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食物設計_探索餐盤外的世界
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當我們談到「食物」,提及「思考」,就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身,還有背後看似不相關的概念或實驗,但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次,反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義,一窺餐盤內外的世界…
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單就吃冰一事,在古代並不稀奇
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酷夏炎熱的腳步很有感的走進了我們的生活。 在冰品、冷氣的誘惑面前,我們同時在熱量、電費與守護北極熊之間反覆掙扎。不如停下來用眼睛吃一頓冰淇淋與蘋果派的怪奇美食物語,或許能讓你的這個夏天有點不一樣。

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「嘎逼」是我自幼住在工業區、觸目所見都是工廠怪手的孩提時期,少數認得的植物!記憶中位在高速公路旁外公的草莓園就長了一棵,也是盛夏光景,樹上結了好多紅紅的甜美小漿果,也忘了是誰帶頭開始的,大小孩抱著小小孩伸手爭相採摘,總之它就是童年時期解饞的美好記憶。

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芒果讓我知道了一件事—我生命中重要的那些男人啊!總在切芒果的時候,自己把帶有芒果籽的那一部分嗑掉,爸爸和外子都是一個樣子,他們總是把片好的芒果肉送到我面前,然後自己用手捏著那長方狀已經沒什麼肉的芒果籽啃著。我也啃過芒果中心的籽,那其實也很好吃,只是...

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