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儘管一直有說法指早餐是一天之中最重要的一餐，但早餐往往最受輕視。
除了去旅行時會在酒店吃到豐盛的自助早餐，平日我們吃的早餐不外乎那幾種組合，一個麵包一杯咖啡、一碗粥一份炒麵、一碗湯麵一杯奶茶、雙蛋配火腿多士......
當然還可以有千變萬化的早餐組合，但通常這樣簡簡單單的食物已經足夠填滿肚子，自助早餐不管如何豐盛，肚子也無法全部容納。早餐總是吃得不多，一來因為剛睡醒的身體還未需要熱量，起床後未必立即感覺飢餓，二來時間不夠充裕，雖然睡眠和早餐並不是非此即彼的抉擇，但此消彼長，想多睡一會，早餐只能吃少一點。如果趕著上班上學，早餐所分配到的時間可能只有十多分鐘呢。
近年也有一個說法指不吃早餐更健康。對於互相衝突的兩種說法，我並沒有靠邊站。
對我來說，一切聽從身體決定，如果起床後肚餓便多吃一點，如果一點餓意也沒有，簡單吃一點就好，嗯，有時放假甚至乾脆不吃。
對於早餐內容，我可以天天吃同一款早餐而不厭倦，以前天天吃同一款穀物片，後來戒掉精緻碳水化合物，發現平日習慣吃的麵包、粥麵和最愛的穀物片都被列入禁食清單，最初對於自己可以吃什麼做早餐茫無頭緒，但一切也是講求習慣，很快便適應了只有原型碳水化合物的早餐。
習慣以後，我幾乎每天都吃著相同的早餐，每天早上在廚房重複著相同的步驟製作早餐，像完成一個重要的儀式，又一天了，我還活著呢，今天也要好好享受生活啊，我帶著慶祝的心情咀嚼著口中的食物，雖然早餐天天一樣，但因為味道好，我不但不生厭，還挺期待呢。
用一口美食來展開美好的一天，就算遇到破爛事，至少今天我已經享受過。
