傳統小吃對在地人而言
充滿了成長的記憶
不論是味覺或視覺
都是一種深埋血液中的
思念
花生顆粒與花生湯顏色一樣
要凸顯花生粒必須拍出液體逆光的光澤
而黑糖粉稞本身的透光感也是重點
此次逆光處裡需要小心不能讓液體全反射光線
只能局部重點（花生）反射
也不能因為要逆光拍黑糖粉稞及花生顆粒光澤
就犧牲食物本身的色彩
因為逆光與色彩飽和表現度成反比
所以色彩處理也是食物攝影的重點
想想看若是無法適度表現出光澤
那食物的視覺美味程度就會下降很多。
Photo by Amoris Wang
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Amoris的攝影美學研究室
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Amoris Wang累積多年海內外攝影的接案經歷，經歷出書、講座及攝影教學，以此園地研究攝影美學題材，並書寫拍照心得分享。
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2024/03/24
傳統中菜師傅養成
常練就一手好刀工
而西式、法餐師傅的養成
常常是練出擺盤的功力
這並不是說中餐師傅不會擺盤
或是說西式料理師傅不會刀工
只是說傳統上側重不同
但是新一代的廚師
融合中西料理
不論擺盤或是刀法
都有自己的想法
在資訊爆炸時代
創
2024/03/24
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2024/03/18
這是王品牛排的前菜
主廚現場刨起司
不只是跟客戶互動
更是增加畫面的“香氣”
圖片技巧：
1.單純的前菜沙拉上桌
只是一個靜態的畫面
安排刨起司的動作
讓畫面說話
2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見
3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距
須避免只有其
2024/03/18
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2024/03/13
冒煙的包子總是帶來溫暖
尤其是一掀開蓋子的當下
白煙滾滾湧出
好似啟動味覺的儀式
既莊嚴又喜感
尤其是飢餓時
更是感人
圖片技巧：
控制掀蓋的時機
因為白煙會湧出
先濃後淡
很快煙就會消失
所以拍照的時機很重要
煙太濃時或太淡時都不適合拍照
因為煙太濃會遮蔽食物
2024/03/13
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單身的人有些會養寵物，而我養植物。畢竟寵物離世會傷心，植物沒養好再接再厲就好了~（笑）
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白盤上
以及白色背景上
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------ 巧克力粉
彷彿漂浮在圖片上方
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因為巧克力粉顆粒細微
在白色背景及白盤的烘托下
無法表現粉與冰的高低落差
因此視覺產生
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誤食以海苔包裹腹劍的黑糖 與世無爭的水底植物轉眼間變了樣
噴出雙脣的瞬間
驚覺糖曲也能奏出難為的苦腔
原來不吃加工糖以後
吸引力異常的舌尖情歌
竟然都變成 亡國喪命的靡靡之音 發自內心唯恐不及
「啊多麼痛的領悟 你曾是我的全部」
柔軟平台上舉著白色螢光棒的舌苔粉
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