北海道｜旭川85年好味道，傳統日式料理天金，來吃海膽涮涮鍋
來旭川這幾天剛好遇到我生日，我們訂了一間創業85年的日式料理，這間店除了深受當地人喜愛，連許多觀光客也慕名而來，就是為了他們家的招牌：海膽涮涮鍋；這裡究竟有多好吃，值不值得一吃呢？一起來用文章品嚐一下吧！
天金本店
距離旭川車站步行7分鐘即可到達的天金本店，到2023年已經執業第85個年頭，這裡除了販賣北海道獨有的美味料理外，使用當季新鮮食材製作出創新又好吃的日式料理，是讓這間餐廳一直絡繹不絕的原因。
經過店門口時會告知當天店內座位狀況，我們在不同天晚上分別經過兩次，幾乎都客滿，強烈建議要來用餐的朋友可以先訂位，我是透過官網訂位，訂位後我還寫了e-mail([email protected])跟店家確認，以再次確保我們有訂成功。
餐廳一樓是天婦羅區專用吧台，適合單人或雙人用餐，坐吧台也可以看到廚師們做菜的樣子喔！
二樓一上來，就有一種似曾相似的感覺，喜歡看日劇的朋友應該會覺得這裡超像那種商業聚餐的地方啊，就是這種一格一格，外頭有鞋櫃，感覺每一間都在談不可告人的秘密公事。
二樓走廊也擺放著一座創業人：信田松太郎的雕像，這間可是在昭和12年就開始營業囉！
坐定位之後，服務生就遞給我們菜單，菜單有中文也有英文，圖片也非常豐富，所以點餐起來非常方便，不太會有障礙。另外，他們家也有提供套餐，像是下方這個4000日幣的『美麗會席』套餐，就是運用當季食材製作的晚間套餐，CP值非常高，若不知道要點什麼的朋友可以嘗試這個選項。
在日本餐廳用餐跟歐洲一樣，都要先點飲料，來日本當然要喝啤酒啦！
時令生魚片拼盤(旬の厳選刺身盛合せ）
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️
原本以為這種大餐廳上菜應該會很慢，結果出乎意料的快欸！才不到5分鐘立刻上了第一道菜，點了一盤新鮮的當令生魚片，不論是擺盤或食材新鮮度都非常優秀，尤其是那個海膽，也太甜了吧！！！
雙色烤鰻魚(うなぎの二色焼)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這道也是許多網友推薦的必點菜色，一邊是醬燒一邊是清烤，平常在外面比較常吃到甜甜的醬燒口味，來天金這裡也可以嚐嚐純粹的清烤，別有一番風味。
烤花魚一夜干(開きほっけ)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️
烤一夜干個人覺得這道菜非常看功夫，有些餐廳會烤的太乾，這裡真的是外酥內嫩，用筷子戳下去還會有『恰』的聲音，在搭配旁邊的白蘿蔔泥，我可以吃一整條沒問題。
道地天婦羅(郷土天ぷら)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️
天婦羅料理也是天金非常出名的料理，這道採用北海道當地食材，除了常見的蝦與蟹，還有扇貝，鮭魚，當然也有許多當地蔬菜，麵衣炸得酥酥脆脆，裡面的蔬菜也不會過油，孩子們超愛。
日本國產黑毛和牛牛排(和牛ステーキ)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這道菜真的讓我太驚豔，也太好吃了吧！！！原本以為來傳統日料餐廳，對於肉類料理不抱有任何期待，當初這牛肉看起來普普，但包覆的油脂卻讓他入口即化，能吃到真的太幸福了啦！
手工豆腐(卓上手作り豆腐)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️
這道料理上桌時還用小火煨煮著，這豆腐看似樸實簡單，入口才發現真功夫，口感綿密與濃濃豆香，還可以搭配醬油與蔥花一起食用，讓整體更加提味。
北海道茶碗蒸(北海茶碗蒸)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
不誇張，這應該是我吃過最奢華的茶碗蒸了，裡面的料真的多到快要滿出來，每一湯匙挖進去都是海鮮，甚至連海膽都在裡面，吃起來超鮮超甜，難怪大家說必點。
海膽涮涮鍋(うにしゃぶ)
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
如果我說來天金的客人99％都是為了這道料理，絕對不為過，這道吃巧不吃飽的海膽涮涮鍋，原本我以為只是把海膽拿進去火鍋裡面涮，結果根本是整個鍋都是海膽高湯啊！！！
搭配的食材也相當高級，包含了北寄貝，干貝，鯛魚與海膽，還附上一個可愛的小網子，基本上這些食材都是涮個3下就可以起鍋，看那魚片幫我們切得多薄啊，吃下去根本入口即化，在喝下一口海膽高湯，嘴裡盡是海味。看來在北海道不只是可以海膽吃到飽，連湯都做成海膽口味，真是太奢華了。
點了滿滿一桌的美食，大人小孩吃的都超開心，其實這邊除了傳統日式料理，還有很多壽司丼飯，定食洋食等等，絕對可以滿足每一張挑惕的嘴。
下次來旭川想吃日本料理的話，推薦也來這間傳統老店嚐嚐，務必記得要訂位喔！
天金本店營業資訊
地址：北海道旭川市3条通7丁目
電話：0120-35-0362
訂位官網：https://tenkin.info/reserve/
e-mail：[email protected] （建議官網訂位後再用e-mail確認，以確保訂位成功）
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