北海道|旭川85年好味道,傳統日式料理天金,來吃海膽涮涮鍋

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來旭川這幾天剛好遇到我生日,我們訂了一間創業85年的日式料理,這間店除了深受當地人喜愛,連許多觀光客也慕名而來,就是為了他們家的招牌:海膽涮涮鍋;這裡究竟有多好吃,值不值得一吃呢?一起來用文章品嚐一下吧!

天金本店

距離旭川車站步行7分鐘即可到達的天金本店,到2023年已經執業第85個年頭,這裡除了販賣北海道獨有的美味料理外,使用當季新鮮食材製作出創新又好吃的日式料理,是讓這間餐廳一直絡繹不絕的原因。 

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經過店門口時會告知當天店內座位狀況,我們在不同天晚上分別經過兩次,幾乎都客滿,強烈建議要來用餐的朋友可以先訂位,我是透過官網訂位,訂位後我還寫了e-mail([email protected])跟店家確認,以再次確保我們有訂成功。

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餐廳一樓是天婦羅區專用吧台,適合單人或雙人用餐,坐吧台也可以看到廚師們做菜的樣子喔! 

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二樓一上來,就有一種似曾相似的感覺,喜歡看日劇的朋友應該會覺得這裡超像那種商業聚餐的地方啊,就是這種一格一格,外頭有鞋櫃,感覺每一間都在談不可告人的秘密公事。 

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二樓走廊也擺放著一座創業人:信田松太郎的雕像,這間可是在昭和12年就開始營業囉! 

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坐定位之後,服務生就遞給我們菜單,菜單有中文也有英文,圖片也非常豐富,所以點餐起來非常方便,不太會有障礙。另外,他們家也有提供套餐,像是下方這個4000日幣的『美麗會席』套餐,就是運用當季食材製作的晚間套餐,CP值非常高,若不知道要點什麼的朋友可以嘗試這個選項。 

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在日本餐廳用餐跟歐洲一樣,都要先點飲料,來日本當然要喝啤酒啦! 

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時令生魚片拼盤(旬の厳選刺身盛合せ)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
原本以為這種大餐廳上菜應該會很慢,結果出乎意料的快欸!才不到5分鐘立刻上了第一道菜,點了一盤新鮮的當令生魚片,不論是擺盤或食材新鮮度都非常優秀,尤其是那個海膽,也太甜了吧!!! 

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雙色烤鰻魚(うなぎの二色焼)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這道也是許多網友推薦的必點菜色,一邊是醬燒一邊是清烤,平常在外面比較常吃到甜甜的醬燒口味,來天金這裡也可以嚐嚐純粹的清烤,別有一番風味。 

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烤花魚一夜干(開きほっけ)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
烤一夜干個人覺得這道菜非常看功夫,有些餐廳會烤的太乾,這裡真的是外酥內嫩,用筷子戳下去還會有『恰』的聲音,在搭配旁邊的白蘿蔔泥,我可以吃一整條沒問題。 

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道地天婦羅(郷土天ぷら)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
天婦羅料理也是天金非常出名的料理,這道採用北海道當地食材,除了常見的蝦與蟹,還有扇貝,鮭魚,當然也有許多當地蔬菜,麵衣炸得酥酥脆脆,裡面的蔬菜也不會過油,孩子們超愛。 

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日本國產黑毛和牛牛排(和牛ステーキ)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這道菜真的讓我太驚豔,也太好吃了吧!!!原本以為來傳統日料餐廳,對於肉類料理不抱有任何期待,當初這牛肉看起來普普,但包覆的油脂卻讓他入口即化,能吃到真的太幸福了啦! 

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手工豆腐(卓上手作り豆腐)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️
這道料理上桌時還用小火煨煮著,這豆腐看似樸實簡單,入口才發現真功夫,口感綿密與濃濃豆香,還可以搭配醬油與蔥花一起食用,讓整體更加提味。 

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北海道茶碗蒸(北海茶碗蒸)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
不誇張,這應該是我吃過最奢華的茶碗蒸了,裡面的料真的多到快要滿出來,每一湯匙挖進去都是海鮮,甚至連海膽都在裡面,吃起來超鮮超甜,難怪大家說必點。 

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海膽涮涮鍋(うにしゃぶ)

推薦指數:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
如果我說來天金的客人99%都是為了這道料理,絕對不為過,這道吃巧不吃飽的海膽涮涮鍋,原本我以為只是把海膽拿進去火鍋裡面涮,結果根本是整個鍋都是海膽高湯啊!!! 

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搭配的食材也相當高級,包含了北寄貝,干貝,鯛魚與海膽,還附上一個可愛的小網子,基本上這些食材都是涮個3下就可以起鍋,看那魚片幫我們切得多薄啊,吃下去根本入口即化,在喝下一口海膽高湯,嘴裡盡是海味。看來在北海道不只是可以海膽吃到飽,連湯都做成海膽口味,真是太奢華了。 

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點了滿滿一桌的美食,大人小孩吃的都超開心,其實這邊除了傳統日式料理,還有很多壽司丼飯,定食洋食等等,絕對可以滿足每一張挑惕的嘴。 

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下次來旭川想吃日本料理的話,推薦也來這間傳統老店嚐嚐,務必記得要訂位喔!

天金本店營業資訊

地址:北海道旭川市3条通7丁目
電話:0120-35-0362
訂位官網:https://tenkin.info/reserve/
e-mail:[email protected] (建議官網訂位後再用e-mail確認,以確保訂位成功)


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