｜新食譜｜韭菜雞蛋水餃

老吳喜歡吃的東西其實很固定，比如說，韭菜雞蛋水餃。
他最喜歡的就是這個內餡，其他的他都不是特別喜歡。
倒也是很奇怪，在台北大部分吃到的都是高麗菜豬肉，韭菜雞蛋水餃倒是很少見，不過在大陸這邊，這算是一個很普遍的水餃料理，不知道是不是因為太過樸素，因此超市的冷凍水餃也都不太能買得到，因此就有了自己包水餃的這個想法。

韭菜雞蛋水餃的食材也非常簡單，就是大把的韭菜加上大把的雞蛋，雞蛋炒過之後，跟韭菜攪拌均勻，加入一點鹽巴跟黑胡椒，這樣子內餡就準備完成了，水餃皮則是在盒馬超市買現成的。

我想起小時候我老爺其實是一個包水餃高手，除了做水餃之外，他做的饅頭也非常的好吃，據我媽媽說，老爺以前在韓國的時候是開小館子的，手藝非常厲害，這讓我想起每次過年回老爺家，總是會有一桌子的菜，當時不知道做菜其實是一件很辛苦的事情，好像從來也沒有跟老爺說過一聲謝謝，現在想起來真的是非常慚愧。

在台北的時候，老吳最喜歡吃的一家鍋貼店是在家裡附近的石牌夜市裡的一家小店，菜單很簡單只有賣鍋貼跟水餃，每次去店裡，就會看到門口有幾個阿姨坐在那裡低頭不語的認真包水餃。

我跟老吳這算是家庭組，跟那種專業組是無法比的。
光是速度這件事情，我們就差了人家一大截。
至於水餃的外觀這件事情，那就更不用說了。
我的水餃一律都是躺平的，老吳的則是稍微好一點的可以站起來。
也有一些是老吳包壞掉的，乾脆直接躺平當作是我包的也有。
老吳看了一眼我的水餃跟我說:待會下鍋看看誰的水餃會破掉。

他的眼下之意就是覺得我的水餃應該禁不起水煮的考驗，下水就會散開。
雖然他這樣說，但是我對我的水餃還是蠻有信心的。
我的水餃看起來好像弱不經風，但很多事情是不能只看外表的。
果然，我的水餃沒有讓我失望，每一顆都是完美無瑕。
週末就是要這樣愉快的度過啊！！！

ㄓ