咖啡沖煮器具(2)：法式濾壓壺
法式濾壓壺是一種成本低、操作簡單的沖煮器具，在咖啡界的評價也很兩極，在沖煮過程需要特別注意細節和耐心才不會毀了咖啡。
而這個沖煮方式最方便的點就在於快速且操作簡單，最基礎來說需要準備的器具只有濾壓壺本身，更注重細節的話才會需要用到輔助工具。
這篇文章會和大家介紹濾壓壺的使用方式、注意事項及優缺點，那我們就馬上開始吧～
手繪法式濾壓壺懶人包
什麼是法式濾壓壺？
將熱水和咖啡粉混合並等待幾分鐘，接著利用連接蓋子的壓桿和濾網，將咖啡粉和咖啡液分開。
法式濾壓壺需要的器具？
磨豆機
- 磨豆機
分為電動和手磨，磨豆機可依照需求改變刀片和研磨粗細。法式濾壓壺的咖啡粉粗細適合較粗。
法式濾壓壺
- 濾壓壺
這種沖煮方式需要的器具主要就是濾壓壺本身，因為濾壓壺內就包含了濾網和濾紙的功能，利用將壓桿下壓的方式就能讓咖啡和水分離，單單一個器具就能沖出一杯咖啡，算是一種很方便的沖煮器具。
📍進階：更注重細節需要什麼工具？
- 溫度計
水溫也會影響咖啡的品質，法式濾壓壺的水溫要在攝氏90~93度之間。咖啡用溫度計分為指針、數位，指針溫度計較不容易壞，但在溫度較不穩定的環境會讓溫度容易有誤差;數位溫度計觀察速度快且方便，對大眾來說會是比較好的選擇。
- 計時器
將咖啡粉和水倒入壺中後靜置3分鐘左右，在這段時間就需要用到計時器，浸泡的時間越長咖啡越濃，所以也能依照個人喜好決定浸泡3~4分鐘都行。
法式濾壓壺的使用步驟？
- 磨咖啡豆：咖啡粉粗細需要偏粗。
- 預熱：用熱水燙過一次熱壓壺。
- 先倒粉再注水：將磨好的咖啡粉倒入壺中，咖啡粉和水的比例為1:10，接著先倒入三分之一的熱水悶蒸咖啡粉，並等待30秒。
- 完成注水：將剩下的水倒入壺中，輕輕攪拌，並蓋上蓋子靜置3~4分鐘。
- 萃取咖啡：靜置結束將壓桿（濾網）往下壓到底，讓咖啡液和咖啡粉分開。
- 完成萃取：壓桿壓到底後馬上將咖啡倒進飲用的杯子。
法式濾壓壺有什麼特點和注意事項？
- 咖啡豆烘培程度：適合中至深烘培的咖啡豆。
- 咖啡粉粗細：萃取時間較長會需要較粗的粉，也因為濾壓壺的濾網孔徑較大，若是咖啡粉太細跑出濾網外，會導致咖啡變得混濁。
- 咖啡和水的比例：法式濾壓壺的黃金比例為1:10（咖啡粉：水）。
- 溫度：熱水溫度要在90～95度之間。
- 浸泡時間：咖啡粉和水的浸泡時間一定要抓在3~4分鐘，不要為了想讓咖啡較淡或較濃而去少於或超過時間，只會讓咖啡變得苦、不順口。
法式濾壓壺的優缺點？
📌優點
- 需要的器具少、不佔空間
- 沖煮時間快
- 環保，不需使用濾紙
- 容易清洗
📌缺點
- 口感較不均勻，萃取出的咖啡容易有小碎屑，也是多數人排斥法式濾壓壺的原因
希望這篇文章有帶給你新的知識和幫助！如果覺得文章不錯的話，可以追蹤和按讚這篇貼文，還有追蹤ig:coffeee_1112，下篇文章見～
