手作料理
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手作料理
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· 晶英燴
【忠孝復興日式料理】晶英燴Erito 中日手作料理 │ 改良上海菜與道地日式料理的甜蜜邂逅，大宴小吃都適合。
我喜歡上海菜，也喜歡日本料理，有沒有辦法兩全其美？答案是肯定的！就在 SOGO 忠孝館後方的巷弄中，有一家「晶英燴Erito 中日手作料理」，端出中日合璧的珍饈佳餚，獲得無數好評。
2024-02-15
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晶英燴Erito中日手作料理
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晶英燴
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上海菜
【學堂筆記】Day 13 雲端上的風土美食
「風土美食動手做」－ 朱美虹老師選用自家生產的稻米，蒸熟之後均勻撒上菌粉，經過時間的發酵轉變成米麴，加上洲南海鹽以及開水之後，利用三種原形材料，能夠變化出什麼樣的魔法料理呢？在這堂鹽麴手作線上課程中，美虹老師不藏私傳授製作心法，讓學員們一步一步地完成鹽麴。
2022-01-08
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慢島學堂
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水稻班
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鹽麴
Adai練廚藝～可愛的青蔥烏龜麵包
最近看到網路上有人分享烏龜造型青蔥麵包，覺得實在是太可愛了，一直以來，我最喜歡的麵包就是台式青蔥麵包，那就來試試囉！
2021-11-28
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Adai練廚藝
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烘焙
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手作料理
為什麼看食譜書，無法讓料理技術更進步？
這一兩年來，雖然花了好多錢，買了一堆的食譜書，雖然好像有一些微微的進步，但速度真的十分緩慢，也越來越沒有實感。因此我開始思考究竟是哪裡出了問題？以及該怎麼做才能更有效率一些？
2021-04-04
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料理
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料理隨筆
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料理日記
以紅酒燉牛肉，以秋意熬人生
我的秋日料理是「紅酒燉牛肉」。秋意帶點寒涼，很適合晚上出門散散步，偶然吹來的一陣冷風，像是人生必然遇到的苦澀，冷冷的。這種時候，喝一些紅酒，身體感覺暖暖的。以紅酒為基底，在細火慢燉之下的牛肉，似乎在秋意中熬出了獨特的溫暖，人生也頓時熬出滋味來。
2020-09-27
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紅酒燉牛肉
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伴侶關係
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手作料理
愛米菜尋找Amy Tsai 大玩食譜穿搭💃
衣療穿搭顧問-莫菲與新蔬食餐廳-愛米菜準備了80幾種食材，讓50位學員透過視覺、味覺與嗅覺等感官體驗進行手作沙拉飯x食譜穿搭活動，透過攝影將此味道與視覺封存於美好❤️ #食譜穿搭 即是透過色彩能量的互動體驗，連結沙拉飯和穿搭之間的關係，透過夏日風情的配色，讓平常身處壓力的生活中，此時此刻得到一點釋放
2020-09-01
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手作料理
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蔬食
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穿搭
炒了肉鬆，才看過豬走路
最近我們開始炒肉鬆了。 媽媽不囉嗦純肉鬆 之所以讓「肉鬆」優先分享是因為，某天弄一弄，就忽然成功了，好好吃，小孩也好捧場，更在當天秒殺。 我想起友人小賊在我窮途潦倒之際跟我說：「你賣肉鬆好了！每家都需要，而且還沒看過什麼人在賣。我們家除了我不吃，每個人每一餐都極度需要肉鬆！」 「那就來吧！！」我
2019-05-27
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豬肉
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豬肉鬆
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手作料理
自己做《蔥油餅》
做蔥油餅有難度嗎？應該不會吧？忘了這是第幾次做蔥油餅，反正老闆說公司蔥產量過多的時候，消化蔥最掛的做法就是做蔥油餅，當市面上蔥漲價的時候，結果我們反而蔥過剩，那就再來下廚完麵點。
2019-05-12
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中式麵點
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手作料理
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蔥油餅
自己做《鮮奶饅頭》
這年頭甚麼都要自己來一下，這是我第一次做饅頭，話說我很多東西都第一次做，這世界太新鮮，有太多事情還沒機會去嘗試，因此趁著空檔就找個食譜，然後把玩了一下，看看做出來的味道是如何？本次製作形狀有點單薄，下次有機會再來改進一下。
2019-04-29
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手作料理
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中式麵點
