即溶咖啡有什麼差別
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
- 二合一、三合一：一般是透過添加化學物質的方式來補足風味的不足，常見成分是「糖」、「奶精」。
- 即溶咖啡：將咖啡粉沖泡後，再進一步透過萃取、分離、脫水等程序，移除咖啡的沉澱物、水分後，加工製作出的。
不管是哪一種加工方式，都會讓咖啡原有香味、咖啡因、熱量減少許多。
UCC 即溶咖啡的優缺點
• 價格便宜
這也是即溶咖啡粉會存在的原因吧，如果對咖啡的香味沒有口味要求，那即溶咖啡就是低成本滿足想喝咖啡的需求，一罐至少都可以泡上 40 ~ 50 杯左右。UCC 即溶咖啡也是我趁著特價 $99 購入（售價 $125）
• 味道標示清楚明瞭
UCC 即溶咖啡的口味很多元，最常見的 118、117、666、114、113 。
其中以 113 最酸、 118 最苦、666 是不酸不苦篇大眾都可接受。
每一瓶的包裝也都有標示 Bitterness 苦度、 Acidity 酸度、 Richness 口味變化，
視覺化的圖示讓人方便選取自己喜愛的口味。
• 瓶裝方便保存也是缺點
和原豆咖啡相比的話，即溶咖啡的好處是容易保存。
不必另外花時間將咖啡豆磨成咖啡粉，以及擔心接觸空氣而變質的咖啡粉，罐裝的即溶咖啡粉本身的咖啡成分其實已經流失不少，只要避免潮濕、長期接觸空氣，泡幾杯的口味都是一摸一樣的。
畢竟是開封後需要馬上飲用完，還是缺少像濾掛咖啡的獨立包裝那麼方便，一大罐也沒辦法馬上喝完，很容易放著就忘記壞掉呢。
UCC 精選即溶咖啡
❶ 沖泡方式
玻璃瓶裝 100 公克的咖啡粉，2 公克加入 140 毫升的熱水，包含 75.6 毫克咖啡因。
（可以依個人口味調整濃度）
❷ 味道如何
少了提升的咖啡香味
有時候一杯咖啡的精隨在於香味，透過磨咖啡豆、沖泡咖啡粉時，聞到空氣中瀰漫的咖啡香味，感覺心情也都變好了，而咖啡就像附加品般的飲品。
沒有咖啡特有的酸度口感
咖啡最常有偏酸、偏苦的差別，只要一邊比較酸，那苦味就不那麼明顯，原本以為我喜歡喝苦味更勝酸味，所以在選擇的時候特別選了不酸不苦的 666 精選即溶咖啡的口味。
是苦也不苦的咖啡
但喝過這一款我才發現酸味佔咖啡味道很大的角色，沒有了酸味沒有了層次變味，就像加了過多水般的咖啡，即使沒有沖淡咖啡韻味、保留不苦澀但喝起來很平淡的飲料。
喜歡有層次變化的可以不考慮 666 精選即溶咖啡，可以選擇 114 、 117。
❸ 加牛奶變拿鐵
加入少許牛奶變成咖啡色，喝起來的味道很像非常淡的餅乾味。
該選即溶咖啡嗎
如果對這一款 UCC 精選即溶咖啡有興趣，蠻建議可以選擇 666 以外的口味。
- 對咖啡不講究又低預算：即溶咖啡
- 保留咖啡的原味和香氣：濾掛咖啡
- 不愛黑咖啡的苦澀口感：二合一、三合一
現在想要喝到一杯咖啡是越來越容易，都可以依照目前的需求選擇如何取得，當然也可以當個好奇寶寶，每一種都嘗試過後，會發現原本的舊愛才是最愛也說不定。
