開店第一步:了解開店要做些什麼,從成本到策略,才能成功開好一間店?

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當你站在人生的十字路口,心中萌生了一個夢想:「我想開一間店!」

這個念頭可能源自對自由工作時間的渴望,或是對擁有自己事業的熱情。但在這條開店之路上,你知道第一步應該是什麼嗎?或者開店需要多少錢?多少預算?你已經有初步想法了嗎?

夏迎春炒飯店 品牌形象 / 開一間店

夏迎春炒飯店 品牌形象 / 開一間店

1. 瞭解開店的真正成本

首先,我們必須認識到開店不僅僅是找一個地方、買些商品然後開門做生意。它涉及到多個層面的成本評估。例如,店面的“租金”是一大筆開銷。根據建議租金應佔總體成本的 12%,但最多不應超過15%。

接著是“人事費用”,這包括了員工薪資、培訓和福利。

為了確保營運效率,人事費用不應超過總體成本的 20%。此外,對於餐廳或食品業,“食材費”是另一大筆開銷,通常佔總體費用的 20-40%。

最後“廣告行銷”也是必不可少的,尤其是在初創階段,為了吸引顧客,你可能需要投入更多的資源在這方面。

夏迎春炒飯店 品牌名片、小卡  / 開一間店

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2. 品牌形象與商業空間的重要性

開店不僅僅是經營商品或服務,更是在經營一個品牌。

品牌形象的呈現和商業空間的設計都是吸引顧客的重要因素,結合品牌形象的空間可以為店面加分,提供好的品牌體驗,並增加品牌的認知度,良好的商業空間設計可以營造出特定的氛圍,如家的溫暖或現代感,從而吸引特定的消費客群。

夏迎春品牌圖形  / 開一間店

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夏迎春空間設計 用餐區  / 開一間店

夏迎春空間設計 用餐區 / 開一間店

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3. 開店策略:觀察與調整

開店後,你需要密切觀察顧客的消費行為,包含他們的餐點選擇、用餐時段、訪客人數等。

這些數據將幫助你調整營運策略,以滿足顧客的需求,例如:可以在尖峰時段加派人手,提高翻桌率,或者在離峰時段提供特價優惠,吸引更多顧客。

夏迎春炒飯店提袋設計 / 開一間店

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4. 善用科技工具

在這個數位時代,科技工具可以幫助你更有效地管理店面。從監視攝影機、人流監測儀器到POS系統、line官方帳號等,這些工具不僅可以提高管理效率,還可以幫助你更好地了解顧客的消費習慣,從而調整你的營運策略。


5. 長期經營的秘訣

想要確保店面的長期經營,除了上述的策略外,還需要持續學習和調整,持續地投入行銷,因為市場環境和顧客需求都是變動的,只有不斷地學習和調整,才能確保店面的長期經營。





開一間店不是一件簡單的事,它需要精確的開店計劃、市場策略和執行,但只要你掌握了開店的第一步,並持續學習和調整,你就有可能實現自己的夢想,成功開一間店!


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