「薑黃」是料理和保健食品中很常見的營養成分，薑黃功效包括減少發炎、減輕疼痛、增強免疫力...等多項好處而廣受歡迎。但很多人會把「薑黃」和「薑」搞混～所以今天就來簡單介紹「薑黃」和「薑」究竟有什麼不同？薑黃好處又有哪些？一起看下去吧！
薑黃是什麼？和薑一樣嗎？
薑黃，學名為「Curcuma longa」，是一種多年生的草本植物，主要生長在南亞地區，其根莖部位常會被製成薑黃粉，用作香料、染料和藥物，並廣泛用於料理、保健食品和藥品中。
薑，學名為「Zingiber officinale」，也是多年生的草本植物，有發達的地下莖，主要生長在熱帶地區，可以直接生食或作為調味及中藥材使用。
薑黃外觀上和薑相似，但通常比較粗壯，顏色也相對較深（多呈現橙色或深黃色），味道上則有點苦澀，且需要經過烘乾、研磨或精萃等的加工處理才能食用。
在料理和保健方面，薑和薑黃的用途和功效也有所不同。薑較常用於提味和調理食物，而薑黃則被廣泛應用於保健領域，帶來抗氧化、抗發炎的功效。
薑黃功效有哪些？
薑黃中最重要的營養成分-薑黃素，是許多保健功效的關鍵成因，以下是吃薑黃能獲得的功效好處：
薑黃功效1.抗發炎
薑黃中的活性成分「薑黃素」能夠抑制多種發炎因子的生成，進而減少體內慢性發炎反應，特別是緩解關節炎、潰瘍性結腸炎等疾病不是反應。
薑黃功效2.保護肝臟
薑黃可以增加肝臟細胞的抗氧化能力，保護肝臟免自由基的傷害、抑制發炎反應。此外，薑黃還能促進膽汁分泌，幫助肝臟排毒。
薑黃功效3.延緩老化
薑黃是一種天然的抗氧化劑，可以增強身體對自由基的抵抗力，減少細胞受損的程度，進而減緩人體老化速度，降低老年疾病的發生率。
薑黃功效4.降低心血管疾病
薑黃的抗氧化和抗發炎作用，可以減少膽固醇和脂質過氧化，降低血管損傷和血栓形成，從而預防血管硬化、心肌梗塞...等，有助於遠離罹患心臟血管疾病。
薑黃功效5.預防癌症
有研究發現薑黃中的薑黃素可以影響血管新生，刺激免疫系統，干擾癌細胞的生長和擴散，具有對抗癌症的潛力。
