新高軒|日式傳統咖哩飯品牌的台北市民大道本店

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
第一家店位在台北市民大道上的「新高軒」,裝潢外觀不知要算是昭和復古還是大正年代的風格食堂?
據悉「新高軒」創辦人是意外地在日本東京神保町的古書店發現傳統古食譜,依照食譜做法特色是以蔬果熬製而成的高湯為基底,搭配十多種辛香料而研發出的日式傳統咖哩,咖哩飯重要配角-米飯,也特別選用上等嚴選的壽司米來烹煮。

牛肋條咖哩飯

幾年前剛開幕時,第一次吃就選了牛肋條咖哩飯,咖哩醬有蔬果碎末的甜味,溫泉蛋也很加分!

牛豬綜合咖哩飯

肉塊份量較多的牛豬綜合,增加帶軟骨的豬肉塊,多了需咀嚼的口感,這個差異真的很看個人的喜好!
品牌經營逐漸擴大後,陸陸續續進駐在全台的幾個百貨商場美食街裡,對於這個日式傳統咖哩飯的味道,好像就停留在很平版化的記憶裡,沒有什麼太出色的變化,或許就是成功的關鍵了吧~

新高軒

地址:台北市大安區市民大道四段8號
營業時間:午餐12:00至14:00、晚餐17:30至21:00
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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一人作業的老闆將內用與外帶的動線分開,若想外帶咖喱餐盒,請在外帶專屬的窗臺等候點餐,因為店內的空間還真的不太大。受過西式餐飲訓練的老闆,將店內風格定位於和洋派飲食。「歐風咖喱」美味的關鍵則在於焦糖洋蔥風味的呈現,接下來則是配菜肉類的處理,老闆還特地近距離炙燒雞腿肉給我瞧瞧....
東京青山的「月見ル君想フ」的台北支店,一共有潮州街的本店及赤峰街這兩間分店。 店面是香料咖哩餐廳結合音樂展演的複合式空間,有個小角落為「大浪漫商店」販售著黑膠唱片、衣服、明信片、刊物與獨立音樂的周邊商品,很有置身於東京下北澤或是裏澀谷的個性街頭風格。
位在六張犁附近,嘉興公園對面的栗·香料咖哩Kuri Spice Curry,是由日本人經營的香料咖哩屋,強調自己熬煮的天然香料及蔬果高湯作為基底,分別有的煎嫩雞及偏辣口味的燉牛肉咖哩,兩種不同風味,也能做成綜合咖哩的選擇。
位在台北東區捷運忠孝復興站後方的鬧區靜巷內,Kitchen island 中島 簡樸又可愛的外觀,像極了在日本旅行會在住宅區商店街出現的小食堂。 沒有太多華麗的裝潢,甚至連價格都不像許多飄洋過海來臺展店的日本餐飲品牌,一份定食套餐就要賣到三、四百塊的價格,常設的餐點幾乎都能在台幣兩百元內解決...
在MUJI 無印良品食品類銷售排行裡,賣得最好的就是咖哩速食包了!其次還有義大利麵醬料包、沖泡湯塊等選擇,這些都成了防疫期間,我居家煮食的好幫手! 日本無印良品開發的咖哩速食包,印度、泰式、日式等等充滿異國風味的香料咖哩竟高達34種之多,而且強調不使用人工香料與著色劑
鄰近信義安和站附近的「通庵 熟成咖喱」是 VG 集團旗下的新品牌,廚陳子洋有別以往的專攻海鮮、西式餐酒料理的風格,這是間濃厚日式風格的咖哩飯專賣店。 販售的品項很單純,只有雞肉、牛肉及綜合牛雞熟成咖哩等三種,每種定食皆附含溏心蛋、味噌湯及小菜。特別的是其獨門的熟成咖哩醬,強調先將炒過的辛香料熟成..
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