年後在首都渥太華正式設店，目前已有上百家的加盟店，總部設在蒙特婁。除了在加拿大境內，美國也有「河狸尾巴店」，其他國家像墨西哥、阿拉伯、法國、日本好像也有喔！
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