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不外食的六口之家，我們的三餐這樣吃（上）──早餐和晚餐
更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
我從小沒進過廚房幫忙，生活中最重要的責任就是讀書，當個書呆子。
我是到結婚後，才開始洗手做羹湯。像這樣的成長背景，廚藝想要好，機率真的很低呀。
不過，為了守護家人的健康，二十年練就下來，也是可以煮出讓家人吃得開心的三餐。
因為自知功力不佳，我必須勤能補拙。我規畫固定的菜單，每天輪流煮。這個做法既讓我不用絞盡腦汁想菜單，更好的是，熟能生巧，煮久了，也就上手了。
為了不把自己累壞，每天為了準備三餐要打三場仗，我們家每日的飲食量有兩大原則：
- 一天能吃上兩頓好餐就夠了（身體已能攝取到足夠的營養）。
- 晚上睡覺前，最好胃已清空（所以晚餐要吃得少）。
所以我們家三餐的原則是：
早餐：吃飽，才有體力幹農活。
午餐：吃好，營養豐富均衡。
晚餐：不餓就好。
這原則適用於三餐都在家吃的家庭，因為如果有家人需要外出工作，無法跟家人一起享用豐盛的午餐，那麼晚餐吃太少，可能會缺乏足夠的營養。
我們家三餐用餐時間如下：
早上七點半吃早餐。
中午十二點吃午餐。
晚上則各自找方便的時段解決，我和兩個女兒大約四五點鐘吃，先生和兩個兒子大約六點鐘吃。
先說我們的晚餐。如果是六點以前吃，九點以前上床睡覺，就不能吃太飽，因為不希望帶著撐飽的胃上床。這樣做會很接近168間歇性斷食，也就是每天有14-16個小時，是屬於不進食的時間。比如下午五點半吃，隔天早上七點半吃早餐，中間有14個小時不進食。沒有刻意斷食，三餐也都照吃。
我們家晚餐吃什麼？
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
因為日本外食價格高昂，很多家庭都是選擇一日三餐盡量在家自炊的方式。
以前常常覺得選擇這樣方式的家庭實在很厲害，畢竟一日三餐自己做飯是件多花時間體力和心力的事啊！
後來發現，其實日本的家庭餐食中，有不少因應大家需求而生的方便料理食材和方式~
像是很多日本朋友都很喜愛的的日式早餐-生雞蛋拌飯
在我們家，每天只吃兩餐，這不僅簡化了生活，也讓我們找到了意想不到的健康和幸福。我們已經這樣生活了半年多。
我們的家庭成員每天輪流煮飯，每次煮飯都要經過劈柴、燒柴、顧火等繁複的過程，用傳統灶台烹煮出美味的飯菜。這樣下來，煮一餐要花上一兩個小時，實在太麻煩了。於是父親提議，既然煮飯這麼費時費力，不如乾
大家在家都是吃什麼早餐？有的人不吃早餐，有的人吃得很豐盛，像我就是很典型的，一塊快烤吐司上面加一些小番茄與起司一起烤一下，這就是我最簡單的早餐，但可以說還是不錯的。
再加些生菜幾種水果，李子，香蕉，蘋果，葡萄，芭樂，蓮霧。分量都不多，家商一輩豆奶或牛奶或是紅茶等。
每個人的早餐習慣和偏好都各不相
今天正常的餐點有兩餐，第一餐只吃了蛋和高蛋白，第二餐才是正常飯菜肉組成211餐盤，現在是晚上十點十分，我又開始餓了。
話說昨天精神很差，十一點半就爬上床不久後就睡著，今天就沒這麼好的事了，現在還沒有明顯睡意，是不是早上硬是賴床到十點半，造成今天睡了十個半小時的關係呢？
今天有一個食譜我覺得很方便
通常我的早餐有三樣東西，一個是水果，一個是麵包，還有一杯飲料。
以前的早餐，從來都是都只有麵包跟飲料，後來聽人說，水果要在早上吃才好，這樣對人體健康有好處，所以現在早餐都先吃水果，然後吃麵包，再喝飲料。
今天的水果種類比較多一點，蓮霧、火龍果、香蕉、楊桃、蘋果、芭樂、小番茄、 青玉小蕃茄。這些味
肉跟蛋是我家必備的糧食，無肉不歡是我兒的飲食準則。
曾經我也是這樣，年紀漸長，腸胃不許，只能減少肉類攝取，增加菜類了。
今日食材：
自製土司
豬絞肉
雞蛋
胡椒鹽
先放肉，炒半熟，加蛋，攪拌，繼續炒，炒到熟。
麵包放烤箱烤3分鐘。
擺盤，搞定。
接續上一篇文章，所以說，想要讓主食被夾住的就選蛋餅系列；想要單吃的就可以單點一塊里肌豬排或是荷包蛋；想要有蔬菜的就可以點里肌豬排材料並選擇加菜，就可以同時吃到肉和蔬菜。這樣看來，即使到早餐店買早餐，也可以因應自己的斷食需求，選擇熱量相對低的食物，來降低對身體的負擔。預先擬好策略的好處是，
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
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