你有吃早餐的習慣嗎？根據研究，起床後吃早餐，能夠提升8～10％的基礎代謝率，並且比沒吃早餐的人降低肥胖及心血管疾病的機率。但根據台灣營養基金會的調查發現，有將近四成的台灣人沒有吃早餐的習慣；而吃早餐的人中又有高達86％的人選擇低纖維飲食的早餐類型。
你的早餐都吃什麼呢？
是匆匆忙忙在便利商店購買的菠蘿麵包加燕麥飲；還是中式的燒餅油條加米漿；又或者是早餐店的鐵板麵加上大杯冰奶茶？
上面這些組合，都是大部分台灣人再熟悉不過的選擇，但這樣的早餐，充滿高糖和高油，卻缺乏蛋白質及營養，不僅讓人越吃越胖，甚至日積月累地造成身體的負擔！
今天，就讓營養師帶你一起選擇營養又讓你充滿活力的早餐吧！
把握以下原則，不管挑選什麼類型的早餐都不會踩到地雷
1. 優質蛋白質-提供飽足感、帶來活力
選擇：原型蛋白質，像是：雞蛋、豆漿、雞胸肉、里肌肉、鮮奶等…
避免：合成肉、加工肉品（漢堡肉、火腿、培根、熱狗、肉鬆）
2. 高纖蔬菜水果或全穀類-補充纖維好順暢、低熱量、延緩血糖上升
選擇：天然蔬菜水果，或是全穀類（地瓜、全麥饅頭、紫米飯糰）都是好方法
避免：醬瓜、去渣果汁、加工果醬
3. 避免挑選高油的烹飪方式-降低隱形的油脂
選擇：蒸、煮、烤的方式，像是：蒸地瓜、饅頭、燕麥粥、烤三明治
避免：油條、薯餅、甜甜圈、蔥油餅等品項
4. 水分以無糖的最佳-搭配早餐的完美夥伴
選擇：早起先喝一杯溫開水喚醒腸胃道，接著選擇鮮奶、豆漿、植物奶或是無糖鮮奶茶、無糖優酪乳等搭配
避免：含糖奶精奶茶、三合一沖泡飲品
5. 加一匙堅果-讓早餐更加分
選擇：無調味堅果一湯匙，補充好油，讓營養更滿分
各式餐點實戰自由配
★在家怎麼吃
燕麥+水果+水煮蛋+綜合堅果+咖啡拿鐵
蒸地瓜+蒸香料雞胸肉+優格+水果+鮮奶/豆漿
★西式早餐店
里肌肉蔬菜蛋吐司+鮮奶茶
玉米蔬菜蛋餅+無糖黑豆漿
★中式早餐店
什錦蛋紫米飯糰+鹹豆漿
全麥饅頭夾蛋+無糖豆漿
★Brunch早午餐
溫野菇水果沙拉+鮭魚歐姆蛋+雜糧堅果麵包 搭配鮮奶/咖啡
雞胸酪梨草莓藜麥堅果佛陀碗 搭配植物奶
以上都是很棒也很常見的早餐
讓營養師陪伴您一起做出優質選擇！
