本文作者佩格澀思2023年力作
加拿大是楓葉國，全世界80%的楓糖漿產自加拿大魁北克省，現在三、四月的冬末春初正是採楓糖的季節。楓糖既是從楓樹流出來處理而成，天然的糖類更因豐富的營養價值高而被稱為「液體黃金」，並且，它的熱量也低。拿一般人認為較健康的蜂蜜來比吧，楓糖的含鈣量是蜂蜜的十倍，熱量卻比蜂蜜低20%。
很多人從加拿大小心翼翼帶的伴手禮或紀念品就是楓糖漿。但是收到楓糖漿這「舶來品」的人很多卻不知道該怎麼用，最後只將一口楓葉造型的玻璃瓶擺著看。沒有對錯的問題，就是可惜了一點，因為楓糖的甜很獨道，不嚐嚐可惜。佩格澀思寫作本文當天的早餐，就是好吃的煎餅加楓糖漿佐楓糖煎香腸哩！
佩格澀思曾經在加拿大最繁忙、四鐵共站的車站多倫多聯合車站(Toronto Union Station)開過紀念精品店，小小店面但楓糖產品當然少不了並且也賣了不少，要我推薦楓糖類的禮品，那我的首選便是楓糖夾心餅和硬式楓糖，不但嚐得出楓糖的滋味，飛行時也較方便攜帶。當然楓糖相關產品不便宜（加拿大的東西都不便宜啊~~），我個人卻很不建議超市的楓糖餅，它們的價錢少一半，味道卻很不像樣。至於哪個牌子的楓糖餅最好吃？我不方便說但大家看下面的圖就明白嘍。
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圖片取自turkeyhill.ca。
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