台中最好吃的鰻魚飯「一膳」，獨家推出「鰻魚魯肉飯」！

2023/11/20閱讀時間約 2 分鐘

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位於台中的「一膳」被許多老饕譽為「台中最好吃的鰻魚飯」！除了講究用炭的數量與種類外，對食材料理的選料及對溫度拿捏控制的技巧更是精湛。「一膳」不僅嚴選外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚，更是台中唯一一間使用遵循古法炭造料理技法的餐廳，選用紅木、相思木、龍眼木等三種以上不同的炭種搭配組合進行食材的烹調，以呈現食物整體的「炭香、焦香、燻香、醬香」。而遵循古法炭造慢烤的鰻魚入口即化，無刺感的鬆軟綿密食感，搭配名古屋地道的鰻魚飯三吃手法，滋味實在讓人難忘！

此外，「一膳」的奉湯「鳳白湯」更是不能錯過的美味！這碗湯代表著一膳推崇「膳食良飲」的理念，每日堅持以全雞文火熬煮長達六小時，每一口都能品嚐到滿滿濃郁的膠質與精華。而奉湯則代表著一膳的好客「款待精神」，這看似簡單平凡的動作，卻蘊含著台灣奉茶文化的豐富人情味。期望顧客透過手感受器皿的溫暖，傳遞師傅誠摯料理的心意。也希望每位品嚐到的客人都能洗去一天的辛勞，帶走寒意、溫潤身心。

近期一膳還結合台灣美食最佳代表「魯肉飯」與因價格昂貴不易養殖有海中黃金之稱的「鰻魚」，推出「鰻魚魯肉飯」！使用外銷日本百年老店等級的白腹鰻、肥瘦相間且入口即化的五花肉及秘製配料與滷汁，再搭配上碩大飽滿的關農米、黃蘿蔔、肉鬆、蔥花，呈現出師傅的匠心巧思。每一口都能品嚐出師傅的用心，每一口都是對家鄉味道的懷念。讓我們一同踏上這段探索美味饗食的旅程，用心品味「一膳」獨特的烹調藝術，感受每一個細節所帶來的味覺驚喜吧！