【虹吸壺】咖啡沖煮器具介紹(3)｜非常帶有儀式感的：虹吸壺
更新於 2023/03/15閱讀時間約 3 分鐘
說到最能凸顯咖啡精華的，就非虹吸壺莫屬了，不僅沖煮過程很療癒心靈的帶有儀式感，實際沖煮出的咖啡風味也完全不輸手沖。
這篇文章就來和大家分享，眾多咖啡愛好者喜愛的虹吸壺要如何使用及特它的特點，那我們就馬上開始吧～
虹吸壺是什麼？
過程像是在做化學實驗，利用熱脹冷縮的大氣壓力作用讓水和咖啡流動，也導致咖啡的苦味重和厚實，但是是無負擔且順口的，也能讓咖啡的香氣十足，是一種萃取時間短卻水溫高的沖煮方式。
虹吸壺需要的器具？
- 虹吸壺
虹吸壺中有上壺、下壺和濾網，上壺是倒入咖啡粉以及咖啡粉最後停留的地方，下壺是一開始放熱水、最後留下咖啡液的地方，濾網則是放在上壺，讓上壺的咖啡流下去時不會混雜著咖啡粉。
- 木製攪拌棒
沖煮過程中會多次需要使用到攪拌棒，用木製的比較不會刮傷虹吸壺的玻璃部分。
📍進階：更注重細節需要什麼工具？
- 計時器
在上壺倒入咖啡粉後的萃取時間為45秒，這時候就需要用到計時器，能夠更精準的掌握咖啡的口感。
虹吸壺的使用步驟？
- 下壺倒入熱水：將熱水倒入下壺，上壺斜著插入下壺，酒精燈開大火加熱。
- 沸騰後搖晃虹吸壺：等待下壺的水完全沸騰後，將虹吸壺拿離火源並輕輕搖晃，放回火源上方後將上壺擺正。
- 轉為小火：下壺的水上升一半至上壺時，將火源轉為小火。
- 水上升至上壺並攪拌降溫。
- 倒入咖啡粉並攪拌：倒入咖啡粉至上壺後輕輕攪拌幾下，計時45秒，觀察是否有明顯分層（上至下為泡沫層、粉層、水的流動層）。
- 45秒後關閉火源並攪拌：萃取時間到後將火源關閉並攪拌，讓咖啡液能快速的流至下壺。
- 咖啡流至下壺後拿起上壺：咖啡都流至下壺後將上壺拿起，倒入杯中，完成。
虹吸壺有什麼特點或注意事項？
- 咖啡粉粗細：中間偏粗。
- 咖啡和水的比例：中等的比例為1:15（咖啡粉：水）。
- 用吹球去除銀皮和細粉：像虹吸壺這種浸泡式的沖煮方式，為了讓咖啡能萃取的更均勻，可以使用吹球去除銀皮和細粉，若是細粉堵塞在上壺底下，會導致咖啡過苦、焦。
- 沖煮時下壺外面保持乾燥：若下壺的玻璃外面有水，又拿去酒精燈加熱會使玻璃爆炸。
- 下壺氣泡越多溫度越高：當下壺出現一條氣泡代表水溫為80~85度，氣泡出現三、四條時代表水溫為90度以上。
- 水沸騰後搖晃虹吸壺：在水完全沸騰後，以免開始萃取咖啡時被大量冒出的蒸氣傷害，要先將虹吸壺那離開酒精燈輕搖幾圈，蒸氣往外擴也能讓溫度降低。
- 上壺倒入咖啡粉前先攪拌水：從下壺升到上壺的水會高達100度，這時可以攪拌讓水降溫再加入咖啡粉。
希望這篇文章有帶給你新的知識和幫助！如果覺得文章不錯的話，可以追蹤和按讚這篇貼文，還有追蹤ig:coffeee_1112，下篇文章見～
💭參考資料：一篇看懂虹吸咖啡！煮法 / 原理 / 比例教學 手沖咖啡比不上的濃醇香風味【虹吸壺咖啡】虹吸咖啡競賽冠軍教你，怎麼煮一杯美味的虹吸咖啡/TSC虹吸咖啡競賽冠軍/簡嘉程老師不藏私分享虹吸咖啡沖煮小訣竅Syphon 虹吸壺煮茶是一門絕學，升溫中的上壺環境，更適合花草茶
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
李叔同出家，棄妻棄子，實在非常奇怪。
李叔同出家後，妻子俞氏、二個兒子（李準、李端）、日本小老婆，想見李叔同一面，都被拒絕。
俞氏去世時，弘一大師也沒回天津（李叔同是天津人）。
這恐怕都和佛教教義不合。
釋迦牟尼佛都沒這樣做。
沖繩有幾家優質的虹吸咖啡店，如《月を詠ﾑ》、《三日月の日》和《T&M Coffee》。不僅咖啡品質好，還提供精緻的主餐和甜點。介紹了這些店家的特色和預約方式，以及地址和營業資訊。如果您是咖啡愛好者，絕對不能錯過。
三天兩夜的旅程，在朋友的一句很想去虹夕諾雅體驗看看的聊天語後成行。
其實本來是想趁著朋友工作轉換期去香港半島酒店，畢竟近期香港為了提振觀光祭出了許多下殺ｎ折機票的優惠，看完香港半島酒店的價格，加上去問了美國運通的FHR，好像都還是沒有令人滿意的價格。接著隨意又聊到了星野集團的虹夕諾雅，不得不說，性
首次造訪沖繩！選擇在夏末的九月初享受最頂級的虹系諾雅無微不至的服務，以及保留原始風貌的五星度假村體驗。從抵達到入住的感受、不同客房的體驗、以及度假村內提供的不同體驗活動等，都讓人留下深刻印象。
新聞：2023年WSC世界虹吸咖啡大賽（World Siphonist Championship）於日本東京舉辦，來自台灣的簡嘉程以自烘的阿里山咖啡豆、台灣設計師開發的磨豆機和咖啡品評杯等器具，搭配台灣特色食材取得今年的世界冠軍。
君子之交，其淡如水。
執象而求，咫尺千里。
問余何適，廓爾忘言。
華枝春滿，天心月圓。
＜弘一法師偈語＞
求學時期老愛在考試卷的背面塗鴉寫字，
老師通常對此舉很寬容，
但某回卻被導師約談了，
依稀記得是寫了弘一法師的偈，
老師很嚴肅地問我為甚麼寫這
名滿天下李叔同，弘一法師，網上資料可真多！說他是民國第一才子，天才橫溢。早年赴日本留學專攻藝術；是中國第一個把裸女模特引進美術學院；是中國第一個把五線譜引進樂曲音樂創作，是中國第一個創作現代話劇，還粉墨登埸反串飾演《茶花女》女一號。
他是絝紈富二代風流倜儻，留學日本時，還把房東十八歲的女兒春山淑子娶
巴布亞布手提著長魚桿，走向不遠處的一艘獨木舟，隨即上舟划向深藍海面。那一片海面有一根根的木樁，一排排井然有序插在水面。三兩個漁夫早已撓腿勾搭在木樁上，一人一樁，半倚半坐在木樁上垂釣。這種垂釣的方式，遠看有點像是金雞獨立插在水面，跟耍雜技似的，技術含量超高，不是一般人能做得到。這也許是大溪地傳統的單人
中國的哲學還是有點意思，早就透露了這個玄機！
易經中的太極兩儀圖，正好說明了這一點，黑中有白，白中有黑，相對亦相融。萬事萬物和人也一樣，都具有兩面性，好壞總是各參一半而來，或是相繼而來！生中帶有死的腳印。死亡的源頭，卻是又生命的泉源！呀，好諷刺啊！
當時醫生拍了拍我們的兩下，讓我們哭，讓我們進行了第
有關網紅錫蘭說的！
之前看到新聞說錫蘭跟金湯大道歉，指台灣沒有行動支付很不方便，是個落後國家，我看了新聞很讓人火大⋯不過我也知道新聞能看的只有日期😂😂😂所以我去看了錫蘭的youtube影片，發現他說的跟新聞寫的完全不一樣⋯可能有「斷章取義」或「扭曲含義」，人家雖然說的是台灣行動支付的問題，但行
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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