認識咖啡世界3波浪潮｜代表城市西雅圖&舊金山｜San Francisco咖啡廳推薦
更新於 2023/06/17閱讀時間約 6 分鐘
相信很多人聽過咖啡世界中的3波浪潮，繼第2波咖啡浪潮代表《星巴克》後，大家常常覺得第3波咖啡浪潮的咖啡廳就是只有時髦漂亮，其實其中更富含多種意義。在第3波咖啡浪潮後，精品咖啡越來越融入生活日常中，成為「生活風格（Lifestyle）」的一環。
帶動第2波咖啡浪潮的城市：西雅圖
西雅圖為美國西北區最大城市，想知道西雅圖是怎麼樣的城市？可以去看電影『暮光之城』，那個灰灰的雨一直下不停的天空，讓吸血鬼感到非常舒適的地方就是西雅圖。在西雅圖9月到4月雖然天空常是灰濛濛，但7月8月的夏天白晝很長，還蠻喜歡夏天的西雅圖。
這個城市的人，手上都拿著咖啡，走到哪大家都在喝咖啡，這裡有各種不同風格數不清的咖啡店，有像星巴克這樣的連鎖店，也有在地多年的老咖啡店。最具代表性的當然是《星巴克》，不過其他還有《Tully’s Coffee》、《Seattle’s Best Coffee》等。
發源於西雅圖的《星巴克》創始店，位於知名景點派克市場中，派克市場不但是知名觀光景點，也是在地人不可或缺的日常市場，住在西雅圖時我們也會來這裡吃飯買東西。《星巴克》的商標一直在演變，初代的美人魚商標看起來比現在更寫實，而且我覺得表情有點驚悚（笑）在西雅圖比起《星巴克》的店面數量《Seattle’s Best Coffee》更多，所以西雅圖當地人說在西雅圖其實大家比較常喝《Seattle’s Best Coffee》。
代表第3波咖啡浪潮的城市：舊金山
淺烘焙咖啡在第3波咖啡浪潮中崛起，最具代表品牌之一的就是位於舊金山的《Blue Bottle Coffee/藍瓶咖啡》。有「咖啡界Apple」之稱的藍瓶，在2014年於東京開幕正式走向國際，讓世界重新認識深耕於舊金山的咖啡文化。
在舊金山咖啡已是生活與文化的一部分，面積約只有120平方公里的地方，卻擁有超過300家的咖啡店，等於每平方公里就有2至3間，是全美獨立咖啡品牌最密集的城市。除了《藍瓶咖啡》外，舊金山還擁有許多讓國際間讚許的獨立咖啡店，以下推薦幾間舊金山咖啡店給大家。
// 延伸閱讀 //來看看咖啡3波浪潮☟
第1波咖啡浪潮
第1波追朔到1800年代後半，隨著咖啡豆進出口越來越發達，咖啡進入大量生產的階段，一般人在家也可以輕鬆享受咖啡。這個時代的主流咖啡就是「即溶咖啡」。這時喝咖啡是「為了消費而喝」，不講究品質，注重是快速及便利。也因不講究品質，所以有許多咖啡又濃又苦，會加入砂糖及奶精或牛奶，所以也有「三合一即溶咖啡」大量生產時代。
第2波咖啡浪潮
1966年在美國加州柏克萊的《畢茲咖啡（Peet’s Coffee）》出現後，改變了社會大眾飲用不優質的即溶咖啡的習慣。《畢茲咖啡》販售精選品質優良的阿拉比卡豆，並推出深焙配方豆，開始販售義式濃縮咖啡，從此開啟了第2波咖啡浪潮。這時喝咖啡是「為了享受而喝」，越來越多人發現咖啡豆現磨現沖的美味升級，也開始流行拿鐵等無法在家沖煮的牛奶咖啡。
也有人說第2波咖啡浪潮的代表是我們熟知的《星巴克（Starbucks）》。《星巴克》由3位高中老師因喝到《畢茲咖啡》的咖啡受到感動，在1971年西雅圖創立了第1家《星巴克》。在1995年推出的「星冰樂」，打破咖啡都很苦的印象，並開啟了咖啡調飲的開始，到現在星冰樂還是深得大家的心。
第3波咖啡浪潮
大家開始逐漸從拿鐵、摩卡、星冰樂等咖啡調飲轉到注重咖啡的本質，探究咖啡本身的風味。也有人認為葡萄酒文化對第3波咖啡浪潮影響很大。這時喝咖啡是「為了品嚐咖啡真正價值而喝」。
第3波咖啡浪潮更多人在意精品咖啡的本質，手沖咖啡也在這時大受歡迎，拉花也開始流行。相較於第1波咖啡浪潮的即溶咖啡的咖啡速食文化，第2波由星巴克等咖啡連鎖店掀起的深烘焙咖啡，第3波咖啡浪潮將咖啡視為品酒。
強調隨著單一產區（註）的品種、產地、氣候、處理與沖煮方法的不同，每種咖啡豆都有自己獨特的風味，不同於過去流行的深烘焙法，第3波以淺中焙為主流表現精品咖啡的清亮酸質與花果香。
註：單品（Single Original）指的是「單一產區」，所謂單一產區，有時可以細分至莊園如薩爾瓦多Alasca莊園。就像在日本的超市或市集中的水果包，會看到「岡山縣OO農園今井先生的白桃」。有的國家因為產區交易混亂，或無農園概念，也可能以處理廠、地區為名，甚至以國家為單位，仍屬單一產區的概念。
說到單品豆這邊也要提一下配方（Blend）豆，也有人稱為「綜合豆」或「混合豆」。早期確實為了不浪費或銷售將過季或品質較差的咖啡豆，與其他品質較好的咖啡豆混合使用。不過在第3波咖啡浪潮中，咖啡從生產到烘焙越來越受到重視，這時的就不是只為了這個原因而將咖啡豆混合。
使用精品咖啡豆，為了某個口味或主題，量身打造的「配方」，不但美味還具有特別意義，所以我都會稱為「配方豆」。以流行文化來比喻的話，配方咖啡就像Black Pink，而單品咖啡就像Lisa，都一樣有很優秀的表現。
有關咖啡品種▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選豆｜咖啡與他們的品種
有關咖啡產地▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選豆｜咖啡與他們的產地（上）
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
這期想寫一篇關於MBTI的一些介紹，想分享從開始讀MBTI心理學到現在的心得，用一些深入淺出的方式描述，回應一些網路上常見的謬誤，以及分享一些MBTI能帶給你的幫助何用途，讓自己擁有更多在心理學上的涵養應對不同事情。
什麼是MBTI?
MBTI學名是邁爾斯-布里格斯類型指標(My
咖啡任務總監廖于婷，在最困難的疫情時期接下「咖啡任務」，以解任務的心態，迎接挑戰。從不會煮咖啡、沒做過餐飲業，到獲得國外高樓的邀約，靠的是努力和不怕辛苦；也許這聽起來很陳腔濫調，卻是她把咖啡任務拉拔起來的唯一秘訣。
生活在車水馬龍的都會區，走累了，會想找個地方坐坐，咖啡廳是首選；肚子有點餓了，也會去咖啡廳；做功課、看書、打發時間、等人、借廁所、分享Wi-Fi、想找個地方轉換心情，大街小巷林立的咖啡廳，成了最佳的選擇。除了讓咖啡香氣醒腦之外，看著來到咖啡廳的客人，在國外旅行時，咖啡廳也是體會日常百態的最佳場所
前言
底下想分享最近看到的一套認知過程和學習方法，也是我為自己簡單整理下來的重點概要，也順便將內容放上來，內容會簡述認知過程、如何練習、如何降低認知負荷。
刻意練習
在刻意練習一書中提到:
棋類新手和中高水平棋手的工作記憶都差不多，差別就在於高手透過學習經驗積累在長時記憶中建立很多大組塊
Grace Café給我的感覺是乾淨、明亮與優雅，店內的裝潢讓我覺得自身彷彿到了一間美術館。
在漂亮甜心型的物業小姐留心下，
我們順利的在我生小孩前，
搬進了這個總樓層四樓，
大約百來戶的，
1LDK毫宅。
那些從日本坐船來的家當剛好到美國，
坐船坐了一個多月。
時間都是過得很算計。
一個接一個，
沒得閒的。
老公一個人去新家指揮搬家公司，
想當然耳一定不會太高興。
國際級跨國搬家公司。
沉寂無奈的日子總會過去，醒來又是嶄新美好的一天，讓我們揮別苦悶在宅的2021，迎接驛動在望的2022。祝新年快樂！
參考網路貨櫃屋的照片，替秋家蓋新房子。想說比起蓋「真正的房子」簡單得多，也符合秋家貝絲和小雨走自給自足環保路線的設定。外觀算得上是自我突破了（躺地）但是裝潢和家具擺設還是抓不太到訣竅。加上錢也沒那麼多，小孩房家具差不多照搬沒買新的。有些想要的裝飾就等大人們上班賺錢吧。
Happy Friday漸淡，Blue Monday殺傷力也弱了！宅居工作很容易讓時間河流得無聲無息、失了邊際、不知今夕何夕，所以我需要刻意加點儀式感。我的儀式感可以分三種：1.在固定「時間」做特定的事，2.在固定的「地點」做特定的事，3.在固定的事項前後(程序)做特定的事。
如果不小心用line吵架，但是又沒有自信通電話能講得清楚，防疫優先當然也不可能見面，這一篇教你如何使用同理心寫作法回覆，不損自尊也能安全下庄。
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