【禪心料理】涼拌大白菜
👉 料理好時光
超級好吃涼拌大白菜，清爽又健康，搭配辣椒、香菜等香料，開胃又下飯，大家不妨來試試 🤩
👉 料理材料
大白菜、豆乾、辣椒、香菜、香油、醬油膏、白胡椒粉、糖、鹽
👉 料理現場
1. 大白菜切絲，先加糖拌勻後再加鹽拌勻，大白菜出水後擠乾備用。
2. 豆乾放入100℃的開水中，水溫降至40℃左右，把水倒掉、再次放進100℃的開水中，水溫降至35℃左右，撈起瀝乾。
3. 豆乾、辣椒切絲備用。
4. 將糖和少許醬油膏，倒入準備好的碗中攪拌，待糖溶解時加入香油，將三者拌至溶合後，放入大白菜、豆乾、香菜、辣椒、酌量的白胡椒粉，拌勻後即可食用。
👉 料理百科
大白菜又名包心白菜，其外形與品種也因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、山東大白菜等。選購大白菜也有技巧，要選擇菜球結實緊密、基部堅硬、葉片鮮翠，無斑點，就是一顆營養高的大白菜囉 🥬
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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「哇！原來你會射箭，感覺好帥啊～那你會去參加射箭比賽嗎？」
我練習傳統射箭，比起準度或威力，我更喜歡練習過程的進步，以及從中體會人生的一些道理，那是一種「生活禪」的概念。
尤其在看完奧根•海瑞格的這本《箭藝與禪心》（原譯：《箭術與禪心》），真的愛不釋手。
起初我認為林清玄的見解很草率，不值得看。後來想想，他要是真有學問不就與一般讀者距離很遠了嗎？讀者看不懂就不會買，那樣書就不可能大賣了。以前的讀書人是要「為往聖繼絕學，為萬世開太平。」現在，時代變了。是我對林清玄抱有錯誤的要求，錯怪他了。
★平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。
●禪是平常心，如馬祖禪師（卒於西元七八八年）所說；平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。一旦我們開始反省，沉思，將事物觀念化後，最原始的無念便喪失了，思想開始介入。
●箭已離弦，但不再直飛向目標，目標也已不在原地。
工作不是盲無目的地日復一日的上下班，也不是無奈地如死水般廝守自己的工作執掌，更不是認為自己是微不足道的無名小卒，只要認清你是一個怎麼樣的人，可以如何為公司、團隊提供改善的方案，你就做到一直夢寐以求的生活型態。
師父最常說的便是要他別想太多，繼續練習，甚至當作者射出那正確的一箭時，師父起身鞠躬，卻說我不是對你鞠躬，「因為那一箭完全與你無關」。
從禪宗公案或傳奇故事中通常只看到悟的那一剎那，而看不到在所謂開悟之前，或開悟之後的種種過程，因此給人一種修真捷徑的印象。也許這就是禪宗不立文字的用意：文字描述不了開悟，也難以傳達禪修的種種過程，反而容易被簡化或扭曲，造成誤解。
在箭術中，事實上在所有屬於日本及遠東國家的藝術中，最顯著的一個特徵是，那些藝術並不具有實用或純粹欣賞娛樂的目的，而是用來鍛鍊心智；誠然，使心智能接觸到最終極的真實。因此，射箭不僅是為了要射中目標；劍手揮舞長劍不僅是要打倒對手；舞者跳舞不僅是要表現身體的某種韻律。心智首先必須熟悉無念。
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「哇！原來你會射箭，感覺好帥啊～那你會去參加射箭比賽嗎？」
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尤其在看完奧根•海瑞格的這本《箭藝與禪心》（原譯：《箭術與禪心》），真的愛不釋手。
起初我認為林清玄的見解很草率，不值得看。後來想想，他要是真有學問不就與一般讀者距離很遠了嗎？讀者看不懂就不會買，那樣書就不可能大賣了。以前的讀書人是要「為往聖繼絕學，為萬世開太平。」現在，時代變了。是我對林清玄抱有錯誤的要求，錯怪他了。
★平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。
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