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文代觀察|端午粽

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

台灣端午節也會吃粽子,不過網民更愛戰南北,以前我是沒想過粽子也有分南北,但台灣粽子倒真有南北不同的包法,若要選我喜歡哪一派,個人是喜歡南部粽的。不過我婆婆包的中部粽卻用料足,味道也好,所以端午多數也會伸手要一顆來吃٩(●ᴗ●)۶

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據說兩邊粽子最大的差別是「南煮北蒸」,北部粽比較像包油飯,材料都先處理好及把糯米飯都炒熟,再一併包進葉子裡,吃起來其實蠻像包好的油飯。

而南部粽則是水煮的方式,先把糯米泡水,再與全熟的餡料包進粽子,之後再下鍋煮或蒸熟。味道比較清淡一點點。但糯米口感比較綿密,個人覺得吃起來跟香港的粽子蠻像的。另外,北部粽多數用長糯米,而南部粽多數用圓糯米。

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