*味覺的開發對應著人生，依序為甜酸鹹辣苦
早年的甜
中年不吃或
味褪難品
壯年的澀艱
藏在晚年舌根
回甘品嚐
路遇原生未改良的棗樹
菓如姆指端，肉質粗味微酸澀
林漢清的沙龍
113會員
1.5K內容數
你可能也想看
大家好，我是一名眼科醫師，也是一位孩子的媽
身為眼科醫師的我，我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。
每到開學季時，診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中，兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加，除了3C使用過度，最常被忽略的，就是照明品質。
然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
大家好，我是一名眼科醫師，也是一位孩子的媽
身為眼科醫師的我，我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。
每到開學季時，診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中，兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加，除了3C使用過度，最常被忽略的，就是照明品質。
然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
我的「媽」呀！
母親節即將到來，vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常，或是一直想對她表達的感謝，又或者，是你這輩子最想聽她說出的一句話。
也歡迎你曬出合照，分享照片背後的點點滴滴 ♥️
透過創作，將這份情感表達出來吧！🥹
我的「媽」呀！
母親節即將到來，vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常，或是一直想對她表達的感謝，又或者，是你這輩子最想聽她說出的一句話。
也歡迎你曬出合照，分享照片背後的點點滴滴 ♥️
透過創作，將這份情感表達出來吧！🥹
香辛料
香辛料(こうしんりょう) /スパイス
八角
スターアニス
丁香/子丁香
クローブ
茴香
フェンネル
肉桂/桂皮/月桂
シナモン
山椒
山椒(さんしょう)
花椒
かしょう
陳皮
みかんの皮を乾燥させたもの(みかんのかわをかんそうさせたもの)
薑
生姜（しょうが）
孜然
クミン
鼠尾草
セージ
香辛料
香辛料(こうしんりょう) /スパイス
八角
スターアニス
丁香/子丁香
クローブ
茴香
フェンネル
肉桂/桂皮/月桂
シナモン
山椒
山椒(さんしょう)
花椒
かしょう
陳皮
みかんの皮を乾燥させたもの(みかんのかわをかんそうさせたもの)
薑
生姜（しょうが）
孜然
クミン
鼠尾草
セージ
味道
味(あじ)
酸
酸っぱい(すっぱい)
甜
甘い(あまい)
苦
苦い(にがい)
辣
辛い(からい)
鹹
しょっぱい/塩辛い(しおからい)
澀
渋い(しぶい)
臭
臭い(くさい)
腥
生臭い(なまぐさい)
麻
舌がヒリヒリする(したがヒリヒリする)
味道淡
味が薄い(あじがうすい)
味道濃
味が濃
味道
味(あじ)
酸
酸っぱい(すっぱい)
甜
甘い(あまい)
苦
苦い(にがい)
辣
辛い(からい)
鹹
しょっぱい/塩辛い(しおからい)
澀
渋い(しぶい)
臭
臭い(くさい)
腥
生臭い(なまぐさい)
麻
舌がヒリヒリする(したがヒリヒリする)
味道淡
味が薄い(あじがうすい)
味道濃
味が濃
香，味道。需要這味道。失了味的人生，過份乾澀的人生，需要一些香料。……
料。你，什麼料？不是淨皮，恐怕草料。沒什麼了不起，沒什麼不可以。首先說服自己。……
說服。說服自己的眼。除了睡，必要時，休眠；必要時，閉眼。……
閉，某種光譜。某種光輕扣你的眼。你的臉有了微暈。鼻頭開始醉了。脣，輕彈了兩下。……
香，味道。需要這味道。失了味的人生，過份乾澀的人生，需要一些香料。……
料。你，什麼料？不是淨皮，恐怕草料。沒什麼了不起，沒什麼不可以。首先說服自己。……
說服。說服自己的眼。除了睡，必要時，休眠；必要時，閉眼。……
閉，某種光譜。某種光輕扣你的眼。你的臉有了微暈。鼻頭開始醉了。脣，輕彈了兩下。……
不知道大家對於那種傳統的爆米香還有沒有任何印象呢? 記得小時候，有一台專門製作爆米香的車，一個禮拜都會來一次巷子口，一來就會吸引很多人圍觀。
傳統的米香吃起鹹鹹甜甜香香的，在當時可是最健康的零嘴！可惜我從小牙口就不好，而爆米香超黏牙的，於是，我就漸漸地對它敬而遠之，不再碰了。
不知道大家對於那種傳統的爆米香還有沒有任何印象呢? 記得小時候，有一台專門製作爆米香的車，一個禮拜都會來一次巷子口，一來就會吸引很多人圍觀。
傳統的米香吃起鹹鹹甜甜香香的，在當時可是最健康的零嘴！可惜我從小牙口就不好，而爆米香超黏牙的，於是，我就漸漸地對它敬而遠之，不再碰了。
歲末年終的聚會兼聚餐，也同時別送一名要離開台南的成員。
菜單裡，有一道九層塔茴香蛋，並不起眼。「茴香」聽起來甚有異國風情；但我總只認得名詞，不識其貌與其香，以為是印度料裡或中東料理才會出現的食材。
歲末年終的聚會兼聚餐，也同時別送一名要離開台南的成員。
菜單裡，有一道九層塔茴香蛋，並不起眼。「茴香」聽起來甚有異國風情；但我總只認得名詞，不識其貌與其香，以為是印度料裡或中東料理才會出現的食材。
油甘是近幾年來非常火熱的超級水果，其有入口酸澀，卻回甘的韻味。在物質不豐的年代，油甘多被製成蜜餞，只是隨著物質豐富，油甘漸被人們遺忘，如今因為養生熱潮，又再度火紅起來。本文茉莉釀油甘，透過發酵轉化，讓油甘釋放出清新的果香，與甜美的茉莉花香融合成具有豐富層次的花果蜜香，還會回甘，最適合飽餐後來上幾顆。
油甘是近幾年來非常火熱的超級水果，其有入口酸澀，卻回甘的韻味。在物質不豐的年代，油甘多被製成蜜餞，只是隨著物質豐富，油甘漸被人們遺忘，如今因為養生熱潮，又再度火紅起來。本文茉莉釀油甘，透過發酵轉化，讓油甘釋放出清新的果香，與甜美的茉莉花香融合成具有豐富層次的花果蜜香，還會回甘，最適合飽餐後來上幾顆。
第一章即以「味覺圖」點題，隨後從演化角度談哺乳類動物的攝食演變，再一步步針對「苦」、「甜」、「辣」分章解釋。對發酵食品如酒、乳酪，以及對食物的喜好和噁心，都分別從生物學和人類學的研究角度闡述。最後以分子美食學總結，當代不只資訊爆炸，更是感官轟炸，一般而傳統的烹飪方式已經無法滿足人類的需求了。
第一章即以「味覺圖」點題，隨後從演化角度談哺乳類動物的攝食演變，再一步步針對「苦」、「甜」、「辣」分章解釋。對發酵食品如酒、乳酪，以及對食物的喜好和噁心，都分別從生物學和人類學的研究角度闡述。最後以分子美食學總結，當代不只資訊爆炸，更是感官轟炸，一般而傳統的烹飪方式已經無法滿足人類的需求了。
