維持傳統更要創新、傳統大餅太多口味,選擇障礙啦!|臻狀元囍餅 ‧ 北港名產伴手禮

閱讀時間約 4 分鐘

【前言】

假日起床卻發現只剩我在家,打開手機只看到家人傳了火爐上的蚵,馬上就明白了什麼。「阿,又去嘉義吃海鮮了。」因為這不是第一次,也不會是最後一次,也不知道為什麼家人特別喜歡吃,我是因為對不感興趣,所以直接被丟在家裡(?)

不過回來就看到三盒中式大餅在桌上,就有了以下的對話。
「買三盒有特價喔?」
「沒有阿。」
「不是因為特價才買那麼多嗎。」

【北港臻狀元喜餅】

捨棄老店,再創「臻狀元」新品牌!

臻狀元喜餅(原日香珍) 起源於北港日香珍,30年以來堅持傳統大餅的製作過程,卻也在保持延續傳統、隨著時代變化的創新,更高品質、新頴包裝、客製禮盒,讓客人有更多選擇、滿足市場需求。
2020年立「臻狀元」新品牌,將北港喜餅以全新面貌呈現,期盼引領北港糕餅、北港伴手禮開拓新格局,讓世世代代都能認識、喜愛北港的美好糕餅文化,目前的日香珍由經營者林峻民傳承創。

口味眾多,選擇障礙

可能以為傳統老店很常以單一項產品為主,但除了最招牌的狀元餅之外,還有多達20+多種口味的傳統大餅,如此眾多的口味,你也很難選不出你想吃的口味。
如果對每個口味都感興趣,一個可以保存15天左右,有些再開封需要冷藏保存。
價格位於$150~240左右,是個非常容易買多的價格。

不只有大餅、更多到結婚用品

除了傳統大餅、中式喜餅、月餅禮盒,這些產品之間還有關聯,但最神奇的是官網還有販售婚訂婚用的六禮,主要是因為曾擔任新娘秘書的老闆娘,透過自身的專業,成為「臻狀元」品牌幕後推手。
在網路上也可以看到有關臻狀元的喜餅介紹,對比以前大紅顏色喜慶印象,多彩的顏色給人一種現代的感覺,印象提高不少。

【我的傳統大餅排名】

家人共買了招牌狀元餅、切達乳酪、芝麻核桃蛋黃這三種口味,剛好對我來說也是三種不同感想。

第三名:招牌狀元餅

綠豆沙餡+自製手炒魯肉+北港在地肉鬆+四顆鹹蛋黃
切開就感受到四顆鹹蛋黃的份量,一整顆完整的塞在餅的內層,除了顯眼的肉鬆、還加入了傳統大餅味道來源「炒魯肉」,不只口感上的變化可以說是非常多,香氣也是源源不斷的魯肉香。
如果你本身就很喜歡魯肉為底的傳統大餅,那我真的蠻推薦有機會可以買來嘗試看看,我會排在第三名並不是因為不好吃,是不屬於我個人口味而已。

第二名:切達乳酪

酥軟特製餅皮+濃郁的乳酪+Q彈麻糬
其實我蠻期待吃這一款的,因為是三款中屬我最可以接受的口味。
濃郁的起司真的不是說假的,還沒切一塊出來,打開包裝滿滿的起司香味跑出,不過吃進去的味道不會很衝,沒有起司鹹味、氣味暴衝那種不舒服的感覺。
外皮屬於為酥篇柔軟的餅皮,裡面的乳酪內餡和麻糬的比例有一點不成對比,麻糬只有內圈的1/3有點吃不過癮,雖然具有彈性很增加口感,但真的稍為嫌少。
整體吃起來非常的軟~Q,是長輩也很適合食用的口味。

第一名:芝麻核桃蛋黃

芝麻+核桃+鹹蛋黃
這是一開始我覺得很奇怪的組合,但吃下去的口感真的超棒,也是唯一的酥皮。
外層的酥皮是我咬下去的誘因,保持著半信半疑卻直接被酥脆的餅皮征服,和常見的傳統大餅不同,就像脆皮餅乾輕鬆咬下卻有酥脆感,表面的白芝麻在咬的同層散發出香氣很加分。
井然有序的內餡更過分,即使切開了大餅觀察,也很難知道這內餡到底包含什麼,只少還能從名字、成分看到有冬瓜條、核桃仁、鹹蛋黃...等材料,
核桃仁和鹹蛋黃都不是整塊完整的,是像都被搗成一整塊,看起來都很鬆散的材料,卻可以在切開之後完全不鬆散。
不厚重的內餡口味,吃起來完全不負擔的感覺也是我特別愛的原因,沒有一些餅類的油膩感、重鹹魯肉味,真的是你說不出來為什麼這麼好吃,可以又一直吃下一口的不膩感,我只知道下次有機會要在買這一個口味。

【購買管道】

現在很多傳統老店除了到店面親自購買,其實都增加不少購買管道讓全台灣的人都可以享用到,像是品牌官網常見的宅配、辦公室的團購、常用蝦皮購物也都超方便的。
購買管道:雲林縣北港鎮中山路165號
臻狀元官網蝦皮購物

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食物、甜點、麵包、餅乾
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家裡很常買好市多的麵包、吐司當早餐,可以說是一有新商品就會買回家試看看,個人很喜歡吃有包料的歐式麵包,我就是乳酪核桃麵包的粉絲,好市多也很常以換配料來出新麵包。 這次以無花果為配料加入麵包中,和常見的歐式麵包一樣,有著褐色又灑上麵粉的外觀,而且這次不只2入、還是3入。
不覺得提拉米蘇這個口味很難定義嗎?以前一直覺得提拉米蘇是巧克力,但也只有撒在最上面咖啡色的可可粉,偏偏吃起來卻沒什麼味道,像極了本來就很苦的咖啡粉。 所以後來我都定義成比較甜的咖啡口味。
上次試吃巧克力肉桂口味時,家人剛好買了麻辣口味回來(真的超級巧,而且他們不知道烏龜餅乾)如果不是別人買,我可能也不會想要先嘗試這個口味,因為...剛開始看到麻辣口味時,想著韓國品牌要還原台灣經典麻辣味,這有辦法嗎?
「台酒泡麵還是有我喜歡的口味啊。」在吃過這一款三杯雞風味乾麵,是時候來吃看看別種口味了。我喜歡吃偏粗Q彈的麵條,所以都是吃韓國泡麵比較多,通常是家人買台酒泡麵回家吃。
【你會想買來吃嗎?】 雖然在吃到輕乳酪巧克力三明治以前,每次去全家看到時,都會有想買來吃的衝動,可能是巧克力、可能是想回味,不過直到最後我都沒有吃過,因為看起來太普通了。 「那這三明治哪來的?」這樣說可能很奇怪,某一天打開冰箱發現的,沒有過問家人就拿來吃,至今我也不知道為什麼買這個回來。
布里乳酪(Brie)屬於白黴乳酪的一種, 是法國最具代表的起司之一。薄薄的表皮覆蓋的一層白黴菌,介於柔軟和固態的質地,可以直接單吃或加熱過,是一款濃郁奶香的乾酪。
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【你會想買來吃嗎?】 雖然在吃到輕乳酪巧克力三明治以前,每次去全家看到時,都會有想買來吃的衝動,可能是巧克力、可能是想回味,不過直到最後我都沒有吃過,因為看起來太普通了。 「那這三明治哪來的?」這樣說可能很奇怪,某一天打開冰箱發現的,沒有過問家人就拿來吃,至今我也不知道為什麼買這個回來。
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