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大開眼界～ 來札幌看Baristart Coffee如何把一件事做到極致

專注把一件事做深做精，Baristart Coffee立下典範

日本職人文化盛行，常看到有人畢其一生投注心血、專注在某項技藝或領域，把一件事情做到好，成為獨領風騷、人人敬佩的職人/達人，對於這點，相信大家都能認同。能把一個看似不起眼的環節做到極致，對於追求高品質的消費者來說，就是如同聖杯(Holy Grail)一般的珍貴。

2023年10月前往札幌，這家標榜客製化拿鐵的迷你店家，出國前就在YT上看到介紹，於是決定過去嘗看看。

我去的時候外面有一組客人在拍照，房屋三角形狀的外觀十分顯眼，店內沒有人，我先入內點餐。

迷你咖啡店大顯行銷功力

這個店家很小，我看大概兩坪大小，店家最有名的就是拿鐵，客人先從四種不同牛奶中選擇，有北海道大學、美瑛、伊藤牧場(另一款賣完了)，都是北海道知名的廠家，各有不同的甜度及濃郁度，第二步則是選擇搭配的豆子。

簡約造型的外觀

這點很不容易，把客製化的主動權交還給客人，由客人自行決定，相信一喝就上癮的人，可能還會回頭再來喝別的組合，真的是高招！

店家提供四種不同的牛奶製作拿鐵

文青風取向，將喝咖啡予以精緻化

當天我點了美瑛牛奶搭配店家混合的咖啡豆弄成的拿鐵，一杯要700円，確實不便宜。不得不承認，店家蠻厲害的，提供四種不同牛奶及兩種豆子做拿鐵，讓客人感覺喝咖啡更加精緻化，同時又立刻做出差異化，與其他一般的咖啡店相比，Baristart Coffee就顯得十分特別。

此外，使用的牛奶都是北海道有名的廠牌，無形中也拉抬自己的身價。

我手中的這杯拿鐵，拉花十分美觀，第一口喝起來偏苦，不過後面愈喝愈順口，確實是不簡單的一家店。

店內的設計走文青風，店內只有站位，我看頂多3個人就滿了；而店外則有長板凳，不過也只能坐兩個人吧。

我看來的客人都是坐在這個搖滾區拍照，喝幾口就閃人。

這家店雖然迷你，不過我看生意蠻不錯的，我才喝了兩口，就來了一對夫妻，推著嬰兒車進入店內。快喝完時，門口又來了五六個人。

把喝咖啡這件事做到極致，行銷定位、差異化、精緻化，讓人對於喝咖啡這個再平常不過的生活環節，有了全新的體驗。

把一件事做到極致，很不容易。在我看來，Baristart Coffee已把喝咖啡這件事提昇到另一個層次，難能可貴。

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