遊日必嚐!特殊又迷人河豚料理「玄品」

閱讀時間約 2 分鐘
日本是以生魚片是揚名世界的料理,說到生食就會想到日本,其中,更以魚類料理為大宗。大家想到應該都鮭魚、鮪魚、生干貝之類的,比較耳熟能詳的種類,對於河豚生魚片就相對陌生許多。這篇就要來介紹擁有神經級毒素的河豚,該怎麼變成一對對美味的佳餚呢?甚至是一口口刷嘴的生魚片呢?
河豚火鍋料理盤(本人拍攝於2023年)

如何選擇安全的河豚店家呢?

河豚是日本的高級食材,因體內含有毒性,僅有持有「證照」的廚師才能料理河豚。其獨特的口感不管是生吃、燉煮、油炸都相當美味,讓你一吃就停不下來。
河豚的種類很多樣,目前已知的有100多種,光日本就佔有約莫40種。河豚是具有神經毒性的魚類,主要肝臟和卵巢毒素極高,所以選擇有「證照」的料理亭是相當重要的事!才能放心好好品嘗河豚的美味所在。
晶瑩剔透的河豚壽司(本人拍攝於2016年)

說到日本河豚就想到這裡

答案就是「下關」!山口縣下關裡的「唐戶市場」幾乎都是河豚產品,讓你輕鬆品嚐到河豚的各式各樣的魅力。在中古世紀的日本,吃河豚這件事是被禁止的,是誰禁止的呢?就是鼎鼎大名的豐臣秀吉。那為何現在的我們又可以再次品嘗到河豚的美味呢?這就要歸功於伊藤博文先生,他在執行日清戰爭講和會議的下關的老店「春帆樓」中,第一次品嘗到河豚這道料理時,深深地被河豚料理的美味所吸引,便解除了這道約莫三百年的禁令。
河豚的紀念碑(本人拍攝於2016年)
伊藤博文簽訂馬關條約的現今春帆樓(本人拍攝於2016年)
1895年(明治28年)4月17日在日本本州下關,簽訂馬關條約的舊春帆樓。(本人拍攝於2016年)

河豚料理怎麼吃?

我們於玄品嘗式河豚全餐,大致上可分生魚片、炸物、烤物、火鍋以及最終的湯飯。生魚片常起來的口感很清脆,並無魚類帶有油脂與腥味,Anya認為很適合不敢吃生魚片朋友的入門菜。炸物就比較一般,吃起來跟一般的炸魚沒什麼特殊之處。烤物就挺有趣的,是由專人帶烤,除了肉塊還有魚皮,吃的臉都澎潤了起來。以及,很有儀式感的火鍋,第一次吃這麼高級的火鍋,還是蠻有趣的,湯頭很清淡,讓人更能直接嚐到河豚的鮮甜。最後,店員會用白飯配湯汁加上蛋煮成湯飯,作為一個完美的結尾。
關於費用為 8800日圓/人
河豚生魚片(本人拍攝於2023年)
酥炸河豚(本人拍攝於2023年)
專人烤河豚(本人拍攝於2023年)
店家資訊
店名:京都 ふぐ 玄品
地址:Japan, 〒605-0074 Kyoto, Higashiyama Ward, Gionmachi Minamigawa, 528-4
營業時間:周一至周五16-22pm 周末12-15pm、16-22pm
網址:https://reurl.cc/pZO2yx

為什麼會看到廣告
avatar-img
51會員
34內容數
紀錄所閱讀過的書籍,並經將書中精華寫成摘要,希望有助於大家對該書的快速的了解。更能迅速找到自己所喜愛的類型,用最簡短的時間了解作者欲傳達得意思。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
本篇參與的主題活動
本文探討了「天王山之戰」在棒球比賽中的意義與背後的日本歷史典故。透過豐臣秀吉和明智光秀的故事,我們瞭解到天王山之戰如何成為決定勝負的關鍵戰局,以及這一詞語如何在運動界獲得廣泛應用。文章也反思了歷史進程中的偶然與必然,讓我們更深入地理解這段歷史與當前體育文化的關聯。
如果你也想要嘗試在日本自駕,這個系列一定會幫助到你!自己本身也跟朋友在日本自駕了很多次,有很多豐富經驗可以分享。到底什麼樣的行程適合自駕?租車要加購哪些配備?保險要加那一種?過路費怎麼算?輕自動車是什麼?這個系列就來跟大家講講那些在日本租車自駕的注意事項跟小撇步。
本文以有馬佳奈這位人氣角色,介紹與其同姓的日本戰國武將有馬晴信之間的關係及其對臺灣歷史的影響。有馬晴信在17世紀的東亞與西方互動中扮演關鍵角色。並分析其生平與背後的歷史故事,透過這些故事,我們可以更全面地認識東亞與西方的交流歷程。
札幌的中央批發市場是北海道最大的市場,主要是以店家批發為主,而毗鄰批發市場的則是為一般遊客提供餐飲和購物的場外市場。札幌還有另一個二条市場,但是因為就在市中心,所以有非常多的觀光客。場外市場在地鐵東西線的二十四軒站,走路大概十分鐘左右。札幌車站前也可以搭JR北海道巴士的桑園発寒線到場外市場站下車。
6月11日,No. 162,#一圖勝千言:#神奈川沖浪裏 致敬台日友好
本文探討了「天王山之戰」在棒球比賽中的意義與背後的日本歷史典故。透過豐臣秀吉和明智光秀的故事,我們瞭解到天王山之戰如何成為決定勝負的關鍵戰局,以及這一詞語如何在運動界獲得廣泛應用。文章也反思了歷史進程中的偶然與必然,讓我們更深入地理解這段歷史與當前體育文化的關聯。
如果你也想要嘗試在日本自駕,這個系列一定會幫助到你!自己本身也跟朋友在日本自駕了很多次,有很多豐富經驗可以分享。到底什麼樣的行程適合自駕?租車要加購哪些配備?保險要加那一種?過路費怎麼算?輕自動車是什麼?這個系列就來跟大家講講那些在日本租車自駕的注意事項跟小撇步。
本文以有馬佳奈這位人氣角色,介紹與其同姓的日本戰國武將有馬晴信之間的關係及其對臺灣歷史的影響。有馬晴信在17世紀的東亞與西方互動中扮演關鍵角色。並分析其生平與背後的歷史故事,透過這些故事,我們可以更全面地認識東亞與西方的交流歷程。
札幌的中央批發市場是北海道最大的市場,主要是以店家批發為主,而毗鄰批發市場的則是為一般遊客提供餐飲和購物的場外市場。札幌還有另一個二条市場,但是因為就在市中心,所以有非常多的觀光客。場外市場在地鐵東西線的二十四軒站,走路大概十分鐘左右。札幌車站前也可以搭JR北海道巴士的桑園発寒線到場外市場站下車。
6月11日,No. 162,#一圖勝千言:#神奈川沖浪裏 致敬台日友好
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
臺灣各家信用卡推出的旅日優惠多到數不完,剛好近期有時間去旅遊,所以統整了這次自己的旅日支付心得給大家參考,會提供我對於旅日使用信用卡、電子支付、現金及交通卡的優缺點,一起來看看吧!
Thumbnail
2024年4月底適逢日本的黃金週連假,而日幣兌美元正在經歷30幾年來最便宜的局面,此時規劃出國旅遊的日本人預計將達到疫情前的九成,但是這些出國的人或許是真正意義上的“窮遊”。
Thumbnail
日本關西地區除了自然美景、歷史文化豐富之外,旅遊開放後也越來越多私房景點被挖掘!想輕鬆暢遊關西各城市的景點,一定要體驗日本關西5日跟團旅遊🎀!涵蓋多個城市的必去景點,不用擔心交通和行程安排,輕鬆享受假期,快一起看下去吧!
Thumbnail
想輕鬆暢遊日本東北絕對必看日本東北跟團精選!跟團遊東北完全能滿足你對假期的一切幻想~各種文化體驗與歷史巡禮,飽覽經典美景的溫泉5日遊,真的超放鬆!還有更多日本跟團旅遊攻略,快跟我一起看下去吧!
Thumbnail
鳥取在哪裡? 很多人聽到去鳥取觀光時,第一句話都是問鳥取在哪裡啊?有什麼好玩的呢?沒聽過鳥取其實非常正常,因為它是日本人口最少的縣,位於西日本鄰近日本海側的偏遠地區,它的知名度與存在感都是排名在吊車尾的縣,自然也很少人會選擇前往那裏觀光。 鳥取知名度雖然不高,但並不表示它是個無聊沒有好玩的地
Thumbnail
[湖池屋]料都亭平切洋芋片-九州醬油口味的試吃心得 【概述】 ● 外觀特徵: 金黃色略深色的洋芋片 ● 口味: 九州醬油的甜味,尾韻略帶點鹹味 ● 口感: 酥脆
Thumbnail
大稻埕遊客中心」於2020年花了一年的時間重新整修規劃,整修後於2021年12月重新開放,除了在「大稻埕遊客中心」在2至3樓特別規劃了5大復古場景,仿造舊時大稻埕設計的「菊元治裝所」、「客安中藥行」、「春生喫茶店」、「稻江公學校」與「永樂燈苑」五大主題展區,感受大稻埕走過光輝燦爛美好歲月的百年華。
Thumbnail
難得小曜現在來到一個完全不同的環境,時逢牛年結尾,在步入虎年前,輕輕的喝一杯也可以吧?於是,從朋友處打聽了酒事情報後,這晚上小曜就來到校園附近的一家日式餐廳,它名叫「兒玉家」。推開雙鶴門簾,也通過玻璃門,進入店家後,看到大量來自日本的陳設,店裡播著年輕男子組合的J-pop,東灜青春氣息滿溢這食店中。
Thumbnail
位在六張犁附近,嘉興公園對面的栗·香料咖哩Kuri Spice Curry,是由日本人經營的香料咖哩屋,強調自己熬煮的天然香料及蔬果高湯作為基底,分別有的煎嫩雞及偏辣口味的燉牛肉咖哩,兩種不同風味,也能做成綜合咖哩的選擇。
Thumbnail
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家 Morning以前是商業廣告攝影師,熱愛下廚與單車旅行;Candy曾是上班族,喜歡烘焙。在香港住了12年後,夫婦倆決定回到Morning的故鄉台灣,落腳臺東,把興趣變成生活。 這裡沒有固定菜單,Morning以每天一早在市場挑選的食材,設計當天菜單。燉豬腳、鹽
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
臺灣各家信用卡推出的旅日優惠多到數不完,剛好近期有時間去旅遊,所以統整了這次自己的旅日支付心得給大家參考,會提供我對於旅日使用信用卡、電子支付、現金及交通卡的優缺點,一起來看看吧!
Thumbnail
2024年4月底適逢日本的黃金週連假,而日幣兌美元正在經歷30幾年來最便宜的局面,此時規劃出國旅遊的日本人預計將達到疫情前的九成,但是這些出國的人或許是真正意義上的“窮遊”。
Thumbnail
日本關西地區除了自然美景、歷史文化豐富之外,旅遊開放後也越來越多私房景點被挖掘!想輕鬆暢遊關西各城市的景點,一定要體驗日本關西5日跟團旅遊🎀!涵蓋多個城市的必去景點,不用擔心交通和行程安排,輕鬆享受假期,快一起看下去吧!
Thumbnail
想輕鬆暢遊日本東北絕對必看日本東北跟團精選!跟團遊東北完全能滿足你對假期的一切幻想~各種文化體驗與歷史巡禮,飽覽經典美景的溫泉5日遊,真的超放鬆!還有更多日本跟團旅遊攻略,快跟我一起看下去吧!
Thumbnail
鳥取在哪裡? 很多人聽到去鳥取觀光時,第一句話都是問鳥取在哪裡啊?有什麼好玩的呢?沒聽過鳥取其實非常正常,因為它是日本人口最少的縣,位於西日本鄰近日本海側的偏遠地區,它的知名度與存在感都是排名在吊車尾的縣,自然也很少人會選擇前往那裏觀光。 鳥取知名度雖然不高,但並不表示它是個無聊沒有好玩的地
Thumbnail
[湖池屋]料都亭平切洋芋片-九州醬油口味的試吃心得 【概述】 ● 外觀特徵: 金黃色略深色的洋芋片 ● 口味: 九州醬油的甜味,尾韻略帶點鹹味 ● 口感: 酥脆
Thumbnail
大稻埕遊客中心」於2020年花了一年的時間重新整修規劃,整修後於2021年12月重新開放,除了在「大稻埕遊客中心」在2至3樓特別規劃了5大復古場景,仿造舊時大稻埕設計的「菊元治裝所」、「客安中藥行」、「春生喫茶店」、「稻江公學校」與「永樂燈苑」五大主題展區,感受大稻埕走過光輝燦爛美好歲月的百年華。
Thumbnail
難得小曜現在來到一個完全不同的環境,時逢牛年結尾,在步入虎年前,輕輕的喝一杯也可以吧?於是,從朋友處打聽了酒事情報後,這晚上小曜就來到校園附近的一家日式餐廳,它名叫「兒玉家」。推開雙鶴門簾,也通過玻璃門,進入店家後,看到大量來自日本的陳設,店裡播著年輕男子組合的J-pop,東灜青春氣息滿溢這食店中。
Thumbnail
位在六張犁附近,嘉興公園對面的栗·香料咖哩Kuri Spice Curry,是由日本人經營的香料咖哩屋,強調自己熬煮的天然香料及蔬果高湯作為基底,分別有的煎嫩雞及偏辣口味的燉牛肉咖哩,兩種不同風味,也能做成綜合咖哩的選擇。
Thumbnail
★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家 Morning以前是商業廣告攝影師,熱愛下廚與單車旅行;Candy曾是上班族,喜歡烘焙。在香港住了12年後,夫婦倆決定回到Morning的故鄉台灣,落腳臺東,把興趣變成生活。 這裡沒有固定菜單,Morning以每天一早在市場挑選的食材,設計當天菜單。燉豬腳、鹽