刁民酸菜魚—另類的火鍋湯底(上)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
而另外加點的還有那個麻辣鴨血,說到鴨血這種料理,雖然也可以在超市買到,但調味上未必是自己所能接受的。所以就點來試試看店家的調味功力如何,當一口吃下的時候,還感受不到什麼辣度,但留有後勁,結論就是真的會辣,剛好可以搭配一下點套餐所附的飲料,去除口中的辣味。

而另外加點的還有那個麻辣鴨血,說到鴨血這種料理,雖然也可以在超市買到,但調味上未必是自己所能接受的。所以就點來試試看店家的調味功力如何,當一口吃下的時候,還感受不到什麼辣度,但留有後勁,結論就是真的會辣,剛好可以搭配一下點套餐所附的飲料,去除口中的辣味。

對於這一間很有名的刁民酸菜魚,想要嚐嚐味道,看看到底好吃在哪裡。雖然知道去店面吃比較好吃,但同時也要付出排長長隊伍的代價,同事也有排隊排到生氣而不想吃的經驗,所以就選擇使用外送平台的方式來訂購。而這一次寫食記時,已是第二次訂購,代表味道的確是被大家認可的,值得當回頭客再點一回。而這次點餐,就不用像第一次一樣照單全收,去體會那原汁原味到底嚐起來如何。第二次點餐,由於已經發現湯頭味道濃厚,適合加料進去調配味道,因此就有額外準備一些食材準備來個混搭。而且加入自己喜歡的食材後,會變成什麼味道呢?也是一件值得期待的事。

      之所以點初戀番茄魚,就是店家設計給不吃辣的客人點的。很多料理是加辣才好吃,像是辣子雞丁或是宮保雞丁之類的,但對於不吃辣的人而言,也會想要嚐嚐看味道如何,所以要不就可以客製化,不然就直接推出不辣的版本,端看店家要不要擴展客源。像月光是原則上不吃辣的人,自然不會去碰那種看起來會辣的料理。而初戀番茄魚這道料理,其實可以當作是買一份火鍋鍋底,然後自己加想加的料進去。當然,店家本身也有許多可以加價購的食材,有些是無法自己去別處買來的,像這次加點的沙漏酥魚皮,食用方式就跟老油條的一模一樣,又比老油條要健康些,因為魚皮沒辦法反覆去炸。

        另外裝成一碗的魚皮,一塊一塊的的,每次夾出一小塊,快速的沾一點湯汁,趁著還沒變軟的時候一口咬下,那種酸甜又酥脆的口感,就是能帶來味覺上的衝擊。如果稍微泡在湯汁裡久一點,那可就完全沒有口感了,變成看起來爛爛的魚皮。而另外加點的還有那個麻辣鴨血,說到鴨血這種料理,雖然也可以在超市買到,但調味上未必是自己所能接受的。所以就點來試試看店家的調味功力如何,當一口吃下的時候,還感受不到什麼辣度,但留有後勁,結論就是真的會辣,剛好可以搭配一下點套餐所附的飲料,去除口中的辣味。

由於月光是點初戀番茄魚特盛版本的,也就是適合四人去食用,所以可以選擇搭配四杯飲料。當然,因為可以視為一種火鍋湯底,所以只要再加些料進去,就算六個人來吃也是足夠的,重點還是要借助那又酸又香的湯頭作為基底。除了番茄之外,還可以吃到炒過的蒜頭以及檸檬切片。這兩種增加湯底風味的食材,就算直接吃下去也不會感到難吃。換言之,通通都給他吃下肚就對了。就算吃到重口味的湯或是鴨血,還有飲料可以來支援。首選當然是烏梅汁,去油解膩,喝下去之後還可以增進食慾。當然,酸酸的番茄口味本身就有著開胃的功用。

        而要加價10元的水果茶其實就還好,如果要喝酸就點烏梅汁就好,水果茶喝起來是偏甜的,解膩的功效沒有烏梅汁那麼好,定位有些尷尬。而神級奶茶味道不錯,沒有想像中喝到奶精味,而且因為加了奶,搭配番茄魚也挺合的。如果真不知道要點什麼,那就點無糖綠茶,味道就如想像那樣毫無意外,也是百搭,吃什麼料理可以無糖一下。

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2024/02/16
感覺酸菜魚辣得不得了 今年我媳婦有買回來 可我都不敢夾
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/02/17
林燃(創作小說家) 可以考慮外帶或外送,先試試看口味合不合?
感覺真的不錯吃的樣子,鴨血跟豬血女生超級需要啊!
深邃月光-avatar-img
發文者
2024/02/17
林燃(創作小說家) 沒冰箱可存放就買單包裝比較方便!
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心想事成需要持續不斷的實踐與練習,無論多麼普通平凡抑或是多麼無邊無際的願望,都可以化為文字,持續的增強吸引力法則的力量。
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