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文代觀察｜端午粽
更新於 2023/06/22閱讀時間約 2 分鐘
台灣端午節也會吃粽子，不過網民更愛戰南北，以前我是沒想過粽子也有分南北，但台灣粽子倒真有南北不同的包法，若要選我喜歡哪一派，個人是喜歡南部粽的。不過我婆婆包的中部粽卻用料足，味道也好，所以端午多數也會伸手要一顆來吃٩(●ᴗ●)۶
據說兩邊粽子最大的差別是「南煮北蒸」，北部粽比較像包油飯，材料都先處理好及把糯米飯都炒熟，再一併包進葉子裡，吃起來其實蠻像包好的油飯。
而南部粽則是水煮的方式，先把糯米泡水，再與全熟的餡料包進粽子，之後再下鍋煮或蒸熟。味道比較清淡一點點。但糯米口感比較綿密，個人覺得吃起來跟香港的粽子蠻像的。另外，北部粽多數用長糯米，而南部粽多數用圓糯米。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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