胖胖廚房筆記 | 清蒸活魚

更新 發佈閱讀 1 分鐘
raw-image

今天要去朋友Cindy家過年,下午從教會散會之後就去大華買活魚,這是我人生第一次買活魚,真不好意思!

大華魚鋪裡所有的老中師傅大概都去過年了,只剩三個老墨師傅,一個在洗地,兩個在炸魚,沒人理我(以及旁邊另一個華人太太,她喊師傅好幾次,師傅都不回頭)。站了快五分鐘有一個老墨來買魚,那個老墨師傅馬上殷勤問他要買什麼,這個老墨顧客人很好,他指指我,意思是我先,於是我買到了蝦,跟老墨師傅說我還要買魚,他竟然說,他(老墨顧客)先!

話扯遠了,我最終買到了活跳跳的魚,到了朋友家,開始備料。

蔥切絲
薑切絲
辣椒切絲
魚洗淨。。。。。 請問活魚都是這麼滑溜嗎? 我第一次買活魚,這魚讓我無法掌握,一直溜走,我一直覺得沒有洗乾淨,以至於洗到魚皮都破了。(覺得自己笨)

劃開魚肉, 撒了一點鹽過一會兒出了很多黏黏的水,我倒掉了。再用水把鹽洗淨。

raw-image


大火蒸魚,這隻魚一磅半,蒸了十一分鐘終於熟了,淋上蒸魚豉油,放上蔥薑辣椒絲,熱油滋啦澆上!完成。忘記灑點酒了,但活魚一點不腥似乎也不用。

味道不錯喔!吃光光!

raw-image



留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
永遠的胖胖
1會員
12內容數
新的一天 新的氣象 新的脂肪 新的胖胖
永遠的胖胖的其他內容
2024/04/24
蜆 450g (40-50C 溫水+ 1tsp 鹽, 浸2小時吐沙) 雞蛋3只,+1.5倍涼開水+少許鹽+少許白胡椒粉,拌勻過篩 蜆洗淨,水滾下蜆,開口夾出 把蜆放入預熱碟中,倒蛋汁 蓋,大火1分鐘,熄火8分鐘,開蓋如下圖。 再淋上少許豉油、蔥花, 嗒啦!完成!
Thumbnail
2024/04/24
蜆 450g (40-50C 溫水+ 1tsp 鹽, 浸2小時吐沙) 雞蛋3只,+1.5倍涼開水+少許鹽+少許白胡椒粉,拌勻過篩 蜆洗淨,水滾下蜆,開口夾出 把蜆放入預熱碟中,倒蛋汁 蓋,大火1分鐘,熄火8分鐘,開蓋如下圖。 再淋上少許豉油、蔥花, 嗒啦!完成!
Thumbnail
2024/04/15
想吃夜市烤玉米,吃不到只好自己烤... 玉米剝皮,留著兩三層葉子下水煮熟, 煮好了再剝乾淨。 煮玉米:冷水下鍋,煮滾後再小火20分 醬汁做法: 沙茶醬2tbsp, 醬油1tbsp, 醬油膏1tbsp, 花生醬1tbsp, 細砂糖1tbsp, 開水1tbsp, 白芝麻適量. 以上拌勻
Thumbnail
2024/04/15
想吃夜市烤玉米,吃不到只好自己烤... 玉米剝皮,留著兩三層葉子下水煮熟, 煮好了再剝乾淨。 煮玉米:冷水下鍋,煮滾後再小火20分 醬汁做法: 沙茶醬2tbsp, 醬油1tbsp, 醬油膏1tbsp, 花生醬1tbsp, 細砂糖1tbsp, 開水1tbsp, 白芝麻適量. 以上拌勻
Thumbnail
2024/03/14
其實只是把蘿蔔燉牛肉澆到麵上... 嘻嘻! 蘿蔔燉牛肉食譜在這裡 (2020-0405) 武漢肺炎席捲全球,我們被下令在家避疫(Shelter in Place),老公在禁足令生效前,跑了一趟超級市場,打電話給還在公司上班忙得天昏地暗的我,還有什麼要買的?我想能放久一點的大概就是蘿蔔,就說買
Thumbnail
2024/03/14
其實只是把蘿蔔燉牛肉澆到麵上... 嘻嘻! 蘿蔔燉牛肉食譜在這裡 (2020-0405) 武漢肺炎席捲全球,我們被下令在家避疫(Shelter in Place),老公在禁足令生效前,跑了一趟超級市場,打電話給還在公司上班忙得天昏地暗的我,還有什麼要買的?我想能放久一點的大概就是蘿蔔,就說買
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
還在煩惱平凡日常該如何增添一點小驚喜嗎?全家便利商店這次聯手超萌的馬來貘,推出黑白配色的馬來貘雪糕,不僅外觀吸睛,層次豐富的雙層口味更是讓人一口接一口!本文將帶你探索馬來貘雪糕的多種創意吃法,從簡單的豆漿燕麥碗、藍莓果昔,到大人系的奇亞籽布丁下午茶,讓可愛的馬來貘陪你度過每一餐,增添生活中的小確幸!
Thumbnail
還在煩惱平凡日常該如何增添一點小驚喜嗎?全家便利商店這次聯手超萌的馬來貘,推出黑白配色的馬來貘雪糕,不僅外觀吸睛,層次豐富的雙層口味更是讓人一口接一口!本文將帶你探索馬來貘雪糕的多種創意吃法,從簡單的豆漿燕麥碗、藍莓果昔,到大人系的奇亞籽布丁下午茶,讓可愛的馬來貘陪你度過每一餐,增添生活中的小確幸!
Thumbnail
生活大事 我們家的小雞好像因為連日下雨,還被大雞排擠,沒有東西吃,看起來很虛弱,需要保溫... 今天去海邊採佛手,煮好了,趁新鮮吃(心想:聽阿兵哥提到的佛手料理,終於有機會一償心願)。
Thumbnail
生活大事 我們家的小雞好像因為連日下雨,還被大雞排擠,沒有東西吃,看起來很虛弱,需要保溫... 今天去海邊採佛手,煮好了,趁新鮮吃(心想:聽阿兵哥提到的佛手料理,終於有機會一償心願)。
Thumbnail
可以毫無疑慮的說出下次見,是多安心的事情。
Thumbnail
可以毫無疑慮的說出下次見,是多安心的事情。
Thumbnail
之前跟格友-奇人奕事3.0-在討論區吹水,如果我學他/她講講寫寫一些飲飲食食,我就是在這裏不務正業,他/她回覆我,可作多方嘗試,那我就在今天開始不定時地「不務正業」吧~
Thumbnail
之前跟格友-奇人奕事3.0-在討論區吹水,如果我學他/她講講寫寫一些飲飲食食,我就是在這裏不務正業,他/她回覆我,可作多方嘗試,那我就在今天開始不定時地「不務正業」吧~
Thumbnail
圓滾滾三師兄、圓滾滾三師兄 今日冬至耶,咦!你已經吃完湯圓了? 動作真快!那素食夜市你就不用去啦! 話說隔壁村有位阿婆,邀我去感恩市集 蛤?你別看素食沒有肉不吸引自己的嘴 吃到肚子裡,腸胃只管是不是健康營養 哪管你有沒有肉?可以不可以大快朵頤 我說三師兄呀,今年冷,值得多吃禦寒
Thumbnail
圓滾滾三師兄、圓滾滾三師兄 今日冬至耶,咦!你已經吃完湯圓了? 動作真快!那素食夜市你就不用去啦! 話說隔壁村有位阿婆,邀我去感恩市集 蛤?你別看素食沒有肉不吸引自己的嘴 吃到肚子裡,腸胃只管是不是健康營養 哪管你有沒有肉?可以不可以大快朵頤 我說三師兄呀,今年冷,值得多吃禦寒
Thumbnail
三師兄三師兄 快點出來幫忙扛烤雞,這次的雞太多了 你有所不知道那個御膳房真的太過分了 根本對各宮的娘娘和宮女姊姊們大小眼 眼看著那個溪邊來的紅衣女現下正得寵 就把其他人的伙食東苛西扣往她那處送 我最愛打抱不平!所以專偷紅衣女的雞 來來來!你快點一起感恩同歡吃烤雞餐 送雞的無本生意
Thumbnail
三師兄三師兄 快點出來幫忙扛烤雞,這次的雞太多了 你有所不知道那個御膳房真的太過分了 根本對各宮的娘娘和宮女姊姊們大小眼 眼看著那個溪邊來的紅衣女現下正得寵 就把其他人的伙食東苛西扣往她那處送 我最愛打抱不平!所以專偷紅衣女的雞 來來來!你快點一起感恩同歡吃烤雞餐 送雞的無本生意
Thumbnail
三師兄三師兄 怎麼中秋佳節才過了一個月餘 你老人家身軀卻消瘦了不少? 難道是免費烤雞吃不夠多嗎? 我從宮裡可是順手摸烤雞摸了很多都吃到了過滿月耶 怎麼你卻肉肉不見增多變胖,反倒憔悴了雙鬢令人嘆 難道!此錯不應該怪在烤雞數量?而該是雞隻大小? 唉唉唉,一聲無奈不夠,再嘆與三嘆,也是無
Thumbnail
三師兄三師兄 怎麼中秋佳節才過了一個月餘 你老人家身軀卻消瘦了不少? 難道是免費烤雞吃不夠多嗎? 我從宮裡可是順手摸烤雞摸了很多都吃到了過滿月耶 怎麼你卻肉肉不見增多變胖,反倒憔悴了雙鬢令人嘆 難道!此錯不應該怪在烤雞數量?而該是雞隻大小? 唉唉唉,一聲無奈不夠,再嘆與三嘆,也是無
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News