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【三分鐘說書】美食怪奇物語

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
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當我們談到「食物」,提及「思考」,就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身,還有背後看似不相關的概念或實驗,但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次,反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義,一窺餐盤內外的世界…
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你是個擁有生活儀式的人嗎? 有些人習慣睡前喝杯小酒、點起香氛才能入睡,或是回家第一件事必須用酒精噴滿全身、換掉一整套衣服後才能放鬆下來。 而我的生活儀式呢,便是在外出吃飯時一定會先「拍照→打卡→發限時動態」,做完這一系列的流程才會乖乖開動,說到這裡我猜有些人已經在內心吶喊「我也是!!!」了吧! 但大
近期看到了一篇研究「餐廳模式與社交遊戲」的期刊,裡面提出了些精確而衝突的觀點引起了我的思考,對於大部分人來說,「社交」與「飲食」一直都是密不可分的關係,但仔細想想,這兩者的地位似乎從來無法平等的存在於一個餐桌上。 當你想專注於品嘗時,根本無暇顧及與人們談天互動;而當你在餐桌上滔滔不絕時,面前的菜色則
這次要分享的這本書,並不是近期發行的出版品,相信熱愛食物設計的大家一定有些人早已 反覆讀過幾回,也有些人在書店徘迴時曾偶遇它幾次,卻因為忙碌而至今尚未好好的認識 它。 今天,我想以閱後心得的方式寫下在我的視角裡所看見的,並非拘謹死板的目錄解析說書。 因此無論是早已看過、或還未看過這本書的 UOVO
因應2023新年新氣象的氛圍,我在搜尋欄丟入了「2023、食物設計、科技趨勢」等等關鍵字,想從中獲得些「2023新飲食趨勢」、「食物科技突破」的資訊,來做為新年新篇章的題材。 沒想到一場名為《航空宴會RMX》的計畫出現在眼前,竟讓我挖掘
用一種食物來形容自己,你會是什麼呢?是清新內斂的檸檬、還是活潑熱情的瓜果?會是茶的淡雅幽香、抑或似酒的微醺迷人呢?
台灣罐頭享譽國際,創造台灣鳳梨、洋菇、蘆筍、竹筍罐頭出口連年世界第一的重要推手,就是伴隨台灣食品產業走過50幾個年頭、也是亞洲最完整的生物資源中心的「食品工業發展研究所」。 食品工業發展研究所內部設立生物資源保存中心、技術服務及推廣中心、食品產業學院、產品及製程研發中心、檢驗技術研發中心、驗證服務中
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