｜久違的新食譜｜不費力的快樂
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
好久沒有出現的新食譜，最近又重出江湖。
我本來是在思考這週四的感恩節菜單，然後無意中看到了這個食譜，就試了一下。
沒想到，居然還意外的很成功啊！！
這個食譜做出來的醬燒排骨跟上海紅燒肉口感有點類似，料理的手法也有點像，但是相較於帶脂肪的紅燒肉，排骨似乎是一個更為健康的選擇。
先把排骨煎上色後，直接在鍋內裡面加水，再加上其它的食材，大火燉煮到醬汁完全黏稠後就可以了。
老吳對這一類的醬燒料理一直都很熱愛，看到醬燒排骨時，眼睛閃閃發亮，非常的捧場。
我自己也很滿意這次的料理，雖然原本要找的感恩節菜單到現在還沒有著落。
哈哈哈！！
不過，這無預期所獲得的成就感，也為生活裡意外帶來了快樂。
快樂這件事情，無法預期也無法規劃，跟物質追求似乎也沒有太大的關係，反而是累積生活的厚度，多一些的生活體驗，讓每日的生活更加豐富，才是不費力的快樂。
說倒底，只有自己才知道什麼才能給自己帶來快樂啊！！！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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臺灣傳統小吃中，排骨湯是作法簡單的品項，講究熬燉的基本功，每以湯頭一決勝負。
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飯盒蓋掀開，一股濃郁的香氣撲鼻而來。眼前是一大塊排骨，幾乎佔滿了整個飯盒。排骨肥瘦相間，肉質鮮嫩，泛著金黃的光澤。下面是微甜的酸菜，酸爽可口，解膩開胃。一大匙醬汁淋在排骨上，色澤誘人，香氣四溢。
我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊排骨，送到嘴邊。輕輕一咬，排骨便骨肉分離，鮮嫩的肉汁在口中爆開，讓人回味
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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辛苦而漫長的飛行旅程，終於在清晨抵達台北，匆忙的吃完熱騰騰的豆漿燒餅油條後，就飛奔到新建完
好久沒有吃正宗的豬排了，所以今天特別來這裡好好品嚐一番。首先上桌的是豐富多彩的三色小菜，接著是清爽的甜蘿蔔和香酸的泡菜，最前方的則是脆口的牛蒡絲。每一口都帶來了我想要的美味滋味，讓我彷彿置身於美食的天堂。
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