比肉都好的秋季補品，營養賽人參！

豆腐是中國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為「植物肉」。

所謂「金秋豆腐似人參「，這個秋天您吃到豆腐了嗎？

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口.鯽魚和豆腐的鈣含量都相當高，前者將近100毫克/100克，後者為138毫克/100克。

鯽魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，能促進人體對鈣質元素的吸收。

易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人常喝鯽魚豆腐湯很有好處。

此外，鯽魚含有較多不飽和脂肪酸，豆腐含有大量大豆異黃酮，兩者都有降低膽固醇作用，對預防心臟血管疾病很有好處。

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

步骤1：鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2：豆腐切块备用。

步骤3：葱姜切细备用。

步骤4：热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

步骤5：一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

步骤6：两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

步骤7：大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

步骤8：小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

步骤9：等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。