咖啡豆種類介紹(1)｜咖啡豆品種及其培育種
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目前在這世界上所有的咖啡豆品種共有超過100種，從咖啡樹開花後，結成一顆顆的「咖啡櫻桃」，接著取出其種子，經過一連串的處理後，形成我們所熟知的咖啡豆，而種類不是想我們平常所說的耶加雪菲等等的名稱(那個是產地)，而是能夠分為以下兩類：阿拉比卡種(Coffea arabica)、羅布斯塔種(Coffea canephora)，其為咖啡樹的品種。
阿拉比卡(左)羅布斯塔(右)
阿拉比卡
全世界大部分的商業豆(70~80%)都是阿拉比卡，在口感方便海放羅布斯塔，具有甜、柔和、帶梅果的酸味，以成份來看，阿拉比卡的咖啡因含量為0.9~1.2%，且脂肪含量較於羅布斯塔多了60%，糖的含量為羅布斯塔的2倍。
但有得必有失，他的綠原酸較低(5.5~8%)，使得對抗病毒蟲害的能力較弱，也容易受到氣候影響，主要種植在高海拔的地方。其最主要的兩大品種是：鐵皮卡Typica)以及。
羅布斯塔
相較之下，羅布斯塔具有較高的咖啡因(1.6~2.4%)，且糖份跟脂肪都較低，使得他喝起來又苦又強烈，有燒輪胎跟潮濕紙袋的味道。
但其綠原酸含量較高(7~10%)，不容易受到病毒和蟲害侵擾，故每棵樹的產能是阿拉比卡的兩倍，因此其價格也是阿拉比卡的一半。
雖說羅布斯塔綜觀來講就是個廉價的劣質品，但有著節約成本的用處，常常混入市售的咖啡粉中，且即溶咖啡大多是羅布斯塔為主，另外其常用在義式即溶咖啡，為了他的明顯風味以及高咖啡因，還有豐富的咖啡油脂，但若是要深入探討關於精品咖啡，那羅布斯塔將不會是接下來的重點。
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在咖啡的世界裡，不同的咖啡豆品種帶來各異其趣的風味與口感。了解如何辨別各種咖啡豆，並以合適的方式沖泡，能夠幫助你提升品味咖啡的體驗。本文將介紹辨別常見咖啡豆品種的技巧，並提供每種咖啡豆的建議沖泡方式。
一、咖啡豆的主要品種
阿拉比卡 (Arabica)
特徵：阿拉比卡咖啡豆佔全球咖啡產量的
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咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
咖啡，是許多人每天清晨開始一天的不可或缺的品味之一。而這豐富多變的風味，不僅來自於烘焙師的技藝，更深刻地扎根於不同種類的咖啡豆之中。讓我們一同揭開咖啡風味的神秘面紗，了解不同種類的咖啡豆帶給我們的獨特饗宴，此文能讓您更加了解不同的咖啡豆知識，與該如何挑選咖啡豆。
目前在這世界上所有的咖啡豆品種共有超過100種，從咖啡樹開花後，結成一顆顆的「咖啡櫻桃」，接著取出其種子，經過一連串的處理後，形成我們所熟知的咖啡豆。
通膨增加生產成本，加上極端氣候變化，損害咖啡豆供應鏈造成價格飆漲，目前在台灣常態上架的科克蘭自有品牌咖啡豆，依舊是好市多性價比較高的咖啡豆品項，特色重點如下：
昨天聊到了養豆，又有人問到如何保存咖啡豆？然後是該冷藏保存還是冷凍？要用密封袋還是用罐子保存？其實這個問題，算是跟如何手沖一樣常常覺得有困惑，然後上網搜尋後又有太多說法。既然這樣，我們來進行個實驗，看看哪種咖啡豆的保存方法最好！
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但你知道耶加雪菲是什麼意思嗎？
咖啡豆的品種差異，無論烘焙咖啡豆時、沖泡飲用咖啡時會有著不同口感風味的感受，而愛喝咖啡的人們在挑選咖啡豆時，可以先行瞭解咖啡豆的品種小知識。而我們常見的咖啡豆品種之間到底存在著什麼樣的變化 ? 以下我們一起來瞭解一下囉 ~~~
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