【法式濾壓壺】咖啡沖煮器具介紹(2)|評價兩極的:法式濾壓壺

2023/03/08閱讀時間約 3 分鐘
咖啡沖煮器具(2):法式濾壓壺
法式濾壓壺是一種成本低、操作簡單的沖煮器具,在咖啡界的評價也很兩極,在沖煮過程需要特別注意細節和耐心才不會毀了咖啡。
而這個沖煮方式最方便的點就在於快速且操作簡單,最基礎來說需要準備的器具只有濾壓壺本身,更注重細節的話才會需要用到輔助工具。
這篇文章會和大家介紹濾壓壺的使用方式、注意事項及優缺點,那我們就馬上開始吧~

手繪法式濾壓壺懶人包

什麼是法式濾壓壺?

將熱水和咖啡粉混合並等待幾分鐘,接著利用連接蓋子的壓桿和濾網,將咖啡粉和咖啡液分開。

法式濾壓壺需要的器具?

磨豆機
  • 磨豆機
分為電動和手磨,磨豆機可依照需求改變刀片和研磨粗細。法式濾壓壺的咖啡粉粗細適合較粗。
法式濾壓壺
  • 濾壓壺
這種沖煮方式需要的器具主要就是濾壓壺本身,因為濾壓壺內就包含了濾網和濾紙的功能,利用將壓桿下壓的方式就能讓咖啡和水分離,單單一個器具就能沖出一杯咖啡,算是一種很方便的沖煮器具。

📍進階:更注重細節需要什麼工具?

  • 溫度計
水溫也會影響咖啡的品質,法式濾壓壺的水溫要在攝氏90~93度之間。咖啡用溫度計分為指針、數位,指針溫度計較不容易壞,但在溫度較不穩定的環境會讓溫度容易有誤差;數位溫度計觀察速度快且方便,對大眾來說會是比較好的選擇。
  • 計時器
將咖啡粉和水倒入壺中後靜置3分鐘左右,在這段時間就需要用到計時器,浸泡的時間越長咖啡越濃,所以也能依照個人喜好決定浸泡3~4分鐘都行。

法式濾壓壺的使用步驟?

  1. 磨咖啡豆:咖啡粉粗細需要偏粗。
  2. 預熱:用熱水燙過一次熱壓壺。
  3. 先倒粉再注水:將磨好的咖啡粉倒入壺中,咖啡粉和水的比例為1:10,接著先倒入三分之一的熱水悶蒸咖啡粉,並等待30秒。
  4. 完成注水:將剩下的水倒入壺中,輕輕攪拌,並蓋上蓋子靜置3~4分鐘。
  5. 萃取咖啡:靜置結束將壓桿(濾網)往下壓到底,讓咖啡液和咖啡粉分開。
  6. 完成萃取:壓桿壓到底後馬上將咖啡倒進飲用的杯子。

法式濾壓壺有什麼特點和注意事項?

  • 咖啡豆烘培程度:適合中至深烘培的咖啡豆。
  • 咖啡粉粗細:萃取時間較長會需要較粗的粉,也因為濾壓壺的濾網孔徑較大,若是咖啡粉太細跑出濾網外,會導致咖啡變得混濁。
  • 咖啡和水的比例:法式濾壓壺的黃金比例為1:10(咖啡粉:水)。
  • 溫度:熱水溫度要在90~95度之間。
  • 浸泡時間:咖啡粉和水的浸泡時間一定要抓在3~4分鐘,不要為了想讓咖啡較淡或較濃而去少於或超過時間,只會讓咖啡變得苦、不順口。

法式濾壓壺的優缺點?

📌優點

  • 需要的器具少、不佔空間
  • 沖煮時間快
  • 環保,不需使用濾紙
  • 容易清洗

📌缺點

  • 口感較不均勻,萃取出的咖啡容易有小碎屑,也是多數人排斥法式濾壓壺的原因

希望這篇文章有帶給你新的知識和幫助!如果覺得文章不錯的話,可以追蹤和按讚這篇貼文,還有追蹤ig:coffeee_1112,下篇文章見~
coffeee
coffeee
一個目標成為咖啡師的國中生☕️
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容