柬埔寨位置處於中南半島，左邊是泰國，右邊是越南，也曾被法國殖民過，味道交互影響融合後，發展屬於出自己的味道
記得有次，當我吃到一道很熟悉的酸辣蝦湯，我便下意識地詢問，這不是泰國菜嗎？或是當地人帶我去吃金邊粉，端上桌後，我疑惑著這不就是越南河粉嗎？
來到柬埔寨好像可以看到不同國家飲食的影子！
金邊粿條/越南河粉
走在柬埔寨的街頭，很多街邊的小吃店，都有在販售粿條，把近似越南河粉的細薄粿條跟本地常用的調味料、香辛料、雞肉或蝦蟹等材料混合搭配，真的是各家精彩各家棒
柬式火鍋
首先把高湯注入，放入蔬菜熬煮，接著用一塊肥豬肉，塗抹中間隆起的地方，依序再放上豬肉片及牛肉片，火鍋的高湯混著蔬菜與肉汁，揮著汗吃著烤肉喝口熱湯，在炎熱的柬埔寨，算得上接地氣的料理。
隨處可見的攤車
柬埔寨曾經是法國的殖民地，留下了美味法國麵包，各個攤販賣的口味都不竟相同，各有美味的比例配方，有的抹上肉醬、有的放烤豬肉、也有放肉凍，搭配番茄、黃瓜、柬式泡菜，再加上一點辣椒，會不小心吃完一顆，還想再吃。
五顏六色的醃水果
柬埔寨路上隨處可見各式醃製水果及調味料，許多的水果都有不同的處理方式，使得水果更加的美味，保存時間也更久。口感與調味料的搭配也有不同。心目中最經典的吃法，是青芒果沾一點酸甜辣醬，也有芭樂沾辣椒鹽巴蹦出新滋味，上次還吃過哈密瓜沾蝦醬。
用吃來感受柬埔寨的文化，大口吃進柬埔寨的風味。
