東京のイタリア料理店のパスタもけっこう水準は高い。よその国の料理なのによくまあこんなに上手に作るよなとよく感心させられる。でも国境を越えて帰ってきて、そのへんの食堂で「ああ、うまいなあ」と思って食べるイタリアのパスタの「改めてしみじみ」感は、やはり求めるべくもない。料理って結局のところ、「空気つき」なんだよね。本当にそう思う。
東京義大利餐廳的麵，水準也相當高。別的國家的餐點居然還能做到這麼地道，我常常覺得很佩服。不過越過國境回到義大利，在隨便一家餐廳吃了覺得「啊，真好吃」時的義大利麵，讓我體會到「重新深深」的那種感覺，畢竟不可多求。餐飲這東西終究還是要「配空氣」的噢。我真的這樣想。
