新手選咖啡豆｜咖啡與他們的產地（上）
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昨天聊到SCAJ對精品咖啡的定義，那今天我們來聊聊SCAA對精品咖啡的定義。
1978年，在法國的一場國際會議中，娥娜・努森提出了最初的精品咖啡概念「special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles, which she referred to as specialty coffees.」，即獨特的風土會孕育出具有獨特的風味的咖啡，而這就是精品咖啡。由此可見，不同的氣候地理環境，可以帶來各種各類的特性。
譬如說衣索比亞水洗咖啡，常常具有典型的柑橘的酸甜感與淺色花朵的芬芳香氣，此項特色是其他產區難以企及的。現在，我們在選購咖啡豆時，直接以生產國來做為區別挑選，是一種普遍的方式及簡單的方式。
那麼全世界有哪些咖啡種植生產國，並各自具備什麼特色呢？讓我們挑幾個具有代表性的產區，來為各位介紹。因為氣候的影響，咖啡喜歡生長的地理環境，位於南北回歸線之間，現在常見的種植區域，多座落在南北緯度25度所包含的地區，也被稱之為「咖啡帶」。
非洲、中南美洲、亞洲、大洋洲（一般在討論中，也被歸屬於亞洲）都有部分落在咖啡帶中，台灣的嘉義—花蓮一線，正落於北回歸線上，以南的區域即包含在咖啡帶中，嘉義、南投、花蓮等地都有種植咖啡豆。而日本的沖縄雖然不落在咖啡帶中，但也有小規模種植咖啡。
種植咖啡的國家，目前有70餘國，不過一般來說，我們並不需要一個個的分別記憶。植物也不會依照人為的國境線來生長，只要圍繞著類似的風土，有時風味也相去不遠。
若希望酸質較低，整體較為均衡。墨西哥至巴拿馬之間的中美洲諸國，最為合適。期望飲用低酸質咖啡的朋友們，也可以繼續向南移動，南美洲的巴西就相當的溫和，風味常表現出烤堅果類的氣息。移動到亞洲後，除了溫和的酸質外，更多的是渾厚的口感用油脂感。
而不是同一個國家就會是相同的風格，因為板塊漂移的緣故，蘇門答臘以西與蘇拉維西、峇里島以東，並非相同的動植物體系，兩邊的咖啡風格也有相當的差異。通常我喜歡直接用洲際先做初步區分：
酸質明亮多變的非洲
常見的非洲咖啡，都有一個共通的特性。那就是具有明亮的酸質，其中的產國如衣索比亞、肯亞，都是嗜酸一族的最愛。
✔︎ 衣索比亞（Ethiopia）エチオピア
阿拉比卡種咖啡的原生地。咖啡的名稱，很可能就是來自於當地的Kaffa森林 。傳說中牧羊童卡爾迪發現咖啡後，逐漸開始為人類所接受，並快速的向外傳播，7世紀～9世紀咖啡時，自衣索比亞傳至葉門 ， 一步一步的開始傳向世界各地。
✔︎ 肯亞（Kenya）ケニア
因為土壤中富含磷酸，以生產酸質最強烈的咖啡產區而聞名於世。主要種植的品種，為該國實驗室自行培育的波旁變種，SL28、34及少量的Ruiru11。品質優良的最大壞處就是該產區的咖啡價格居高不下，有些愛好者會找尋鄰近價格較為低廉的產區咖啡作為替代。
✔︎ 烏干達（Uganda）ウガンダ
世界第二大的羅布斯塔種咖啡生產國，主要生產商業咖啡。近年境內的月亮山脈一帶，也開始出產精品咖啡等級的阿拉比卡咖啡。出口咖啡豆種類數為非洲第一名。
✔︎ 象牙海岸（法：Côte d'Ivoire）コートジボワール
因1930年法國人帶了羅布斯塔種到了象牙海岸，而開始了大量咖啡種植。與烏干達同時並列為非洲羅布斯塔種最大規模生產。
其他還有坦尚尼亞、盧安達、蒲隆地、馬拉威等較知名咖啡產地。
價格親民的南美洲
口感溫和、產量大、價格親民，這樣的印象可代表南美洲的咖啡。許多咖啡業者也會以南美洲的咖啡豆最為主力產品。
✔︎ 巴西（Brazil）ブラジル
世界最大阿拉比卡咖啡生產國，南米納斯、喜拉朵一帶主要產區。沖繩知名的大嘴鳥咖啡，正式的名稱叫做Okinawa Cerrado Coffee，Cerrado即是喜拉朵產區的拼音，不知道是否因為店主人很喜歡該產區的咖啡。
✔︎ 哥倫比亞（Colombia）コロンビア
世界最大水洗咖啡的生產國。此一製程通常可以保證穩定的咖啡品質，有助於提升農產品的價值。哥倫比亞一度禁止出口非水洗處理的咖啡產品。解禁之後，不知到是否是一種反彈，該國近年對創新處理法，著墨甚多，隱隱有趨勢領頭羊的態勢。目前該國人口有近1/10的比例，從事咖種植相關工作，如此高的比例，也是絕無僅有。
酸質較低、整體較為均衡中美洲
沿著安第斯山脈，中美洲諸國幾乎都有著活躍狀態的火山地形，此一地形下的火山灰土壤，正是孕育良好咖啡的基礎。諸國所產，多半呈現溫和均衡的柑橘、堅果調性。
✔︎ 巴拿馬（Panama）パナマ
生產區域因受到大西洋及太平洋兩邊氣候的影響，風味多樣。2004年，持有翡翠莊園的彼得森家族，將藝伎帶至美國精品咖啡協會鑑定後，該品種一炮而紅。時至今日該國全境產量的95%以上都是藝伎品種（Geisha)。
✔︎ 牙買加（Jamaica）ジャマイカ
原意是「森林與水之國」的牙買加，藴育出知名的咖啡銘品「藍山」）（藍山不是品種喔！）
其他國家還有瓜地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多等。
▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選豆｜咖啡品種篇
發展方興未艾的亞洲
油脂風味，口感厚重是一般對亞洲咖啡刻板印象，印尼生產大量便宜的阿拉比卡咖啡，也是業者常用的基本產品。早期隨處可見的曼巴咖啡，正是指印尼的曼特寧加上巴西咖啡，混合而成的綜合咖啡。
✔︎ 印尼（Indonesia）インドネシア
除了上述大量生產的廉價咖啡，近年因引進先進處理技術，也開始產出各種不同處理法，品質優良的咖啡。
✔︎ 越南（Vietnam）ベトナム
世界上出產最多羅布斯塔種咖啡的國家，近年也有改種阿拉比卡並引進先進技術的趨勢。
✔︎ 印度（India）インド
生產好喝的阿薩姆紅茶
✔︎ 葉門（Yemen）イエメン
全世界第二個種植咖啡的地方，咖啡常見的用字「摩卡」，字源就是葉門早期主要進出咖啡的港口。特色：稀少，昂貴！有人請你喝一定要喝！
其他海島
✔︎ 夏威夷（Hawaii）ハワイ
因日本移民居多，夏威夷的咖啡農園有多數都是日本人經營。夏威夷產的咖啡多為美國使用，出口量不到2成。
了解了生產國的特性後，是不是對於挑選自己喜歡的咖啡豆更有概念了，希望大家都有快樂的咖啡時間。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
耶加雪菲，這個名字對很多咖啡迷來說就是東非精緻咖啡的代名詞。位於衣索比亞南部，擁有天然的高海拔環境、霧氣繚繞的山谷、濕潤的湖泊，耶加雪菲的豆子因此擁有獨特的花香與果酸。
這次推出的 耶加雪菲 厭氧日曬 蓋德奧愛美芮小農咖啡豆更是將這片土地的魅力表現得淋漓盡致。
肯亞，這個東非國家，不僅孕育了豐富的野生動物，更是咖啡愛好者心中的一片聖地。這裡的咖啡樹大多生長在海拔1400-2000公尺的高山上，得天獨厚的地理環境，造就了肯亞咖啡獨特的風味
沃卡村的這款耶加雪菲咖啡豆，正是水洗處理的最佳典範。通過這樣的處理方式，咖啡豆的水果調性和花香被完整保留，每一杯咖啡都充滿了令人愉悅的酸甜味道和柔和的花香。
非洲品種的原生藝妓，豆子比巴拿馬藝妓略為小顆。咖啡充滿花香，卻同時帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸香和甜味、口感乾淨輕柔、充滿花果香氣，風味細緻，酸度柔和。
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆主要分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
此外，還有一些較為稀少的咖啡豆品種，例如：
利比里卡種：
全面指南：咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆是咖啡樹的種子，經過處理和烘焙後用來製作咖啡飲品。咖啡豆主要有兩個品種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta），它們在風味、酸度、咖啡因含量等方面各具特色。
本文主要針對以下主題做教學:
咖啡豆的品種與選擇
咖啡豆的品種有哪些？
咖啡豆哪
手沖咖啡豆產地介紹：探索不同地區的風味與特色
手沖咖啡豆的風味和品質受到產地影響甚深。本文將深入探討幾個主要的咖啡豆產地，包括他們的特色、種類及如何根據個人喜好選擇適合的咖啡豆，讓您更了解這些地區豆子的不同之處。
1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
中南美洲是世界上主要的咖啡生產地之一，包括哥斯大
來自位於海拔一千八百公尺的東非盃冠軍村落，衣索比亞古優品種，一隻讓人期待的豆子。
入口可感受到橙花、佛手柑，絲綢般的糖漿口感夾帶著柑橘、荔枝香氣，後段帶有杏桃烏龍茶，風味乾淨、細緻。咖啡喉韻細緻清爽、回甘時間長。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
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阿拉比卡種：阿拉比卡種咖啡豆佔全球咖啡產量的約75%，以其香氣豐富、酸度適中、苦味較低而聞名。
羅布斯塔種：羅布斯塔種咖啡豆的咖啡因含量較高，苦味較重，但價格較低。
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1. 中南美洲的手沖咖啡豆產地
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阿拉比卡咖啡豆歷史
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