攤車創業系列 #1－整體創業構想
更新於 2020/04/29閱讀時間約 2 分鐘
剛好朋友家裡買了一台攤車，前陣子也在思考如果要做攤車創業，從 0 到 1 該怎麼經營，因此預計也會分成幾篇來整理我的思緒。
目前這篇會比較大略從終局思維、品牌思維、產品思維、到營運思維，之後會根據每個細節再獨立延伸幾篇，由於我還未參與過餐飲的事項，對於某些用字跟敘述可能尚未精確，歡迎讀者給予回饋。
一、終局思維
最後想看到的、達到的成就是什麼？
終局思維的意思是從最後想達到的目標，往回推現在應該要做什麼。如果最後是夢想開一間早午餐店，那攤車就只是個過渡期，賣的東西也應該要從最後的早午餐產品開始回推發想。
例如：
- 未來開早午餐店→攤車可以先從三明治、吐司類的精緻早餐
- 開甜點店→從蛋塔、點心、蛋糕類做起
- 開下午茶店→各式點心、類早午餐的食物、飲品等
二、品牌思維
假設確定要開下午茶類的攤車，接著開始設定品牌定位，品牌可以探討的範圍滿廣的，底下先暫時列初期會碰到的事項：
（一）為什麼創業
賺錢之外的理由，例如單純想圓創業夢、想擁有自己的事業、想創作更多料理等。雖然初期不會影響太多，但在之後的宣傳上、文章露出都會需要使用到，好的故事也能吸引到一群對故事有興趣的食客。
（二）客群是誰？提供什麼？
客群受眾像是親子、情侶、觀光客等，而對比不同客群，研發的食物也會稍微不同，舉例：親子可能注重可愛風格、情侶注重甜蜜風格、觀光客注重 CP 值或噱頭。
（三）特色？
若同樣都是賣紅豆餅、雞蛋糕，那我們有什麼差異化嗎？內餡或是包裝？
三、產品思維
到產品研發部分，我大概將各類畫成金字塔，分別是內餡、外皮、包裝。
參考示意圖
因此可以先思考大致產品原型，例如要以吐司為基底，用不同口味增加品項，像是紅豆豬肉吐司、起司豬肉吐司等。
先確定自己想要專攻哪一項外皮以及適合的包裝，再去調整內餡的口味
四、營運思維
最後則是開張的所有細節，如下：
（一）地點選位：租金、簽約事項
（二）行銷宣傳：FB 、 IG 規劃
（三）初期成本：烹飪台、食物進貨成本、每日銷售目標
五、總結
本篇很大略寫下我想到的內容，之後會再針對每個細節做更多的研究，也歡迎對攤車創業的前輩給予回饋～
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《思維的創意想像》是工作之餘發起的 Side Project，因為近期快速吸收各種資訊跟商業知識（Input），但一直沒有地方輸出（Output），因此想透過這系列記錄學到的內容，包含商業知識、產業洞見，或是職場分享等等，目前已有產品開發、客戶成功、社群行銷、思維增長、職場日記等系列文章。
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創業是美好的夢想，但實際上很不浪漫。設立公司並不僅僅是為了做自己喜歡的事，還牽涉諸多其他領域的事務，例如行銷、客服、財務、稅務、法務和人事管理等。只專注於核心業務，不正視這些重要領域，也是常見的創業失敗原因。
第十章
很快地一年過去，甜點攤的租約到期，我們決定搬回家轉做工作室，因為一樓的空間閒置很久都沒租出去。我們還買了一台二手餐車，平時用來送貨，假日就可以參加市集跑跑活動。
既然轉型做宅配，我認為要開發更多適合宅配的產品，最好要夠吸睛才能在市場上脫穎而出。那是我認知裡所謂的敲門磚。
什麼是創業？在電商平台販售自己做的手工品？還是要做沒人做過的藍海市場題目才算是創業呢？我認為透過有效的商業模式、有限資源組合出生產要素來提供經營服務就算是創業，只是光想像就有超級多可以組合成足以提供經營服務的要素，我們要如何確認當前在做的是足夠讓自己的事業持續生存的呢？
許多創業者從一間小攤販或小店鋪開始創業有成後，為了讓品牌更加壯大，並拓展更廣大的商業市場，都會選擇開放加盟，而選擇加盟連鎖品牌也成為許多人首次創業或開創事業第二春的敲門磚。
在台灣，依據公平交易委員會的「公平交易委員會對於加盟業主經營行為案件之處理原則」規範，針對加盟定義如下：
加盟業主，指
從去年就一直就有擺攤的想法，甚至還和一位朋友約定好，如果去擺攤他要來當小幫手(結果等到今年要擺攤時，他寶寶剛出生需要照顧，沒辦法前來🥲)，因為當時的開單、甜點的研究等因素，加上我內心還沒有準備好走出去與人交流、接觸，才一直拖延到了今年實際執行這個想法。
在創業過程中，產品品質好與穩定，是最基本要做的事情，但是顧客看重的其實還有顧客關係的維持與互動，留住消費過的顧客，讓他們再次購買你的產品服務，變成很重要的事。在創業過程中，先學會做事，再學會做人，之後才是找人。
決定要創立品牌之後，下一步就是最關鍵的一步--變現，出攤啦！
裡面有提到一些關於為什麼要選擇從手作市集開始，
以及初次出攤的準備。
如果你正在準備籌備市集出攤，這篇文章應該會對你有幫助！
他只是開玩笑吧，但我真的開始想像了...我想像從沒做過餐飲的自己學習手打漢堡肉、想像每天天剛亮去早市採買的樣子......
今天去歐兔吃早餐，居然都沒客人，用餐環境相當舒適，剛好把要還的書拿出來再看看，想到以後，若去爬半屏山前，也可以先來吃頓舒服的早餐再運動，這樣的話，還是騎機車比較方便。
之前想創業，所以都特別關注這種自營小生意的存活率，現在的早餐市場雖然是非常大的餅，但過於廝殺，實在是個紅海生意，每每看到這種個人出
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