癌症是台灣國人的頭號死因，而營養不良是癌症個案最常面臨問題之一，同時也是導致癌症個案健康狀況每況愈下的主要原因，還可能讓疾病惡化、增加死亡風險，以及降低生活品質。
癌症個案因為惡性腫瘤本身和治療的副作用容易引起個案體重下降。當體重減輕時，身體釋放抑制食慾的物質，使人更加不願進食，進而導致體重下降更快。因此，在治療期間，營養充足的飲食在戰勝癌症過程中扮演關鍵角色，只有身體獲得足夠的營養，維持良好的體力，應對接下來的治療，可以說，營養是治療癌症的基石。
今天郭師妙營養師來到台中署立醫院，來跟放射腫瘤科的醫護同仁們，談談癌症營養注意事項，先是說明，早在1997年丹麥醫師Henrik Kehlet提倡「加速術後康復療程」（Enhanced Recovery After Surgery，簡稱ERAS），鼓勵個案術前加強營養，增加身體機能與提升免疫力，事先儲備體能，降低術後併發症、加速傷口癒合、減少住院天數。一切強調我們要主動出擊，決定治療方式之前，營養師就該進行營養評估，更不用提到治療後，營養師給予個案的營養支持，關係到個案的術後的恢復、甚至生活品質。
我們從營養的角度，直球對決食慾不振使得飲食攝取狀況下降，再想辦法處理像是早飽情形、癌因性疲憊，以及葡萄糖耐受不良導致血糖問題、免疫下降、甚至出現肌少症、傷口癒合不佳的狀況。讓郭師妙營養師從營養的角度來提醒大家，把握癌症飲食原則，讓你就算備戰狀態也該有好體力。
首先別忘了豆魚蛋肉類的重要性，提供優質蛋白質的豆魚蛋肉類，能幫助身體建造修補，癌症的治療除了破壞癌細胞，也會影響到正常細胞組織，我們除了希望癌細胞快走開，也不能忘了正常細胞組織，給它足夠的營養才能做好防護。
記得無須刻意採低油或無油飲食，適量的油脂對提供熱量與脂溶性維生素的營養還是很重要的，建議以植物油為主，但請留意避免爆炒、大火、油炸等，因為這些烹調方式容易讓油脂過氧化，而產生有害物質。蔬果彩虹579，是台灣癌症基金會一直推廣，因為蔬果中富含的植物生化素（又稱植化素）、維生素與微量元素，存在於五顏六色的蔬菜和水果中。為了確保這些營養素的足夠，應當多樣化攝取包括紅、橙、黃、綠、藍、紫和白等多種顏色的蔬果，除了提供抗癌所需的營養素，也有助於降低罹患癌症的風險。
最後郭師妙營養師也要提醒大家，千萬不要聽信偏方!勿聽信偏方!勿聽信偏方!勿聽信偏方!因為很重要，所以說三次!如果~如果~考慮使用草藥或其他保健食品，使用前必須充分諮詢你的醫護團隊，攜帶你想使用的產品與其包裝，請醫師或營養師對產品的成分進行評估，以確定是否對健康和治療效果有任何影響，並了解所能攝取的劑量。
郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，這次除了讓大家知道癌症飲食的注意事項外，也希望提醒大家，若確診癌症，千萬別自亂陣腳，務必尋求合格的醫療院所就醫治療，聽信偏方真的才是傷身傷心又傷荷包的行為。
還有還有~有事沒事來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師陪你度過生活每一天。
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郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯
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